Свинина з яблуками і чорносливом: дієтичний рецепт

Свинина дуже смачна, соковита і ароматна, завдяки чому, її любить практично кожна людина. Однак, це м`ясо дуже жирне, тому не всі його їдять, але якщо знати прості дієтичні рецепти, можна дозволити собі таку розкіш.

Для того, щоб значно скоротити час на приготування цієї страви, необхідно заздалегідь підготувати всі продукти, які можуть знадобиться. Ця рада обов`язково стати в нагоді початківцям кулінаром, завдяки чому вони не розгубляться і зроблять все правильно.

З свинини сьогодні можна приготувати досить велика кількість найрізноманітніших рецептів дієтичних страв, які можна легко зробити самостійно. Тим, хто любить експериментувати в кулінарії, поєднувати, здавалося б, не поєднувані продукти, варто спробувати рецепт свинини з чорносливом і яблуками - виходить дуже незвичайне, ніжне і просто чудове блюдо. Свинину можна готувати в духовці, смажити на сковороді або приготувати в мультиварці.

Якщо ж було прийнято рішення підготувати соковиту свинину з яблучками і чорносливом, тоді знадобиться взяти набір наступних продуктів (кількість інгредієнтів розраховане рівно на 10-ть порцій) - чорний мелений перець (трохи, за смаком), масло рослинне (трохи, одна стіл. Ложечка ), сіль (трохи, за смаком), часник (два або три невеликих зубчики), свиняча нога без кістки (рівно 2,5 кілограма), вино мадера або марсала (трохи, три стіл. ложечки), яблука (п`ять або шість невеликих яблучок), мелена гвоздика (1/4 частина чайн. ложечки), мелена кориця (1/4 ча сть чайн. ложечки), чорнослив подрібнений (приблизно 100 грамів).

Ця страва стане просто ідеальною знахідкою для людей, які постійно дотримуються різноманітні дієти і підраховують бали того чи іншого блюда. Адже саме таким чином можна буде абсолютно легко підрахувати всі калорії, які надходять в організм разом з їжею - це дуже важливо для людей, які постійно страждають від зайвої ваги. Адже дотримуватися дієти не досить, так як ще й після її завершення стежити за своїм раціоном.

Для того, щоб свинина набула неповторний аромат і чудовий смак, рекомендується під час приготування використовувати найрізноманітніші спеції, фрукти, рідкий мед.

Для початку необхідно зайнятися підготовкою свинини. М`ясо очищається від упаковки, після чого загортається в просту пергаментний папір, поміщається в холодильник і залишається там на всю ніч. Це необхідний зробити для того, щоб гарненько висохла скоринка і тільки після цього можна буде приступати безпосередньо до приготування страви.

На наступний день, коли м`ясо буде повністю підготовлено, необхідно включити духовку, так як вона повинна встигнути розігрітися до 190-ти градусів, поки буде готуватися м`ясо до запікання.

Свинина готується досить швидко, однак, для того, щоб страва вийшла низькокалорійним і містило мінімум ккал, необхідно в точності дотримуватися наведеного в даній статті рецепта. Свинину, запечену в духовці з яблучками і чорносливом, дозволяється їсти навіть тим, хто сидить на дієті, головне, не зловживати, і тоді стрункої фігури нічого не загрожує.

Отже, після того, як всі підготовчі роботи закінчені, можна приступати безпосередньо до приготування свинини - м`ясо поміщається в заздалегідь підготовлену форму для запікання, при цьому на м`ясі робиться кілька надрізів гострим ножем і в утворилися «кишеньки» поміщаються шматочки часнику. Зверху свинина поливається маслом, не варто лити занадто багато масла, так як в цьому випадку блюдо буде занадто жирним. Тепер прийшла черга приправ, якими рясно натирається поверхню м`яса. Потім свинина поміщається в духовку і треба зайнятися підготовкою інших інгредієнтів.

Поки запікатиметься свинина, необхідно взяти чорнослив, гарненько промити холодною водою - в результаті вода повинна стати практично ідеально чистою, після полоскання чорносливу. Потім сухофрукти викладаються на блюдо, заздалегідь застелене паперовим рушником, щоб папір ввібрала в себе всю зайву воду. Як тільки чорнослив просохне, його треба буде нарізати невеликими шматочками.

Далі треба взяти яблука, гарненько їх вимити, потім дуже обережно видалити серцевину з насінням, щоб саме яблучко залишилося. Тепер яблука починаються подрібненим чорносливом, змішаним з різноманітними спеціями. Приблизно за 45-ть хвилин до повної готовності м`яса, необхідно в форму зі свининою помістити нафаршировані яблучка. У тому випадку, якщо м`ясо почне злегка пригорати, але всередині ще буде сирим, необхідно дістати форму з м`ясом з духовки і зверху накрити її фольгою, після чого знову помістити в духовку.

Як тільки м`ясо буде повністю готове, його необхідно дістати з духовки і залишити приблизно на 10 хвилин, щоб злегка охололо, і тільки після цього м`ясо можна буде нарізати на порційні шматочки.

Готова свинина перекладається на красиве блюдо, поруч викладаються яблучка, нафаршировані чорносливом. Потім береться проста дерев`яна ложка і в каструлі змішується сік, що залишився після свинини, додається невелика кількість вина (вино - це не обов`язковий інгредієнт, і при бажанні його можна не додавати). Соус гарненько перемішується і злегка підігрівається, після чого їм необхідно полити свинину перед тим, як подавати м`ясо гостям.

Неймовірно смачним виходить поєднання свинини з відвареною картоплею, а також савойської смаженою капустою або Буланжери, приготовленої з пастернаку. Перед подачею до столу необхідно буде видалити гвоздику, так як якщо її з`їсти, то залишиться не зовсім приємний післясмак, тому треба видалити її, і тільки після цього подавати до столу.

Деякі дієтологи радять вдаватися в досить простий психологічної методики, використовуваної для схуднення, а саме, правильно підбирати модель тарілки. Наприклад, якщо подавати м`ясо на кольоровий тарілці, прокинеться сильний апетит, а якщо поставити на стіл тарілку білого кольору, значно швидше з`явиться відчуття насичення.

До достоїнств цієї страви можна віднести не тільки те, що його зможе приготувати кожен бажаючий, а й його мінімальний вміст калорій. Саме тому свинина, запечена в духовці з чорносливом і яблучками, сьогодні так популярна серед тих, що худнуть людей.