Як смачно приготувати сирну запіканку

Сир дуже корисний продукт. Особливо для дітей, вагітних жінок і людей похилого віку. сирна запіканка вийшла смачною і пишною, сир потрібно протерти через часте сито або прокрутити через м`ясорубку. Можна додати молока, сметани і збити міксером до однорідного стану. Сіль і цукор додавайте на свій смак. Хоча і рекомендують дієтологи вживати знежирений сир, я сама вважаю за краще сир жирний. Він не кислий, а все знежирені види сиру кислі. А кисла сирна запіканка - це смак казенної детсадовской запіканки, коли велика частина цього смачного і корисного страви відправлялася в бак для харчових відходів. Взагалі, як би не добрий будь-який рецепт, перш за все виходите зі свого смаку.

Сирна запіканка з родзинками

склад:

Сир - 500 грам

Яйця - 2-3 штуки

Борошно - 2 - 2,5 ст. ложки

Цукор - склянки

Сметана - 100 грам

Розпушувач для тіста - ч. Ложки

Ізюм без кісточок - 50 грам

Цедра лимона - за смаком

приготування:

Це мій улюблений рецепт сирної запіканки. Її найчастіше готую. Цедру лимона можна не додавати. Все ж це справа смаку. Я не дуже люблю присутність цедри в запіканці. Іноді додаю ваніль або шафран. Шафран надає дуже ніжний лимонний колір запіканці.

Сир протерти через сито, якщо він крупинками. Яйця з цукром окремо збити в мисці. Борошно просіяти і додати до неї розпушувач. Якщо немає розпушувача, змішайте соду і трохи лимонної кислоти або трохи соди, не більше половини чайної ложки, і погасіть оцтом.

Змішайте сир, збиті яйця, борошно. Добре перемішайте, прямо збийте, щоб маса вийшла пишною.

Ізюм попередньо распарьте в гарячій воді і промийте. Можна просто промити гарячою водою. Але мені подобається, коли він стане не багато м`якше. Підготовлений родзинки додайте до сирної маси і ще раз добре збийте.

Форму змастіть рослинною олією. Викладіть сирну масу, розрівняйте і запікайте в духовці при 200-180 градусах. Коли зверху запіканка буде золотистого кольору - можна вимкнути духовку і вийняти запіканку.

Сирна запіканка з родзинками

У цьому рецепті замість борошна використовується манна крупа. Манка забирає більше вологи, тому якщо сир сухий можна додати більше яєць, сметани або підлити молока.

склад:

Сир - 500 грам

Яйце - 1 - 2 штуки

Цукор - 2 ст. ложки

Сметана - 3 ст. ложки

Манка - 2 ст. ложки

Ізюм - 100 грам

Вершкове масло - 23 ст. ложки

приготування:

Сир протерти через сито або перекрутити на м`ясорубці. Якщо сир м`який, то це крок можна пропустити.

Розтопіть 2 столові ложки вершкового масла. Додайте в сир вершкове масло, манку, яйце і трохи солі. Ретельно перемішайте сирну масу.

Промийте добре родзинки, обсушіть паперовим рушником і додайте до сирної маси. Ще раз добре перемішайте. Сирна маса повинна вийти пишною.

Відео: Сирна запіканка без борошна - Готуємо смачно і красиво

Викладіть у форму для запікання, змастивши її олією. Зверху змастіть поверхню запіканки сметаною, збризніть розтопленим вершковим маслом.

Запікати в духовці до утворення рум`яної скоринки протягом 20-25 хвилин при температурі 200-180 градусів.

Сирна запіканка з родзинками і грушами

склад:

Сир - 120 грам

Житній хліб - 100 грам

Молоко - 100 мл

Кисле молоко - 30 мл

Груші - 1 середнього розміру (велику можна половинку)

Ізюм - 1 ст. ложка

Відео: Смачна сирна запіканка в духовці

Цукор - 1 ст. ложка

Манка - 10 грам

Рослинна олія - 1 неповна столова ложка

приготування:

Хліб розрізати на два шматочки. Замочити в молоці на дві, три хвилини, додавши трохи цукру.

Сир протерти через сито. Додати в сир збите яйце, з рештою цукру і манкою.

Ізюм промити. Сумую вимити, натерти на крупній тертці без шкірки і додати в сирну масу. Добре перемішати сирну масу.

Форму змастити олією. На дно форми покласти один шматочок житнього хліба. Потім викласти сирну масу і покласти другий шматочок хліба.

Запікати в розігрітій до 200 градусів духовці до готовності.

До сирної запіканки подати кисле молоко.

Сирна запіканка з родзинками і курагою

склад:

Сир - 450 грам

Яйце 1-2 штуки

Цукор - 150-160 грам

Манка - 1 стакан

Сметана - 2-3 ст. ложки

Сіль - щіпка

сода щіпка

Ізюм - 250 грам

Курага - 100 грам

Рослинна олія

приготування:

Протерти сир через сито. Додати яйця, цукор, манку, сіль, соду. Добре розмішати. Якщо сирна маса буде суха, можна додати ще сметани або молока.

Родзинки і курагу добре промити. Обсушити паперовим рушником. Курагу порізати навпіл або на 4 частини. Додати родзинки і курагу в сирну масу. Ще раз добре перемішати.

Змастити маслом форму. Викласти сирну масу. Запікати при температурі 200 - 180 градусів до готовності. До запіканці подати сметану, варення, джем.