Як готувати відбивні зі свинини на сковороді

Найшвидший спосіб приготувати відбивні зі свинини - це посмажити їх на сковороді. Свинячі відбивні можна швидко приготувати для сімейної вечері і для святкового столу. Соковиті і ніжні відбивні вже гарні самі по собі. Додавши до них пряні трави, мед або соус можна отримати абсолютно новий смак.

Сьогодні я поділюся з Вами п`ятьма різними способами як можна посмажити свинячі відбивні на сковорідці і кожен раз їх смак буде різним.

Простий рецепт смажених відбивних

Відбивні - 3-4 штуки

Вершкове масло - 1 столова ложка (або рослинне)

Сіль перець

М`ясо для відбивних можна взяти як на кістки, так і просто філе. Якщо Ви хочете приготувати відбивні на кістки, то краще купити м`ясо від реберної частини разом з кісточкою.

Для відбивних без кісточок підійде м`ясо від шийної частини або тазостегнової.

Промийте свинячі відбивні. Обсушити добре паперовими рушниками.

Приправте сіллю і перцем або іншими спеціями м`ясо з обох сторін. Можна до солі і перцю додати сушений часник, паприку, сухі пряні трави.

Відбийте молотком відбивні.

Розігрійте сковороду і покладіть масло. Масло має бути добре підігрітий.

Викладіть відбивну на сковороду. Шматки м`яса кладіть так, щоб вони не накладалися один на інший. Смажте 3-4 хвилини. Якщо відбивні товсті, то можливо потрібно більше часу для смаження.

Переверніть на іншу сторону. Смажте ще 3-4 хвилини.

Перекладіть відбивні на тарілку і накрийте фольгою або іншою тарілкою. Нехай вони постоять кілька хвилин.

Відбивні зі свинини в клярі

Відбивні - 3-4 штуки

Борошно - 70-100 грам

Яйце - 1 штука

Молоко - 2 столові ложки

Рослинна олія - 2-3 столові ложки

Сіль, перець, спеції

Наріжте шматок м`яса на відбивні товщиною 1,5-2,5 см. Вимийте і висушіть м`ясо.

Злегка відбийте м`ясо.

Змішайте в мисці борошно, сіль, перець, паприку або інші спеції і приправи.

В іншу миску розбийте яйце. Додайте молоко і добре збийте суміш.

Добре нагрійте сковороду. Додайте масло і нехай воно прогріється.

Обмокніть спочатку відбивну в суміш яйця з молоком.

Потім обваляйте з обох сторін в борошняної суміші.

Викладіть на сковороду і смажте 3-4 хвилини. Потім переверніть м`ясо і смажте з іншого боку ще 3-4 хвилини.

Свинячі відбивні готові, коли корочка золотисто коричневого кольору.

Викладіть на тарілку і подавайте відразу на стіл.

Свинячі відбивні з медом

Відбивні - 3-4 штуки

Мед - 3-4 столові ложки

Оливкова олія - 1 столова ложка

Сіль, перець, спеції

Відбивні 3-4 штуки

Яйце - 1 2 штуки

Молоко 1,5 столові ложки

Сухарі - 2-3 столові ложки

Сіль, перець, спеції

Масло - для смаження

Відбивні - 3-4 штуки

Яйце - 2 штуки

Твердий сир - 50-70 грам

Борошно або панірувальні сухарі

Сіль, спеції, олія