Котлети з рибного фаршу

Рибні страви - важлива складова дитячого меню. М`ясо риби є джерелом білка, амінокислот і мікроелементів, необхідних для нормального росту і розвитку дитячого організму. Тому так важливо включати рибні страви в раціон дитини. Пропонуємо вашій увазі рецепт котлет з рибного фаршу.

Котлети з рибного фаршу можна готувати з будь-якої нежирної риби: минтая, хека, щуки і ін.

Для приготування котлет можна використовувати готове філе риби, це значно скоротить час пріготволенія цієї страви.

Щоб рибний фарш вийшов однорідним і еластичним важливо правильно розморозити рибу. Ні в якому разі не можна розморожувати рибу в гарячій воді. Розморожування в мікрохвильовій печі також небажана. Найкраще розморожувати рибу в холодильнику. При цьому м`ясо риби збереже свої смакові і поживні якості, а рибний фарш вийде соковитим і смачним.

Складові:
філе будь-якої риби (в даному рецепті було використовувати філе хека)
батон - 3 шматки
молоко - 200 гр.
яйце - 1 шт.
лавровий лист - 1 шт.
цукор - щіпка
сіль за смаком
рослинне масло - для обсмажування
зелень

Приготування котлет з рибного фаршу:
Якщо ви використовуєте готове філе, куплене в магазині, особливої підготовки до приготування воно не вимагає. Його досить розморозити і промити під проточною холодною водою.

Якщо ви купили цільну рибу перед приготуванням, її необхідно очистити від луски, вийняти хребет, кістки і також промити.

Батон замочити в молоці.

Половину цибулини дрібно нарізати.

Обсмажити цибулю на рослинній олії.

Філе риби пропустити через м`ясорубку разом з батоном і обсмаженою цибулею.

В отриманий рибний фарш додати сире яйце, сіль, цукор і зелень.

Перемішати се компоненти фаршу до однорідного стану.

З фаршу сформувати котлети і обваляти їх у борошні.

Обсмажити котлети з рибного фаршу з обох сторін до золотистої скоринки.

Нарізати половину цибулини, вона знадобиться для гасіння котлет.

Викласти котлети в каструлю, туди ж викласти нарізану цибулю.

Долити трохи води в каструлю, покласти 1 лавровий лист, накрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні 20 хвилин.

Після чого, котлети остудити і перекласти в суху і чисту посуд.

Котлети з рибного фаршу, приготовані за цим рецептом виходять дуже соковиті, ніжні й ароматні.