Дієтичний хліб з висівками

Відео: хлібопічки: Дієтичний хліб з висівками

Традиційно найбільш низькокалорійними сортами хлібобулочних виробів вважаються хліб з житнього борошна грубого помелу з зерновими добавками і з висівками. Всі ці різновиди хліба нескладно знайти в асортименті будь-пекарні. Але сучасні виробники часто грішать тим, що додають у хліб різноманітні хімічні добавки, що подовжують термін придатності продукту. Чому б не спробувати спекти корисний низькокалорійний хліб самостійно?

Відео: # Хліб з висівками дієтичний. # відеорецепт

Хліб з висівками можна спекти в звичайній духовці або спеціальній хлібопічці. Для його приготування знадобиться: 1 яйце, чайна ложка розпушувача або гашеного соди, дві столові ложки вівсяних висівок, по столовій ложці пшеничних висівок і нежирного сиру. Дієтичний хліб з висівками готується без закваски або дріжджів.

Для приготування тіста потрібно збити яйце (рекомендується для цього використовувати міксер або блендер), додати всі інші компоненти і ще раз перемішати - можна також з використанням побутового приладу, який є під рукою. Викласти в форму, випікати на середній температурі 20 хвилин. Запекти хліб з такого тесту можна і в звичайній мікрохвильовці - досить буде всього 4 хвилин на потужності 800 Вт. Але все ж саме в духовці хліб набуває хрустку золотаву скоринку. Можна також удосконалити цей рецепт, додавши в тісто перед випіканням дрібно нарізаний кріп або насіння кмину.

Відео: Білково - Висівковий ХЛІБ без БОРОШНА

Не всім подобається бездріжджове тісто, - на думку деяких гурманів, воно недостатньо здобне. Можна приготувати і на дріжджах з висівками дієтичний хліб, рецепт якого простий. Знадобиться півтори склянки пшеничного борошна, 40 грам висівок, склянку води, 1 чайна ложка сухих дріжджів, одна столова ложка рослинної олії. Мед і сіль додати за смаком. Дріжджі розвести водою і залишити подходіть- за цей час змішати всі інші компоненти до однорідної маси.

Як тільки дріжджі підійдуть, ввести їх в тісто і добре перемішати. Тісто залишити підходити на холоде- воно має збільшитися в розмірі не менше ніж в два рази. Для цього буде потрібно близько години, але якщо за цей час тісто не піднялося, слід почекати ще. Готове тісто розкласти по хлібним формам, випікати в духовці при температурі 175 градусів до повної готовності (буде потрібно 25-30 хвилин). Готовий хліб має приємний смак. За бажанням замість меду можна додати насіння соняшнику, кунжуту і інші спеції.