Рибні котлети з тріски: 6 дуже смачних рецептів

Тріска - це риба океанів і морів, яка за розмірами вилову поступається тільки оселедця. Вона низькокалорійна, має мало жиру, тому добре засвоюється організмом. Ця морська риба містить амінокислоти, білок, магній, кальцій, фосфор, що зробило її популярним інгредієнтом в кулінарії. Особливо гарні рибні котлети з тріски, є улюбленою стравою дітей і дорослих.

Техніки і секрети приготування

Калорійність котлет з тріски дуже низька - всього 150 ккал на 100 грам готового продукту. Випадково потрапили дрібні кістки в фарш не є проблемою для людей похилого віку та дітей - вони відмінно перемелюють на м`ясорубці. Рецептів приготування тріскових котлет дуже багато, адже в фарш додають найнесподіваніші інгредієнти: картоплю, сир, вівсяні пластівці, різноманітні соуси.

Який би рецепт не був обраний, головне правильно підготувати тріску. Вибираючи цей рибний вид, слід знати, що на 4 котлетки потрібно одна тушка середньої величини. Її треба від луски спочатку звільнити, потім зрізати всі плавники і промити. Після цього тонким гострим ножем потрібно шкурку відокремити від філе, вийняти всі кістки, а потім приступати до приготування фаршу тріски, додаючи вибрані продукти.

Рецепти рибних котлет з тріски з фото

Готують соковиті котлети з тріски на сковороді, в духовці або на пару. Додаткові інгредієнти додаються, в залежності від того, який обраний рецепт, щоб краще підкреслити рибний смак. Не можна забувати про приправах, які додають котлеток пікантності. Додайте у фарш мускатний горіх, чорний перець, ароматні трави середземномор`я і блюдо «заграє» новим післясмаком. Пропонуємо покрокові рецепти з фото кращих варіантів приготування соковитих котлеток.

В мультиварці

Якщо ви хочете зробити рибні котлети з тріски для дітей, то кращий спосіб їх приготувати - це скористатися мультиваркою. Готують страви, використовуючи різні режими, в залежності від смаку. За бажанням вибирайте програми: «На пару», «Випічка» або «Смаження».

Складові:

• 400 г рибне філе;
• два лука ріпчастих;
• невеликий шматок м`якушки батона;
• 1 ст. ложка сметани;
• одне яйце;
• для смаження масло;
• сіль, сухий базилік - за бажанням.

рецепт:

1. Філейну вимийте, обсушити, наріжте.
2. М`якуш батона замочіть у воді або молоці, потім відіжміть.
3. Лук подрібніть, обсмажте.
4. Філе ще раз подрібніть разом з м`якушем, додайте у фарш інші продукти.
5. У чашу мультиварки влийте масло рослинне, включіть режим «Випічка», викладіть на дно агрегату формовані котлетки.
6. Випікайте з кожного боку по 10 хвилин.
7. Подавайте з картоплею, кашею або овочами.

В духовці

Дуже смачні і ніжні виходять котлети з тріски в духовці. Для їх приготування можна використовувати яйця, хліб або готувати без яєць і без хліба. Господині додають в фарш сир, зелень, чорнослив, а деякі взагалі готують котлети з риби тріски з салом. Ми пропонуємо дізнатися, як смачно приготувати цю страву з сиром.

Складові:

• 350 г філе тріски;
• 150 г знежиреного сиру;
• шматочок білого хліба (краще черствий);
• білок яйце (1 шт.);
• одна цибулина;
• сіль, олія.

рецепт:

1. На м`ясорубці перекрутити разом рибу, цибулю і сир.
2. Хліб розмочити у воді, відіжміть, додайте у фарш.
3. Введіть сирої білок, сіль, масло, перемішайте.
4. Сформуйте котлетки, обваляйте в сухарях або борошні, викладіть на деко.
5. Випікайте 30 хвилин при t180 С.

Для отримання ніжної консистенції рибні страви краще виймати з духовки за 2-3 хвилини до остаточної готовності. Під фольгою або кришкою вони самостійно дійдуть до ідеального стану.

Котлети з філе тріски на сковороді

Багато господинь віддають перевагу смажити котлети адже це найшвидший спосіб їх приготування. Зроблені на плиті рубані рибні котлети з додаванням зелені і майонезу, приємно здивують навіть гурмана.

Складові:

• 400 г філе риби;
• одне яйце куряче;
• одна цибулина;
• 3 ст. л. борошна;
• 3 с. л. майонезу (краще домашнього);
• зелень кропу, сіль, перець.

рецепт:

1. Лук очистити, нарізати дрібно.
2. Філейну частину подрібніть, з`єднайте з цибулею і яйцем.
3. У рибний фарш введіть всі продукти, що залишилися (кріп подрібніть).
4. Однорідну масу набирайте ложкою і викладайте на розігріту сковороду.
5. Котлетки обсмажуйте з двох боків до золотистої скоринки.