Як приготувати рагу по-середземноморському: дієтичний рецепт

Сьогодні все більшою популярністю користуються страви середземноморської кухні, які можна легко приготувати і самостійно. Саме дієтичні рецепти середземноморських страв допомагають не тільки смачно харчуватися, але і паралельно позбавлятися від зайвої ваги, так як вони містять мінімум калорій.

Вченим вдалося довести, що тарілки яскравих розквітом, здатні провокувати появу більшого апетиту і під час трапези людина з`їдає велику порцію. Саме тому рекомендується їсти на тарілках спокійних, нейтральних відтінків - ідеальним варіантом буде посуд білого кольору.

У тому випадку, якщо людина постійно дотримується різноманітні дієти і намагається під час трапези підраховувати, які бали містяться в тому чи іншому блюді. Адже завдяки такому простому методу можна буде легко підрахувати калорії, які разом з їжею надійшли в організм.

Неймовірно смачним, ніжним, ароматним, ситним, а найголовніше, дієтичним, є середземноморське рагу, процес приготування якого не займе занадто багато часу, але в результаті на столі буде стояти просто чудове дієтичне блюдо з божественним смаком.

Отже, весь процес приготування не займе більше однієї години, а для того, щоб скоротити час, який буде витрачено на підготовку, рекомендується спочатку підготувати всі продукти, які можуть знадобиться, і тільки після цього приступати безпосередньо до приготування страви.

Відео: Як зробити Овочеве рагу дієтичний рецепт по Дюканов

Для того, щоб самостійно вдома, зготувати рагу по-середземноморському, яке практично не містить жир, знадобиться взяти досить простий набір продуктів (кількість використовуваних компонентів, розраховане рівно на вісім порцій - це варто враховувати, перед початком приготування) - лист лавровий (один або два листочка), апельсинова цедра (цедра половинки невеликого апельсина), сухий чебрець (приблизно половинка однієї чайн. ложечки), біле вино сухе (приблизно 150 мілілітрів), бульйон рибний (близько 300 мілілітрів), сік томатний (при ерно 400 мілілітрів), кабачки (два невеликих кабачка), часник (два або три зубчики), цибуля ріпчаста (одна невелика цибулина), червона риба і морепродукти (приблизно 900 грамів), для гарніру локшина, олія соняшникова (трохи, чотири стіл. ложечки), пучок петрушки свіжої (половинка одного невеликого пучка), базилік сухий (трохи, одна чайн. ложка), сіль (трохи, за смаком), пекучий червоний перець (приблизно 1/8 частина чайн. ложечки), перець мелений чорний ( трохи, за смаком).

У тому випадку, якщо в точності дотримуватися зазначені пропорції, блюдо буде містити мінімум ккал, отже, його можна їсти навіть під час дотримання суворої дієти і не переживати, що в області талії і стегон з`являться зайві сантиметри.

Деякі люди страждають від того, що під час трапези з`їдають занадто великі порції, через що і з`являються зайві кілограми. В цьому випадку, дієтологи рекомендують скористатися одним досить простим психологічним методом - треба взяти модель тарілки меншого діаметру і покласти звичну порцію, можна навіть трохи менше, також важливе значення має колір тарілки.

Після того, як всі підготовчі роботи будуть повністю закінчені, можна приступати безпосередньо до процесу приготування рагу по-середземноморському. Для початку необхідно поставити на плиту чисту сковорідку і залишити на деякий час - треба дати можливість сковорідці гарненько прогрітися. Потім в сковороду наливається зовсім трохи олії соняшникової (не рекомендується використовувати занадто багато масла, так як в цьому випадку, блюдо стане занадто жирним і можуть з`явитися зайві кілограми).

У той час поки буде прогріватися масло в сковороді, необхідно зайнятися підготовкою інших овочів - ріпчаста цибуля очищається від лушпиння, після чого гарненько промивається в холодній водичці. Очищену цибулю нарізають маленькими кубиками. Потім береться часник і очищається від шкірки, також як і цибуля, часник необхідно ретельно подрібнити.

В цей час в сковороді вже має добре прогрітися масло, тому можна викладати подрібнену цибулю і часник. Поки обсмажується цибуля (він повинен стати напівпрозорим), треба підготувати кабачки. Отже, кабачки гарненько миються холодною водою, після чого нарізають невеликими кубиками (при бажанні можна кабачки очистити від шкірки і страва стане ніжнішим). Як тільки цибуля і часник стануть більш м`якими, необхідно в сковороду до них додати дрібно нарізаний кабачки - кабачки злегка обсмажують, поки на них не з`явиться легка золотава скоринка (важливо не перетримати кабачки, щоб вони не згоріли).

Як тільки на поверхні кабачків з`явиться легка золотава скоринка, можна в сковороду додавати рибний бульйон, який необхідно заздалегідь підготувати. Далі в сковороду до овочів і бульйону додаються й інші інгредієнти - вводиться біле вино сухо, сік томатний, невелика кількість червоного пекучого перцю (важливо не насипати занадто багато цієї приправи, так як блюдо може вийти дуже гострим), потім додається чебрець, чорний перчик. Береться один невеликий апельсин, гарненько миється, і половина його цедри натирається на дрібній тертці, після чого додається в сковороду до інших компонентів.

Всі інгредієнти добре перемішуються, після чого вогонь злегка прикручується і на середньому вогні рагу готується до тих пір, поки початковий обсяг рідини не зменшитися на 1/3 частину.

Відео: Овочеве рагу рецепт Як приготувати овочеве рагу Рагу з овочів Овочеве рагу дієтичні рецепти

Як тільки зменшиться частина рідини, необхідно додавати заздалегідь підготовлені морепродукти і рибу. Все ретельно змішується дерев`яною лопаткою, після чого рагу готується ще протягом п`яти хвилин, до повної готовності рагу.

Практично в самому кінці в рагу додається петрушка, яку треба заздалегідь промити холодною проточною водою, після чого подрібнити. Також в цей час вводиться і базилік - все знову гарненько перемішується. Після чого рагу повністю готовий.

Рагу, приготоване за цим рецептом можна подавати як самостійне блюдо або з гарніром. У цьому випадку просто ідеальним буде поєднання рагу по-середземноморському зі спагеті, яке необхідно відварити в той час, поки буде готуватися рагу.