Як приготувати брусскетту

Як приготувати брускетту

Приготування брускетти починається з хліба. Найкращим видом хліба для приготування брускетти є чіабатта - італійський білий хліб. Але не скрізь можна знайти такий хліб. Особливість чіабатти - хрустка скоринка і пористість всередині. Можна спекти самим, звичайно.

Підійде і звичайний батон, але краще не звичайний, а довгий, французький.

Готувати брускетту, як стверджують знавці кулінарії, зі свіжого хліба не варто. Залиште куплений батон на добу.

Кращим способом підсмажити хліб є гриль. Але можна підсушити його на сухій сковороді або в духовці.

Другий етап - натерти часником. Після того, як хліб підсмажили, натріть його часником. Скільки натирати часником, залежить від індивідуального смаку. Можна кожен шматочок натерти цілим зубчиків часнику. А можна тільки щоб був легкий аромат.

3 етап - полити оливковою олією. Краще купити якісне олія першого віджиму. Посипати сіллю. Тут так само особисті переваги: звичайна сіль або морська, вибирайте самі.

І останній етап - помідори. Помідори для брускетти краще вибирати м`ясисті. Як нарізати - вирішуйте самі. Можна часточками. А можна маленькими кубиками.

Залишається прикрасити листком базиліка і Брускетта готова. Це найпростіший спосіб приготувати брускетту - класичний. Як бачите, приготувати її справа всього декількох хвилин.

Більш ситну брускетту можна зробити з м`ясом, шинкою, ковбасою, сиром і ще з безліччю начинок. Рецептами брускетти я поділюся в наступній статті.

А тепер маленький відступ. У дитинстві влітку я була в селі у бабусі. Хліб в той час у всій селі пекли самі. І коли у когось із моїх подружок або моя бабуся пекли хліб, ми всі чекали, коли його виймуть з печі. І тоді наставало «наш час».

Хліб пекли у великих круглих сковорідках. Буханки були великі. Так ось, ми з подружками обрізали одну буханку, зрізуючи скоринки. Натирали хрустку скоринку часником, а зріз поливали соняшниковою олією (холодного віджиму, іншого не було) і посипали сіллю.

Ніхто з нас тоді й подумати не міг, що ми робили майже італійську брускетту. Або кростини, яке готується майже як Брускетта. Але при приготуванні кростини натирається часником тільки скоринка.

А тепер питання. Хто з вас робив в дитинстві таку брускетту? Поділіться своїми спогадами в коментарях.