Як приготувати качку шматочками

Пропоную оригінальний і незвичайний спосіб приготування качки шматочками. Ідеальний рецепт, коли не хочеться чи ні можливості возитися з запіканням цілої качки.

Відео: як приготувати соковиту качку

Для цієї страви знадобляться качині грудки. Якщо у вас в наявності молода невеликий птах, то цілком можна додати і ніжки качки, як це зробила я. Якщо ж качка прожила досить тривале життя, то ніжки для цього рецепта краще не використовувати.

Після обрізки цих шматків від птиці залишиться корпус і крила, з них можна приготувати борщ або суп. З качки виходять відмінні перші страви, якщо знати невеликий секрет: не треба відразу приступати до варіння бульйону. Спочатку обсмажте кісточки з м`ясом в сотейнику до скоринки, тільки потім заливайте водою.

Повернемося до того, як приготувати качку шматочками. Незвичайним в даному рецепті запікання качки в духовці буде використання зеленого чаю. Саме він додасть м`ясу птиці злегка підкопчений аромат і смак. Рецепт приготування качки шматочками досить простий і не зажадає від господинь особливих зусиль.

Таким способом приготоване в духовці качине м`ясо можна подавати як теплою або холодної закуски. За смаком качка виходить злегка солодкуватого і дуже соковитою.

Час підготовки: 25 хвилин.

Час приготування: 30-40 хвилин.

• качині грудки - 2 штуки;
• качині ніжки - 2 штуки;
• вустерский соус (Worcestershire sauce) - 25 мл;
• соєвий соус - 50 мл;
• часник - 2 зубчики;
• мед - 0,5 ст. л .;
• зелений чай - 1-2 жмені;
• яблуко - 1-2 штуки;
• зелень для подачі;
• мариновані томати.

Рецепт приготування качки шматочками

Щоб качине м`ясо було приємним на смак, його необхідно злегка замаринувати. Для цього покладіть м`ясо в глибоку миску. Попередньо можете зробити косі неглибокі надрізи на шкірці на грудках і ніжках. Надрізи не дозволять грудях скручуватися при смаженні, плюс візуально виходить красиво.

Налийте соєвий і вустерский соуси в глибоку миску, додайте трохи меду і подрібненого часнику. Перемішайте все шматочки, втираючи маринад в м`ясо і залиште його на 15-20 хвилин.

Після цього застеліть сковороду фольгою. Краще використовувати ту сковороду, яку можна ставити в духовку. Якщо немає такого посуду, то просто перекладіть м`ясо на деко.

Насипте сухого зеленого чаю на фольгу. Чай використовуйте без добавок.

Відео: Качка в духовці

Поставте сковороду на середній вогонь, покладіть м`ясо шкіркою вниз на зелений чай. Накрийте м`ясо листом фольги і готуйте по п`ять хвилин з кожного боку. Чай почне трохи диміти і просочувати качку своїм ароматом.

Відео: Качка шматочками з картоплею в духовці

Духовку нагрійте до 190 градусів. Зніміть з вогню сковороду з обсмаженими шматочками качки. У тій же сковороді відправте ароматне м`ясо в гарячу духовку. М`ясо зверху накривайте фольгою. При бажанні, з ніжками і купкою качки можна запекти кілька яблук, вони добре поєднуються з птицею.

Качине м`ясо буде готове вже через 15 хвилин. Вимкніть духовку і залиште в ній м`ясо недоторканим ще 15 хвилин. Відразу не слід різати птицю, м`яса потрібно трохи відпочити, тоді воно буде м`яким і соковитим.

Нарізані на тонкі слайси грудки з ніжками викладайте на тарілку, подавайте зі свіжою зеленню і маринованими овочами.

Відео: Качка в утятніце шматочками

Автор фоторецепти «Качине м`ясо в духовці з зеленим чаєм»: Ольга Бондас