Дієтичні курячі котлети в духовці

Курка - один з найбільш легко засвоюваних видів м`яса. Саме тому курка входить до складу більшості дієт, спрямованих як на зниження ваги, так і на поліпшення стану здоров`я.

Куряче м`ясо не жирне, швидко засвоюється, його можна використовувати для приготування дієтичних страв навіть при серйозних хронічних захворюваннях органів травлення. Курка найбільш краща для приготування страв дитячої кухні.

Страви, приготовані з курячого філе, вважаються найбільш легкими.

Відео: Як приготувати соковиті дієтичні котлети

Ще більшу цінність в якості дієтичного страви набувають курячі котлети. Адже куряче м`ясо в подрібненому вигляді - оптимальний варіант для лікувальних і дитячих дієт.

При приготуванні дієтичних страв важливий не тільки вибір м`яса, метод його подрібнення, але і спосіб термічної обробки. Найбільш доцільним в дієтичному харчуванні способом є запікання. При запіканні не утворюється скоринки, що містить канцерогенні речовини, і не використовується масло. Як відомо, рослинне масло, розігріте до температури понад 100 градусів, не тільки втрачає всі свої корисні властивості, але і завдає серйозної шкоди здоров`ю. Крім того, запікання відбувається при більш низьких температурах, що дозволяє зберегти більшість корисних властивостей курячого м`яса.

Відео: Курячі котлети з грудки. Соковиті і дієтичні | Прості рецепти # 6

Саме тому дуже актуально приготувати дієтичні курячі котлети в духовці.

Для того щоб страва вийшла дійсно смачним і нешкідливим, обираємо не готовий курячий фарш, а куряче філе. Фарш готуємо самі. Для цього прокручуємо в м`ясорубці куряче філе, цибулю, м`якоть кабачка і білий хліб, попередньо розмочений у молоці.

Якщо блюдо готується для маленької дитини або в складі лікувальної дієти, фарш необхідно провернути вдруге. Ні в якому разі не варто використовувати для приготування фаршу блендер. Занадто сильно подрібнене м`ясо в процесі приготування сліпнется в твердий ком.

Повертаючись до питання про те, як приготувати дієтичні курячі котлети, варто згадати, що в деяких дієтах заборонено використовувати овочеву клітковину, тоді ріпчасту цибулю і кабачок слід замінити великою кількістю хліба в складі фаршу.

До фаршу додаємо сире яйце, солимо фарш. Обов`язково додаємо сиру холодну воду. Це додасть нашим котлет пишність і м`якість.

Далі змоченими у воді руками ліпимо котлети, викладаємо у форму для запікання, на дно наливаємо невелику кількість води і відправляємо в духовку на 40 хвилин.