Який хліб низькокалорійний: безглютеновий хліб

Відео: Як спекти безглютеновий хліб в домашніх умовах

Страшне слово алергія псує життя багатьом людям, вона обмежує їх контакт із зовнішнім світом, погрожуючи неприємними, а часом і смертельними наслідками. Одним з поширених типів алергічної реакції є непереносимість глютену. Ця речовина міститься у всіх злакових культурах, коров`ячому і козячому молоці, курячому і яловичому м`ясі і яйцях.

Оскільки хліб на Русі всьому голова, то відмовитися від нього найважче, в зв`язку з цим розроблені спеціальні суміші, що не містять білків, саме з такої суміші і приготуємо дієтичний і низькокалорійний хліб. До складу такої суміші входить крохмаль, найчастіше кукурудзяний, лимонна кислота, гауровая камедь, рослинний лецитин, а також харчова сода. Подібні суміші є незамінним джерелом вітамінів, мінералів, амінокислот і дозволяють людям вимушеним дотримуватися білкову дієту забезпечити для себе повноцінний раціон харчування.

Безглютеновий хліб готується з дріжджів, безбілкової суміші, солі, рослинної олії, цукру і води.

Спосіб приготування досить простий, треба, скориставшись безбілкової сумішшю в обсязі 250 грамів, чайною ложкою дріжджів, двадцять грамами рослинної олії і такою ж кількістю цукру, щіпкою солі і чвертю літра води замісити тісто. Процес замісу триває до отримання однорідної консистенції, після цього отримана маса викладається в форму для випічки, яка попередньо присмачується маслом.

У духовці під впливом мінімальної температури розміщується деко, в який налита вода і форма з тестом. Треба дочекатися поки воно підніметься на це піде не більше години, після цього духовка розжарюється до 200 ° С і хліб доводиться до готовності. Зрозуміти який хліб низькокалорійний не складно, для цього досить ознайомитися зі складом суміші і її енергетичною цінністю.

Відео: Білий хліб без глютену на безглютенової заквасці !!! Готуємо з Гарнець!

Наприклад, кукурудзяна суміш відрізняється високим вмістом вітамінів С і А, які в сукупності з мінеральними солями калію, кальцію і фосфору роблять її надзвичайно корисною.

Що ж стосується харчової цінності, то в ста грамах продукту всього лише 343 кілокалорії, що робить цей продукт одночасно низькокалорійним і поживним. Допускається використання рисової і гречаної сумішей, проте вони не можуть похвалитися настільки багатим вмістом корисних речовин і як результат, приведуть до зубожіння раціону харчування. Мінімум калорій і білків, ось запорука успіху безклютенових кукурудзяних сумішей.