Щука з лисичками: дієтичний рецепт

Відео: Філе щуки в духовці з сиром і грибами

Щука - це дуже смачна, а головне корисна риба, з якої можна приготувати неймовірно велика кількість найрізноманітніших страв. Наприклад, неймовірно ніжною, а головне, низькокалорійної виходить щука, приготовлена з лисичками.

Щоб позбутися від наявних зайвих кілограмів, не обов`язково дотримуватися якісь суворі дієти. Досить буде під час трапези підраховувати бали, які властиві кожній страві - таким чином можна буде легко контролювати кількість споживаних калорій.

Різноманітні дієтичні рецепти, які дуже прості в приготуванні, надають чудову можливість урізноманітнити свій нудний раціон під час дотримання тієї чи іншої дієти. Дієтологи рекомендують приготувати щуку з лисичками - це страва виходить неймовірно смачним, ніжним, ароматним, і практично не містить зайві калорії, завдяки чому і відноситься до числа низькокалорійних.

Відео: фарширована щука

Отже, для того, щоб приготувати щуку з грибочками, знадобиться взяти такий простий набір необхідних продуктів (кількість інгредієнтів розраховане рівно на десять порцій) - сіль (трохи, за смаком), лимон (1/4 частина одного лимона), свіжа зелень петрушки ( половинка одного пучка), базилік (трохи, на смак - половинка чайн. ложечки), чебрець або чебрець (трохи, на смак - половинка чайн. ложечки), сухий порошок часнику (половинка однієї чайн. ложечки), перець білий (1/4 частина чайн. ложечки), олія оливкова (дві стіл. ложечки), борошно для соусу (дві ст л. ложечки), борошно для панірування (трохи), лисички (приблизно 200 грамів), яйця (одна штука), молоко мінімальної жирності (рівно 500 мілілітрів), щука (рівно один кілограм).

Для початку необхідно підготувати всі продукти, які знадобляться під час приготування цієї страви. Далі треба взяти щуку і гарненько вимити її холодною водою, після чого очистити від луски, видалити всі нутрощі і ще раз ретельно промити водою. Тепер тушку щуки необхідно обробити на два філе, потім риба перекладається в глибоку миску, в яку наливається молоко. Філе залишається в молоці приблизно на 20-т хвилин, а в цей час треба зайнятися підготовкою грибок.

Тепер треба взяти лисички і гарненько промити їх холодною водою, поки вона не стане напівпрозорої, після чого помістити в невелику каструльку, залити водою, поставити на плиту і зварити до стану напівготовності. Потім гриби перекладаються на друшляк і залишається на час, щоб стекла зайва вода. Як тільки гриби трохи охолонуть, необхідно більші грибочки розрізати на кілька частин.

На плиту ставиться чиста сковорода і гарненько прогрівається, після чого в неї наливається невелика кількість масла оливкового. Тепер треба деякий час почекати, щоб масло гарненько прогрілося, потім викласти в сковороду філе щуки, яке до цього часу має бути повністю готове.

Філе, вимочене в молоці, розрізається на дві приблизно рівні частини, після чого приправляється невеликою кількістю солі і білим перцем - важливо простежити за тим, щоб спеції рівномірно розподілилися по всій поверхні риби.

Як тільки філе риби буде приправлено спеціями, необхідно взяти заздалегідь охолоджене яйце і змішати його з невеликою кількістю молоко (бажано використовувати молоко мінімальної жирності). Яйце з молоком збовтувати за допомогою простої вилки - в цій молочно-яєчної суміші вмочається кожен шматочок рибки, після чого обвалюється в невеликій кількості борошна, призначеної для панірування.

До цього часу масло в сковороді повинно вже добре прогрітися. У сковороду викладається підготовлене філе рибки і обсмажується, обов`язково, з двох сторін, поки на поверхні риби не з`явиться апетитна золотава скоринка.

Як тільки риба буде добре обсмажена з двох сторін, філе необхідно перекласти на тарілку, заздалегідь застелену простим паперовим рушником або серветкою. Це необхідно зробити для того, щоб папір ввібрала весь зайвий жир, що залишився після смаження риби.

На наступному етапі приготування необхідно зайнятися приготуванням соусу. Отже, для того, щоб приготувати соус знадобиться взяти борошно і злегка обсмажити на сухій і добре розігрітій сковороді - в результаті мука повинна придбати легкий коричневий відтінок. Потім береться обсмажена борошно і з`єднується з невеликою кількістю низькокалорійного молока і лисичками. Використовувати треба то молоко, в якому раніше замочують філе щуки. Для соусу знадобиться така кількість молока, щоб воно злегка покривало грибочки. Далі соус приправляється невеликою кількістю спецій і ємність з грибами і молоком ставиться на плиту. Суміш треба довести до кипіння, при цьому гриби треба регулярно перемішувати дерев`яною лопаткою.

Безпосередньо перед подачею до столу, філе щуки викладається на красиве блюдо, зверху наливається соус з лисичок і молока. Потім зверху блюдо присипається невеликою кількістю подрібненої свіжої зелені і прикрашається часточкою лимона.

До достоїнств цієї страви можна віднести не тільки те, що воно містить мінімальну кількість калорій, а також те, що воно ідеально підійде як для простого сімейного обіду, так і будь-якого святкового торжества.

Щука дуже корисна для людського організму, і не тільки тому, що відноситься до числа дієтичної риби. М`ясо щуки містить тільки один відсоток жиру, в все інше є легкозасвоюваними білками, вітамінами, водою, і звичайно, ненасиченими жирними кислотами, які просто необхідні для повноцінного функціонування всього організму. Завдяки такому набору корисних елементів, щука стає просто незамінною під час дотримання тієї чи іншої дієти.

Страви, приготовані з цієї рибки, роблять позитивний вплив на систему травлення, серцево-судинну, а також нервову систему людського організму. Завдяки чому щука сьогодні і користується такою популярністю серед людей, що стежать не тільки за своєю фігурою, але і здоров`ям.

Саме щука здатне надавати на організм людини загальнозміцнюючу дію, підвищує імунітет і збільшує стійкість організму до різного роду інфекцій і захворювань. У народній медицині є кілька рецептів, головною складовою яких є саме м`ясо щуки.