Поради з приготування французьких тостів

Відео: ІДЕЯ для ЗАВТРАКА смачні ФРАНЦУЗСКИЕ ТОСТИ з полуницею - French Toast strawberry Pan Recipe

Французькі тости - улюблене багатьма блюдо на сніданок з хліба і яєць. Ідеально приготовані тости у французів- зовні золотистого кольору і хрусткої текстури, а всередині - м`які і соковиті, схожі на крем. Але щоб тости напевно вийшли смачними і правильно приготованими, потрібно запам`ятати кілька хитрощів.

Для французьких тостів краще підійде щільний білий хліб, в тому числі батон або булка. Хліб легшою текстури занадто сильно вбирає яєчну суміш, і його важко приготувати, чи не пересмаживши зовнішню частину. В результаті у вас вийде дуже жорсткий і мало їстівний тост. Розріжте хліб на шматочки 5 см шириною, щоб вони не розпалися, коли їх замочують в яєчної суміші. Якщо можливо, хліба має бути не більше доби, щоб він не втратив в обсязі.

Поради з приготування

Щоб інгредієнти краще змішувалися, нагрійте яйця до кімнатної температури, перш ніж з`єднувати їх з молоком. За допомогою віночка ретельно збийте жовтки з білками. Складіть скибочки хліба в плоску форму для запікання, досить велику, щоб помістився весь хліб без необхідності його утрамбовувати. Залийте яєчної сумішшю хліб, залиште постояти кілька хвилин і переверніть. Нехай хліб вбирає в себе рідину цілу ніч в холодильнику. Залиште посуду не накритою, щоб хліб трохи підсох за цей час.

варіанти приготування

Тости можна смажити на сковороді, на грилі або запікати в духовці.

Якщо смажите тости, нагрійте сковороду на середньому вогні і злегка змастіть її поверхню сумішшю в рівних частинах рослинного і вершкового масла. Вершкове масло додасть французьким тостів насичений смак, а рослинне - не дасть згоріти вершковому. Обсмажте тости до золотисто-коричневого кольору.

Відео: Рецепт французькі тости - CF.UA

Запікання - хороший варіант, якщо ви готуєте відразу на багато людей, так як ви можете приготувати 8-10 тостів одночасно. Змастіть деко тонким шаром суміші рослинного і вершкового масла і викладіть вимочений хліб. Запікайте при помірній температурі і один раз переверніть тости.

Щоб перевірити готовність тосту при обох варіантах приготування, злегка натисніть на нього зверху. Він повинен злегка продавлюватися. Якщо він здається сирим, нехай підсмажиться ще, щоб серцевина тосту була готова.

Смакові добавки і начинка

Щоб повністю насолодитися смаком і текстурою французьких тостів, посипте їх зверху сумішшю цукру і кориці перед подачею на стіл або просто змастіть зверху маслом і медом. Для десертної різновиди французьких тостів покладіть зверху фрукти в сиропі і збиті вершки.

Більш складним, але і більш цікавим варіантом будуть французькі тости з начинкою. Покладіть на шматочок вимоченої хліба фрукти з варення, накрийте зверху другим шматочком вимоченого хліба. Щоб тост не розвалився, можете скріпити його зубочистками. Використовуйте зовсім небагато фруктів і добре осушують їх від сиропу, щоб сік не сочився під час готування.