Гречані битки з грибами: дієтичний рецепт

З кожним днем дієтичні рецепти стають все більш популярними і затребуваними серед людей, які прагнуть скинути наявні зайві кілограми і підтримувати свою фігуру в хорошій формі. Такі страви містять мінімум калорій і дуже корисні для організму в цілому.

Багато людей під час трапези підраховують бали, які містить кожне блюдо. Це дуже зручно, адже таким чином можна буде підраховувати кількість калорій, які споживаються під час трапези, отже, визначається і калорійність того чи іншого блюда.

При бажанні, кожен зможе легко приготувати гречані биточки з додаванням грибів. Ця страва практично не містить жири, тому не здатне нашкодити фігурі і дозволяється до вживання в їжу навіть під час дотримань тієї чи іншої дієти.

Відео: СМАЧНІ КОТЛЕТИ З ГРЕЧКИ З ГРИБАМИ В мультиварці, ПІСНЕ СТРАВА # РЕЦЕПТИ ДЛЯ Мультиварки

Для того, щоб приготувати таку страву, знадобиться взяти досить простий набір продуктів, завдяки чому гречані биточки і стали такими популярними. Отже, знадобляться такі компоненти - масло рослинне (трохи, для смаження), панірувальні сухарі або проста пшеничне борошно (знадобиться зовсім небагато), перчик мелений чорний (трохи, за смаком), сіль (трохи, за смаком), свіжа зелень кропу або петрушки (трохи, за смаком), цибуля ріпчаста (дві або три невеликі цибулини), печериці або гливи (близько 800 грамів, при бажанні можна взяти і лісові гриби, але перед початком приготування, їх необхідно відварити протягом 20-ти хвилин), вода (рівно два стаканчика), суха крупа гречана (рівно один скл н).

Початківцям кулінарам буде корисно знати, що для того, щоб значно прискорити процес приготування того чи іншого блюда, необхідно заздалегідь підготувати всі необхідні продукти, і тільки після цього починати готувати. Таке блюдо не тільки дуже швидко готується, але практично і не містить шкідливі калорії, тому і відноситься до числа низькокалорійних страв, які не тільки не зашкодять фігурі, але і допоможуть підтримувати досягнутий результат після дотримання суворої дієти.

Отже, для початку необхідно зайнятися приготуванням найпростішої гречаної каші. Для цього береться рівно один стакан сухої гречаної крупи, бажано її перебрати, щоб видалити всі погані зернятка. Потім крупа промивається кілька разів в холодній воді, поки вода не залишиться повністю чистою. Гречана крупа перекладається в невелику каструльку, після чого заливається холодною водою в наступному співвідношенні - на один стакан гречаної крупи доводиться рівно дві склянки холодної води. Каструля накривається кришкою і ставиться на плиту, залишається на час, поки вода не закипить. Потім вогонь прикручується до мінімуму і гречка залишається варитися, при цьому кашу необхідно періодично помішувати, щоб не пригоріла. Як тільки гречка вбере в себе практично всю рідину, вогонь робиться ще менше і вариться, поки повністю не випарується вся волога. Як тільки каша звариться, каструля знімається з плити, ставиться не дерев`яну дощечку і загортається в махровий рушник і залишається приблизно на 10-ть або 15-т хвилин, щоб каша упріла. Потім гречку необхідно злегка посолити і ретельно перемішати.

Як тільки гречана каша буде повністю готова, необхідно переходити до наступного етапу приготування биточків з гречки з грибами. Необхідно взяти гриби і гарненько промити їх холодною водою, після чого нарізати невеликими скибочками.

Тепер береться ріпчасту цибулю, очищається від лушпиння і ріжеться маленькими кубиками. Далі необхідно ретельно вимити і за допомогою паперового рушника просушити, щоб пішла зайва вода, після чого дрібно нарізати.

На плиту ставиться чиста сковорода і залишається на деякий час, щоб гарненько прогрілася. Як тільки сковорода нагріється, в неї наливається зовсім трохи рослинного масла. Як тільки масло добре прогріється, в сковороду викладається подрібнену цибулю, який злегка обдаровували, приблизно чотири-шість хвилин, поки не набуде легкий золотистий відтінок. Потім до цибулі додають подрібнені грибочки і постійно помішуючи разом овочі смажаться на протязі 10-ти або 15-ти хвилинок. Потім гриби з цибулею треба буде приправити невеликою кількістю солі і чорного меленого перцю, добре перемішати і залишити гриби на деякий час, щоб вони могли злегка охолонути.

Відео: Котлети з гречки з грибами / Рецепти і Реальність / Вип. 89

Як тільки смажену цибулю і гриби трохи охолонуть, їх необхідно перекласти в чашу блендера і гарненько подрібнити. У тому випадку, якщо немає можливості використовувати блендер, тоді можна скористатися і простий м`ясорубкою. Поступово в цибульний-грибну масу треба вводити і зварену гречану кашу - в результаті повинна вийти досить густа маса. Тепер в суміш вводиться свіжа подрібнена зелень і все ще раз гарненько перемішується.

Строго в індивідуальному порядку визначається співвідношення грибної маси і гречаної каші. Наприклад, якщо буде додано велику кількість гречки, тоді в Готові битки переважатиме саме смак гречаної каші, і тільки тонка нотка грибів буде відчуватися. Головне пам`ятати про те, що в результаті повинна вийде досить густа і в`язка маси - якщо суміш буде дуже пухкої, тоді і під час смаження биточки будуть розпадатися. Тільки з клейкою маси можна буде сформувати повноцінні котлетки (биточки).

На наступному етапі приготування гречаних биточків, необхідно зайнятися безпосередньо формуванням самих котлеток. Отже, для цього руки треба змочити в холодній воді, після чого взяти трохи клейкою устої маси і сформувати порівняно невелику котлетку, яку потім треба буде обваляти в невеликій кількості панірувальних сухарів або простий пшеничній муці.

На плиту ставиться чиста сковорода, в яку наливається зовсім трохи олії соняшникової. Після того, як масло добре прогріється, в сковороду викладаються сформовані биточки і обсмажуються з двох сторін - на кожну сторону знадобиться приблизно три-п`ять хвилин.

Для того, щоб биточки не вийшло занадто жирними, після того, як вони будуть прожарити, необхідно перекласти на тарілку, заздалегідь застелену простим паперовим рушником або серветкою, щоб папір могла увібрати надлишок олії.