Пшенично-житній хліб

Відео: Пшенично-житній хліб

Сучасні технології просочилися і в харчову промисловість. Сьогодні хлібобулочними виробами, які зберігаються місяцями, не плесневея і не засихаючи, складно кого-небудь здивувати. При цьому такий хліб не завжди відрізняється високими смаковими якостями.

Відео: Як спекти пшенично - житній хліб

Втім, навіть якщо хліб приготовлений без хімічних добавок, це не є гарантією того, що він не виявиться «сирим» або, навпаки, - черствим. Виходить, вибрати смачний і корисний хліб - це ціла наука. Але чи варто опановувати її премудростями, якщо можна спробувати навчитися готувати хліб самостійно?

Складніше за все визначитися з вибором рецепта для приготування хлібобулочних виробів, якщо ви боїтеся поправитися. В цьому випадку вам знадобиться спеціальний рецепт низькокалорійного хліба. Досить просто спекти хліб з рисового борошна. Для його приготування потрібно дві склянки рисового борошна, по одній столовій ложці цукру і розпушувача для тіста, 1 чайна ложка солі, дві столові ложки рослинної олії, півсклянки води і 5 яєць.

Всі компоненти добре перемішати і залишити на 10 хвилин. Як тільки тісто підійде - вилити його в підготовлені, змащені маслом форми і залишити ще на кілька хвилин, після чого можна ставити в розігріту духовку і випікати 20 хвилин при температурі 170 градусів. Такий хліб - не тільки дієтичний, але ще й має непередаваним смаком. А для того, щоб зробити його більш корисним, можна додати насіння кунжуту або коріандру і інші спеції.

Низькою калорійністю і високими поживними якостями славиться хліб із суміші пшеничного і житнього борошна. Приготувати вдома пшенично-житній хліб теж зовсім нескладно. У склянки води потрібно додати дві столові ложки рослинної олії. Помішуючи, всипати спочатку склянку пшеничного борошна, потім 0,5 склянки житнього. Додати й чайну ложку сухих моментальних дріжджів для випічки.

Відео: пшенично житній хліб в хлібопічці WEST

За смаком додати цукор і сіль, для пікантності можна так само ввести їстівні насіння (соняшник, кунжут) або інші натуральні спеції. Тісто замісити, залишити на кілька хвилин, після чого випікати в формі в духовці або хлібопічці 25-30 хвилин при температурі 165-180 градусів.

Готовий хліб витягнути з форми і дати трохи постояти - для того, щоб скоринка стала хрусткою. Такий хліб набагато корисніше продукції промислового виробництва, і в невеликих кількостях його можна вживати при дотриманні дієти для схуднення.