Качка з гречкою в рукаві в духовці

Качка, фарширована гречкою, запечена в рукавіКачка, фарширована гречкою, - знахідка для тих, хто любить смачно поїсти, але при цьому шукає просто не трудомісткі рецепти. Страви, приготовані з використанням рукава для запікання, виходять одночасно приготованими на пару (у власному соку) і запеченими в духовці. М`ясо в ньому виходить чудовим, і качка - не виняток.

Ще одна причина використовувати цей нехитрий кулінарне пристосування, - істотно економиться час на приведення духовки в порядок, відпадає необхідність в самий переддень урочистості озброюватися миючими засобами і відмивати деко.

При вмілому приготуванні м`ясо качки виходить ніжним, соковитим і ароматним. Кількома такими хитрощами я з вами поділюся, оскільки набула достатнього досвіду приготування качки в духовці - готувала її і за класичними рецептами, і по непоширеним, наприклад, із зеленим чаєм (рецепт можна подивитися тут) Або під малиновою глазур`ю (фоторецепт розміщений тут).

  1. Качка в рукаві в духовці, фарширована гречкоюВибирайте качку в залежності від того, скільки людина припускаєте нагодувати (від ваги птиці безпосередньо залежить час її приготування).
  2. Якщо компанія збирається невелика, то достатньо середньої качки (до 1,5 кг).
  3. Віддайте перевагу домашній молодості не перерощенной птиці.
  4. Обов`язково видаляйте залози, розташовані у верхній хвостовій частині. Саме вони надають неприємний присмак готової качці.
  5. Використовуйте маринад і ароматні фрукти - вони відмінно нейтралізують специфічний запах і покращують смак готової качки, запеченої в духовці.

Щоб приготувати качку в рукаві по запропонованим рецептом, вам потрібно чотири годин (час вказано з урахуванням маринування).

Відео: Запечена Качка з Гречкою (Дуже Ніжна і Соковита) How To Make Roasted Duck

  • качка - 1,5 кг;
  • гречка (напівготовому) - 2-2,5 склянки;
  • цибуля - 100 г;
  • Інгредієнти для запеченої качки з гречкоюморква - 100 г;
  • сіль;
  • суміш перців;
  • апельсин - 0,5 штуки;
  • яблуко - 1 штука;
  • айва - 1 штука;
  • картопля - 500-700 г;
  • рослинне масло - 50 мл;
  • мед - 2 чайних ложки.

Качка в рукаві в духовці: рецепт з фото

Ретельно вимийте качину тушку. Виріжте надлишки жиру в районі черевця. Видаліть залози на верхній хвостовій частині.

Рецепт качки з гречкою в рукаві в духовці

Якщо ви маєте в своєму розпорядженні часом, замаринуйте качку. Для цього натріть птицю сумішшю крупної солі і перцю (краще використовувати свіжомелені, для більш вираженого аромату). Ще можна видавити трохи апельсинового соку і обмазати їм птицю.

Накрийте качку харчовою плівкою і на 2 години перекладіть в холодильник або винесіть на балкон, якщо час року дозволяє.

Качка буде фарширована гречкою, тому слід підготувати начинку. Гречану крупу добре промийте, пересипте в каструлю, залийте окропом і накрийте кришкою. Можна залишити на гарячій конфорці, вимкнувши плиту (якщо плита електрична). Часу, поки обсмажуються овочі, буде цілком достатньо, щоб довести крупу до напівготовності.

Подрібніть соломкою моркву і цибулю.

Рецепт качки з гречкою в рукаві в духовці

Відео: Качка запечена в духовці. Просто, смачно, недорого



Пасеруйте овочі до м`якості на рослинному маслі.

Рецепт качки з гречкою в рукаві в духовці

З`єднайте гречку з обсмаженими овочами, посоліть, додайте спеції.

Рецепт качки з гречкою в рукаві в духовці

Наповніть гречаної начинкою качку.

Рецепт качки з гречкою в рукаві в духовці



Для запікання в цей раз буду використовувати кулінарний рукав. На дно пакета викладіть часточки яблука і айви, що додасть качці фруктовий аромат.

Рецепт качки з гречкою в рукаві в духовці

Під крила качки можна вкласти часточки апельсина, - теж для додання аромату. На шкірці зверху по всій грудині зробіть насічки. З ними готова фарширована гречкою качка буде виглядати більш естетично. Також надрізи необхідні для того, щоб зі шкіри витопити жир.

Рецепт качки з гречкою в рукаві в духовці

Духовку розігрійте до 190 градусів. Дрібний чи середній картопля очистіть і змішайте з рослинним маслом і сіллю.

Рецепт качки з гречкою в рукаві в духовці

Помістіть качку на фруктову «подушку» в рукав, з боків розташуйте картоплю. Зауважте щільно кулінарний рукав. Додатково на деко можна додати неочищений картопля, на випадок, якщо буде мало гарніру.

Рецепт качки з гречкою в рукаві в духовці

Відео: Качка з гречкою

Запікайте качку в рукаві 50-60 хвилин. Акуратно розріжте рукав зверху. Наберіть кілька ложок м`ясного соку на дні пакету, змішайте його з медом. Сік, що залишився влийте в качку.

Рецепт качки з гречкою в рукаві в духовці

Змастіть качку медової сумішшю для красивого відтінку і запікайте птицю ще 30 хвилин у відкритому рукаві при температурі 170 градусів.

Рецепт качки з гречкою в рукаві в духовці

Після закінчення терміну проколіть качку в самій товстій частині - якщо вона повністю пропеклась, то з неї повинен виділятися прозорий сік. А щоб приблизно знати точний час запікання качки, використовуйте таке правило: на один кілограм качки необхідно 1 годину приготування.

Качка в рукаві в духовці: рецепт з фотоКачка в рукаві в духовці: рецепт

Злегка остигнула і настоявся качку, фаршировану гречкою, подавайте цілком, з картоплею на одній страві.

Качка в рукаві в духовці, рецепт з фотоКачка з гречкою в духовціКачка з гречкою, запечена в рукаві

Відео: Качка в рукаві в духовці

Автор фоторецепти «Качка, фарширована гречкою, запечена в рукаві»: Ольга Бондас



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

Курка з яблуками: рецепт фото

Курка з яблуками: рецепт

Дичина традиційно фарширують яблуками. У багатьох національних кухнях качка з яблуками або курка, фарширована цими…

Качка по-пекінськи фото

Качка по-пекінськи

Качка по-пекінськи - це блюдо просто обожнюють в Китаї, а історія його почалася чотири століття тому, коли правив…

Качка з капустою в утятніце фото

Качка з капустою в утятніце

Чи вважаєте, що качку цілком запекти можливо тільки в духовці? Помиляєтеся! Приготована на плиті птах вийде теж дуже…

Качка, фарширована яблуками фото

Качка, фарширована яблуками

Визначитися які саме салати готувати для різдвяного сімейного обіду не так уже й складно: можна подати пару улюблених…

Гуляш з качки з підливою фото

Гуляш з качки з підливою

Відео: Як приготувати гуляш зі свинини з підливоюГуляш блюдо досить ситне, особливо якщо подати його з гарніром. Втім,…

Качка під малиновим соусом фото

Качка під малиновим соусом

Застава смачною і м`якою качки - це правильна її підготовка і ретельно підібрані спеції.Пропоную Вашій увазі цікавий…

Святкова качка фото

Святкова качка

Традиція на Новий рік готувати птицю з`явилася з святочной старовинної гри-ворожіння.Готували птицю, потім кидали…

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Качка з гречкою в рукаві в духовці