Салат із зелених помідорів без стерилізації

В кінці городнього сезону не встигають дозрівати помідори, але навіть зелені їх можна використовувати в їжу. Пропоную перевірений рецепт-салат із зелених помідорів без стерилізації на зиму. Ця проста закуска ідеально підійде для будь-якого сімейного застілля. Мій перевірений рецепт вимагає трохи старання, зате взимку ця закусочка дуже стане в нагоді, а як швидко вона з`їдається!

До речі, раніше сама в вересні часто ламала голову-куди «прилаштувати» зелені помідори? І на овочевих ринках їх неохоче купують і рідко. Виникає питання-а чому так відбувається? Все тому, що господині не знають рецепта. А він досить простий, дешевий, і має стовідсотковий успіх! До того ж, перелік продуктів невеликий, можна сказати так, що я його зліпила, з того що у мене було в городі восени.

знадобиться:

• зелені помідори-4 кг;
• зелень укропа- пучок;
• кінза- 2 пучка;
• рослинне масло і 9% уксус- кожного по 0,5 склянки;
• сіль-3 ст .;
• цукор-2 ст.л;
• тертий часник-1 стакан;
• гіркий перець-3-4 стручка (можна і менше).

Помідори з перцем прокручують на м`ясорубці, додаю половину подрібненої зелені, відправляю варити на 1 годину.

Далі ллємо оцет, масло, додаємо залишки зелені, часник, цукор. Масу солимо і варимо одну годину.

Розкладаємо салат по банках, закручуємо кришками, вкутуємо до повного охолодження.