Брускетта. 15 смачних рецептів

Гарячі шматочки хліба натерти зубчиком часнику. Викласти салат з помідорів. Прикрасити листком базиліка і відразу подавати.

Тосканська класична Брускетта

Тосканська Брускетта готується ще простіше.

склад:

Хліб білий - 4 шматочки

Оливкова олія - 1-2 столові ложки

Часник - 1-2 зубчики

Сіль, перець, сушена чи свіжа зелень

Як приготувати тосканскую брускетту:

Злегка обсмажити шматочки хліба з обох сторін. Натерти зріз кажого шматочка часником, включаючи і корочку.

Добре полити оливковою олією і посипати морською сіллю і перцем за смаком. посипати злегка підсушеним базиліком.

Брускетта з сиром моцарелла

склад:

Відео: Закуски Кулінарні Смачні Рецепти - Брускетта Відео

Хліб - 4 шматочка

Сир моцарела - 70-100 грам

Оливки - 12-15 штук

Часник - 1-2 зубчики

Оливкова олія - 2-4 столові ложки

сіль

Як приготувати брускетту з моцарелою:

Аналогічно, як в попередніх рецептах, підсмажити на грилі, сковороді або духовці шматочки хліба.

Ще гарячими натерти їх часником. Полити оливковою олією і підсолити за смаком.

Сир нарізати тонкими скибочками і викласти на підсмажений хліб. Прикрасити оливками.

Брускетта з помідорами і моцарелою

склад:

Хліб - 4 шматочка

Помідори - 2-3 штуки (залежить від розміру)

Часник - 1-2 забчіка

Оливкова олія - 1-2 столові ложки

Сир моцарела - 100-120 грам

Сіль, перець, зелень

Як приготувати брускетту з помідорами і моцарелою:

Приготувати начинку. Помідори нарізати кубиками. за бажанням очистити від шкірки.

Сир нарізати маленькими кубиками.

Один зубчик часнику пропустити через прес для часнику.

Все перемішати.

На сковороді розігріти ложку оливкової олії. Викласти салат і, помішуючи, прогріти близько 2 хвилин. Посолити і поперчити за смаком.

Приправити орегано або базиліком і перекласти на тарілку.

Підсмажені шматочки хліба натерти часником і скропити олією. Зверху викласти начинку і прикрасити свіжою зеленню.

Брускетта з запеченим лососем

Таку брускетту можна приготувати, коли залишився невеликий шматочок запеченого лосося.

склад:

Запечений лосось - 100-150 грам

Хліб - 4 шматочка

Оливкова олія 2-3 столові ложки

Сіль за смаком

Мариновані огірки - 1 штука (маленький)

Як приготувати брускетту:

Підготувати шматочка, як в предудущей рецептах.

Лосося нарізати невеликими кубиками. Огірок - тонкими скибочками.

На политий оливковою олією хліб викласти скибочки огірка, а на них - лосося.

Прикрасити зверху базиліком.

Брускетта з лососем і авокадо

склад:

Хліб - 4-6 шматочків

Лосось - 200 грам (малосольний або копчений)

Авокадо - 1 штука

Оливкова олія - 2-3 столові ложки

Сік лимона

Рукола, кріп, базилік

Сіль, перець - за смаком

Як приготувати брускетту з лососем і авокадо:

З авокадо видалити кісточку і очистити. Пюріровать в блендері до однорідної пасти, додавши 1-2 гілочки кропу.

Перекласти в мисочку. Додати столову ложку оливкової олії і вичавити половини невеликого лимона.

Посолити і поперчити за смаком. перемішати пасту.

Підготувати шматочки хліба для брускетти. Полити трохи оливковою олією і намазати пасту з авокадо.

Лосось нарізати тонкими скибочками і викласти зверху пасти.

Прикрасити листочками руколи або базиліка.

Відео: Брускетта з рікоттою, редискою і руколою - простий рецепт смачної закуски

Полити оливковою олією, перемішати і відставити на кілька хвилин.

Приготувати вершковий крем. У миску викласти вершковий крем і розбавити трохи вершками.

Додати нарізаний кріп. За бажанням можна додати і базилік. Перемішати масу добре.

Підсмажити шматочки хліба. Намазати приготованим вершковим кремом і викласти зверху салат з огірків з лососем. Прикрасити зеленню.

Брускетта з сиром і помідорами

Для такої брускетти добре брати м`який сир типу фета, адигейського. Можна готувати з бринзою, яку спочатку вимочити у воді або молоці.

склад:

Хліб - 4 5 шматочків

Відео: Смачний бутерброд з Італії - швидкий рецепт / Вадим Кофеварофф

Сир - 100-150 грам

Помідор - 1 великий або кілька маленьких

Часник - 1-2 зубчики

Оливкова олія - 2-3 столові ложки

Сіль, спеції, зелень

Як приготувати брускетту з сиром і помідорами:

Приготувати спочатку салат з помідорів і сиру. Помідори нарізати невеликими кубиками. за бажанням можна зняти з них шкірку.

Сир розкришити і змішати з помідорами. Полити оливковою олією, приправити сіллю, перцем і приправами. Відмінне поєднання виходить з сушеним орегано і підв`ялених базиліком.

