Дієтичний рецепт полегшеної юшки

Багато людей, намагаючись скинути наявний зайву вагу, знущаються над власним організмом, відчуваючи на ньому різноманітні суворі дієти. Але, веди, якщо знати прості дієтичні рецепти, наприклад, юшки, можна не тільки смачно їсти, а й паралельно втрачати зайві кілограми.

Такий супчик рекомендується готувати тим людям, які дотримуються кремлівську дієту, так як під час неї треба постійно підраховувати бали, властиві кожної страви. До того ж юшка, приготована за цим рецептом містить мінімум ккал і дуже корисна для людського організму.

До достоїнств дієтичної юшки, можна віднести простоту і швидкість її приготування, а також те, що цей супчик практично не містить зайві калорії. Отже, для приготування цієї страви, знадобиться взяти досить простий набір продуктів - проста питна вода (приблизно два літри), велика сіль (трохи, за смаком), перчик мелений чорний (трохи, за смаком), лавровий листок (один або два листочка) , кріп з петрушкою (один, порівняно невеликий пучок), цибуля ріпчаста фіолетовий (одна або дві невеликі цибулини), рибне філе, очищене від кісток (близько 1300 грамів).

Для того, щоб було зручніше, необхідно спочатку підготувати всі продукти, а тільки потім приступати безпосередньо до процесу приготування дієтичної юшки, завдяки регулярному вживанню якої, зайвий жир буде танути буквально на лазах.

Отже, для початку треба зайнятися підготовкою рибного філе - тушка рибки обробляється, видаляються нутрощі і гарненько промивається холодною водою, після чого просушується за допомогою простого паперового рушника, щоб пішла зайва вода. Потім риба нарізається досить великими шматочками, перекладаються в заздалегідь підготовлену каструльку, в якій в подальшому і буде варитися сама вуха. Тепер риба заливається холодною водою і ставиться на плиту - м`ясо риби має зваритися.

Відео: Рибний суп з хека. Дієтичні блюда.Правільное харчування

Для того, щоб вуха вийшла більш ніжною, рекомендується з рибного філе видалити всі кісточки, навіть найдрібніші, інакше вони можуть досить серйозно зіпсувати враження від страви. Як тільки вода в каструльці, в якій вариться риба почне закипати і з`явиться на її поверхні пінка, треба взяти ложку і видалить пінку.

У той час, поки буде вариться риба, необхідно зайнятися підготовкою інших інгредієнтів. Тепер береться ріпчаста цибуля (бажано використовувати лук фіолетового кольору, так як він не тільки ніжніший, але і зробить колір готової юшки більш яскравим і цікавим), очистити його від лушпиння, сполоснути холодною водою, після чого нарізати невеликими кубиками. Також миється і дрібно нарізають свіжа зелень.

Відео: Юшка з Сьомги. Юшка дієтична для тих, що худнуть

Після того, як в каструлі закипить вода і буде видалена накип, необхідно перекласти до риби подрібнену свіжу зелень і цибулю ріпчасту. Також в цей час треба додати і лавровий лист (один або два листочка, в залежності від особистих переваг в їжі).

Тепер вуха приправляється невеликою кількістю чорного меленого перцю і солі (рекомендується для приготування цієї страви використовувати саме велику сіль). Рибний супчик вариться приблизно півгодини, після чого видаляються лаврове листя і страви знімається з плити, накривається кришкою і залишається на деякий час, щоб вуха настоялась.

Є ще один рецепт дієтичної юшки з коропа, яка до того ж дуже живильна і неймовірно смачна. Навіть не дивлячись на те, що короп містить не тільки білки, а й жири, ця риба відноситься до числа дієтичних, отже, такий супчик допоможе підтримувати в нормі вагу.

Отже, для того, щоб приготувати такий низькокалорійний супчик, знадобиться взяти досить простий набір продуктів - свіжа зелень кропу (один невеликий пучок), перчик чорний горошком (трохи, за смаком), лист лавровий (один або два листочка), сіль (трохи, за смаком), олія соняшникова (трохи, за смаком), борошно пшеничне (трохи, не більше двох стіл. ложечок), крупа манна (трохи, одна стіл. ложечка), цибуля ріпчаста (одна або дві невеликі цибулини), картопля (чотири або п`ять невеликих картоплин), риба (півтора кілограма - один великий короп і 500 грамів дрібної риби), вода (приблизно два літри).

Для початку необхідно зайнятися підготовкою риби. Береться великий короп і гарненько чиститься, видаляються всі нутрощі, в тому числі і зябра з лускою. Випотрошена тушка рибки ретельно миється під струменем холодної водички. Тепер треба обережно відокремити кістки від ніжного філе і нарізати тушку рибки невеликими порційними шматочками.

Далі береться невелика каструлька, в якій і буде вариться сама вуха. У каструльку поміщаються підготовлені дрібна риба, а також віддалена, голова, хвіст і плавники риби. Риба заливається приблизно двома літрами води холодної.

Каструля ставиться на плиту, очищається цибулина, миється, після чого додається в каструлю, зараз треба покласти і інші спеції. Бульйон доводиться до кипіння, потім за допомогою простої ложки, з поверхні води видаляється що утворюється навар. Варити бульйон треба приблизно пів годинки.

У той час, поки буде варитися бульйон, необхідно зайнятися шматочками рибного філе. Філе обвалюється з усіх боків в невеликій кількості борошна. На плиту ставиться чиста сковорода, залишається на деякий час, щоб добре прогрілася, після чого в неї наливається зовсім трохи олії рослинного. Як тільки масло добре прогріється, треба в ньому злегка обсмажити все шматочки філе, запанірувати в борошні - на поверхні рибки повинна з`явиться легка золотава скоринка.

У той час, поки буде смажиться рибка, повинен повністю приготуватися і бульйон, який необхідно буде, в обов`язковому порядку, профільтрувати через просте дрібне сито, після чого перелити назад в каструлю і назад на плиту. Тепер в каструлю додається обсмажене в маслі куряче філе, а також манна крупа, яку необхідно заздалегідь залити рослинним маслом, яке залишилося після смаження риби.

Тепер треба почекати, поки вуха знову не закипить, після чого відразу ж необхідно вимкнути плиту, накрити каструльку кришкою і залишити приблизно на десять або п`ятнадцять хвилин, щоб супчик міг якнайкраще настоятися - юшка виходить більш насичена і ароматна.

Для того, щоб рибний супчик придбав більш цікавий смак, безпосередньо перед подачею до столу, необхідно додати в нього промиту і подрібнену свіжу зелень. Така вуха стане не тільки прекрасним доповненням для сімейного обіду, але і підійде для частування важливих гостей.