Фарширована індичка запечена в духовці на різдво, рецепти

Відео: Індичка запечена в духовці: відео-рецепт

У нашому світі все дуже швидко змінюється - мода, технології, навколишній світ. Але є традиції, які століттями залишаються незмінними. І однією з них є приготування страви з домашньої птиці до новорічного чи різдвяного столу. І найпопулярнішою птахом на Різдво на сьогоднішній день є фарширована індичка маринована і запечена в духовці.

М`ясо індички низькокалорійні і містить вітаміни групи В і вітаміну РР, мікроелементи та амінокислоти. Крім того, воно нізкоаллергенних і тому буде корисно не тільки для дорослих, але і для дітей. Отже, прості і смачні докладні рецепти приготування новорічної птиці.

Запеченнаяіндичка з беконом на Різдво

За день до свята замаринуйте індичку. Для цього по всій поверхні ножем зробіть кілька глибоких надрізів і заповніть їх часником, шматочками внутрішнього жиру. Повапните тушку оливковою олією, а також будь-якими сухими спеціями, посоліть. Обкласти індичку шавлією і розмарином.

Блюдо з індичкою накрити фольгою і залишити на ніч у холодильнику. На наступний день індичку заздалегідь вийміть з холодильника, щоб вона постояла при кімнатній температурі.

Всередину індички можна покласти четвертинки яблука, лимона або апельсина. Тушку покласти грудкою вниз в жаротривким блюдо і покрити її зверху жирним беконом.

Маринована (вимочений) індичка в духовці

Цей спосіб приготування зробить м`ясо індички більш ніжним і соковитим. Необхідно на добу замочити індичку в маринаді і тримати її в холодильнику або холодному приміщенні.

Рецепт для маринаду:

на 4-5кг індички потрібно 5 л води,

Відео: Меню на Різдво + Рецепт Індички | Christmas Dinner Ideas + Turkey Recipe

2-3 середні цибулини,

4-7 зубчиків часнику,

150 г солі,

125 г цукру,

паличка кориці, корінь імбиру, кмин, гвоздика, чорний перець (горошком),

1 апельсин з шкіркою, зелень петрушки або селери.

Не страшно якщо у вас немає одного-двох компонентів, полежавши в солоному розчині, м`ясо індички все одно буде соковитим. Перед запіканням індичку вийняти з маринаду, обполоснути в холодній воді, промокнути паперовим рушником, змастити зверху рослинним маслом і покласти грудкою вгору в жаротривким блюдо на викладений свіжий шавлія і розмарин.

Процес запікання індички в духовці

Спочатку запікайте індичку при температурі 220- 240 ° С протягом 30 хвилин.

Як тільки птах підрум`яниться, накрийте індичку фольгою і зменшіть температуру до 170 ° С - 190 ° С і продовжуйте запікати, поливаючи час від часу тушку скупчуються на дні страви соком. За 20-30 хвилин до готовності зніміть фольгу, але стежте, щоб індичка продуктів не пригорали.

Час запікання - 2-3 години, залежить від ваги індички. Якщо ви хочете зробити гарнір в тому ж блюді, що і індичку, то його слід додати за 30-50 хвилин до готовності птиці.

Індичка готова, якщо при її протикає випливає сік прозорий, не містить крові.

Відео: Індичка з яблуками і чернослівом_Baked turkey, stuffed with apples and prunes

Індичка, запечена в кулінарному рукаві

Індичку підготуйте до запікання, як в рецепті з беконом, але зменшите кількість жиру. Акуратно перекладіть індичку в кулінарний рукав для запікання.

Індичка в ньому запікатиметься і підрум`янюватися, а не гаситися.

Запікайте при температурі 200 ° С, близько 2-3 години (залежить від ваги тушки). В такому рукаві птах запікається швидше і підрум`янюється з усіх боків одночасно, при цьому духовка залишається чистою. А весь сік від індички знаходиться в пакеті і його можна використовувати в якості підливи для жаркого.

За даними рецептами ви можете приготувати смачну, ніжну, соковиту і ароматну індичку запечену в духовці до святкового столу на Новий рік і Різдво!

Приємного апетиту і хороших вам свят!