Висівковий хліб для схуднення: шкода чи користь?

Відео: Хліб - користь і шкода. Який хліб корисніше для здоров`я

Всі хто коли-небудь піклувався про свою фігуру і здоров`я, і розглядаючи свою фігуру в дзеркалі, замислювався про правильність свого раціону. Які продукти почати вживати, які навпаки виключити з раціону? «Хліб. Ось перше що слід виключити. »Такий буває перша думка, вона вірна, але не абсолютно.

Звичайно білий хліб слід виключити повністю, а також булочки та інші хлібо-булочні вироби, з обробленої муки.

У далекі часи з паризькими аристократами трапилася неприємна ситуація, в одній з елітних військових частин захворіли офіцери. Усе. Поголовно. І навіть один генерал. А солдати, були здорові і веселі. «Щось тут не так», подумали військові лікарі, і почали розбиратися в ситуації. Було проведено, ретельне розслідування, проводилося воно довго, і в кінці кінців з`ясувалася причина. Причина була в .... хлібі, для керівництва хліб випікався з вищих сортів борошна, а для солдатів з висівок. Це звичайно лише байка, яка дійшла до наших часів сильно зміненій, але вона вірна. Висівковий хліб, раз в двадцять корисніше ніж хліб вищого сорту, адже перед тим як стати борошном вищого сорту, пшениця проходить сім кіл, стадію термічної обробки, помел та багато інших в наслідок яких, губляться близько 90 відсотків усіх корисних компонентів.

На сьогоднішній день сортів хліба безліч: Вищий сорт - найсмачніший, але найменш корисний, все корисне, зникло в процесі обробки, є такий сорт як сірий, він вже корисніше, там збереглися корисні мікроелементи і харчові волокна. Чорний хліб, наприклад усіма улюблений Бородинський, корисний смачний хліб, єдине може не підійти людям з підвищеною кислотністю шлунка. Далі йде такий сорт, як хліб з висівками, у нього найнижча калорійність і він найкорисніший з сортів. Хліб з висівками буде корисний людям які займаються спортом, а також людям, чия робота пов`язана з високою розумовою активністю. У висівках є такий мінерал - цинк, він сприяє гарній роботі кори головного мозку.

Вчені запевняють, що з`їдаючи кожен день шматочок висівкового хліба, ми отримуємо близько 20% складних вуглеводів, від добової норми. У хлібі з муки грубого помелу міститься величезна кількість харчових волокон, які нормалізують роботу кишечника, сприятливо впливають на мікрофлору і виводять токсини.

Яку роль відіграє хліб для схуднення? Хлібець з висівок одне з найважливіших страв, для людей з великою надмірною вагою, він відмінно насичує, довго перетравлюється.

А головне, що всі вуглеводи містяться в ньому йдуть в енергію для організму, а не залишаються на боках і животі, як наприклад вуглеводи з булочок, тістечок і шоколадок. Встановлено, якщо замінити вживання білого висококалорійного і марного хліба, на більш корисний хліб з висівками, можна протягом року втратити близько 5 кілограм, абсолютно при цьому не напружуючись, непогано.

Відео: Олена Малишева. Користь і шкода хліба

У Массачусетському університеті проводили експеримент. Група людей в кількості 100 осіб, була розділена на три групи, експеримент проводився протягом 3 місяців. Перша група вживала хліб вищого сорту, на сніданок, обід і вечерю, друга висівковий хліб на ті ж трапези, третьої було заборонено їсти будь-які хлібобулочні вироби. Після закінчення трьох місяців був підведений результат. У першій групі у кожного додався вагу, від 2 до 7 кілограм, у учасників другої групи, вага знизилася у 28 осіб з 31, знижений вага була від 2 до 5 кілограм, але більше всіх здивувала третя група, майже всі набрали вагу, від 1 до 5 кг. Нічого надприродного, хороший висівковий хліб, дає необхідні мікроелементи і відмінно насичує і не викликає апетиту, а повна відмова від такого виду продукту, не найкращий варіант, тому що апетит посилюється і організм вимагає вуглеводів, і хочеться більше солодкого, як внаслідок і виявилося у третьої групи, всі хто відмовився від хліба, стали більше вживати цукор, хоча раніше прекрасно обходилися без нього.

Для оптимального співвідношення досить з`їдати 250-300 грамів хліба, худне слід обмежити споживання до 150 грамів, в хлібі з висівками дуже багато корисних мікроелементів, і вітамінів, наприклад В6, цей вітамін, кажучи простими словами робить людину більш врівноваженим, що в нашому метушливому світі дуже важливо, вітаміну В12 теж висока кількість, добре впливає на нервову систему в цілому, а вітамін Е, це вітамін, нестача якого впливає на зовнішній вигляд, молодість і красу. Дуже корисний тим, хто страждає підвищеним артеріальним тиском, цукровим діабетом і атеросклерозом, поліпшується імунітет, виводяться токсини.

Ось, простий рецепт смачного висівкового хліба (багато дали йому назву спортивний хліб) 1 стакан води, 3 склянки борошна грубого помелу з висівками, 1 столова ложка лляного масла (воно найкорисніше), половина столової ложки летіцін, 70 грам лляного насіння, три ложки молочної сироватки і вісім грам будь-яких дріжджів.

Змішати всі інгредієнти і помістити в піч, вибрати режим пшеничний хліб і через півгодини можна насолоджуватися смачним, корисним хлібом, який зарядить енергією.

На превеликий жаль, буває складно знайти хороший висівковий хліб, більшість виробників лукавлять, при продажу, до звичайного сірого хліба додають висівки і продають як висівковий хліб для схуднення, але це зовсім не так. Тому непоганим буде рада, піч такий хліб самим, в хлібопічці. Купити борошно грубого помелу не проблема і коштує вона значно дешевше.

У багатьох сучасних зайнятих людей немає часу на випічку хліба, і тому треба навчитися правильно вибирати хліб для схуднення, уважно дивитися на етикетку, порівнювати вміст білків, вуглеводів і жирів, уважно вчитуватися в склад, за зовнішнім виглядом хліб повинен бути гладким без тріщин, розломів і темно-коричневим, без прогалин, з красивою скоринкою.