Перемішати і залишити на кілька хвилин, поки підсмажуєте хліб.

Підсмажені і натерті часником шматочки хліба скропити оливковою олією.

Викласти салат з помідорів і сиру. Посипати свіжою зеленню і подати.

Брускетта з тунцем

У більшості регіонів у нас тунець вільно можна купити тільки консерви. Правда, іноді у нас буває свіжий тунець. Тому готувати брускетту можна з будь-яким тунцем. Цей рецепт з тунцем в маслі.

склад:

Тунець в олії - 1 банка

Хліб - 4 шматочка

Помідори - 2-3 штуки

Огірок маринований - 1 штука

Оливкова олія - 1 столова ложка

Сіль, зелень

Як приготувати брускетту з тунцем:

Підсмажити шматочки хліба до золотистої скоринки. Перекласти на тарілку і скропити олією.

З консервів злити масло, а шматочки риби нарізати.

Помідори очистити від шкірки і нарізати кубиками. якщо помідори не дуже м`ясисті, видалити насіння, щоб вони не були сильно водянистими.

Маринований огірок очистити від шкірки. Краще брати огірок невеликого розміру з маленькими насінням або вичистити серцевину. Нарізати маленькими кубиками.

Змішати в мисці помідори, тунця і огірки. Додати нарізану зелень петрушки і перемішати. Якщо потрібно, підсолити.

Викласти начинку на хліб.

На підготовлені шматочки хліба викласти салат, прикрасити гілочкою свіжої зелені і подати.

Брускетта з ростбіф

склад:

Шматочки хліба - 4 штуки

Ростбіф - 1 штука (близько 300-350 грам готовий)

Огірок свіжий - 1 штука

Солодкий перець - 1-2 штуки

Соус томатний - 3 столові ложки

Для соусу:

Хрін - 1 чайна ложка (натерти)

Сметана - 2 столові ложки

Для подачі:

Листя салат - 2-3 штуки

Сіль, перець, зелень

Як приготувати брускетту з ростбіфом:

Солодкий перець натерти маслом і запекти. Остудити. Розрізати навпіл і вичистити насіння.

Нарізати маленькими кубиками і змішати з томатним соусом.

Приготувати соус, змішавши сметану з хріном.

Ростбіф нарізати тонкими смужками.

Підготувати тости, як написано в попередніх рецептах. Змастити соусом з хрону і сметани.

Викласти солодкий перець і на нього ростбіф. За необхідності посолити і приправити перцем.

Прикрасити нарізаними листям салату або гілочкою свіжої зелені.

Брускетта з шинкою

склад:

Хліб - 4 шматочка

Цукіні - 1 штука (невеликий)

Часник - 1 зубчик

Оливкова олія - 1 столова ложка

Шинка - 100-150 грам

Оцет винний - 1 чайна ложка

Шпинат - 1 пучок

Сіль, перець, зелень

Як приготувати брускетту з шинкою:

Нарізати шматочки хліба товщиною приблизно 1,0-1,5 см. Обсмажити на сухій сковороді або духовці.

Натерти підсушену скоринку хліба часником.

Шинку нарізати тонкими скибочками або купити готову нарізку.

Кабачок нарізати тонкими скибочками, а шпинат - смужками.

На розігрітій сковороді припустити спочатку шпинат близько однієї хвилини і перекласти на тарілку.

Потім обсмажити кабачки. Змішати зі шпинатом. Полити оливковою олією і винним оцтом. Приправити до смаку сіллю, перцем. Перемішати і залишити хвилин на десять.

На тости викласти спочатку кабачки, а зверху шматочок шинки. Прикрасити зеленню і подати.

Брускетта з беконом

склад:

Хліб - 4 шматочка

Бекон - 100-120 грам

Оливкова олія - 3-4 столові ложки

Часник - 1-2 зубчики

Зелена цибуля - 4-5 пір`я

Підготувати тости для брускетти. відкласти поки.

На маслі обсмажити скибочки шинки по обидва боки.

Викласти його на тости і посипати зеленою цибулею.

Брускетта з грибами

склад:

Хліб - 4 шматочка

Помідори - 2-3 штуки

Сир м`який - 40-50 грам (адигейський, фета або бринза)

Часник - 2-3 зубчики

Печериці - 100-150 грам

Оливкова олія - 2-3 столові ложки

Лимон - 1 штука

Сіль, перець, зелень

Як приготувати брускетту з грибами:

Підсмажити шматочки хліба. Натерти їх часником і скропити оливковою олією.

З помідорів зняти шкірку. Вичистити насіння і нарізати кубиками.

Додати нарізані листочки базиліка і петрушки.

Зубчик часнику пропустити через прес і додати до помідорів. Полити соком лимона і заправити олією.

Промити печериці. Великі розрізати навпіл і запекти на решітці гриля або в духовці. Порізати тонкою соломкою або кубиками.

Сир розкришити і змішати з грибами.

Викласти на шматочки хліба спочатку помідори, потім гриби з сиром. Прикрасити свіжою зеленню.

Викласти начинку з грибів. Прикрасити гілочкою свіжої зелені і подати.