Салати з огірків на зіму- найсмачніші рецепти

Літо щедро на урожай овочів, ось і на моїх грядках вродили найкрасивіші огірки, а це значить-клопоти неминучі. Вони приємні, тому що заготовки знадобляться нам взимку. І хоча не в наших силах утримати цілорічне овочеве достаток, але зроблені своїми руками салати з огірків на зиму, найсмачніші. Адже ніякі парникові овочі не можуть конкурувати зі справжніми, літніми, тільки що зібраними зі свого городу.

Салат з огірків з цибулею на зиму

знадобиться:

• морква і цибуля ріпчаста кожного по 300 гр,
• огурци- 2 кг,
• часник-3 головки,
• кріп свежій- пучок,
• парасольки сухого укропа- 4 шт,
• цукор-6 ст.л,
• сіль-2 ст.л,
• оцет 9-процентний- 10 ст.л.
• рослинне масло для смаження.

1. Чи не крупно порізати вказану кількість очищеного цибулі, моркву потерти на крупній тертці, окремо обсмажувати на рослинній олії.
2. Огірки порізати на тонкі гуртки.
3. Овочі помістити в каструлю, додавши роздавлений часник, пропущений через прес, подрібнений кріп і його парасольку, цукор, сіль, оцет. Суміш з овочів довести до кипіння, варити 6-7 хвилин.
4. Розкласти салат по пів-літровим баночках, закрутити кришками, і прибрати під ковдру до охолодження. У мене получается- 6 півлітрових баночок самого смачного салату.

Консервований салат з огірків на зиму

На 600-грамову баночку будуть потрібні:

• огірки-5-6 шт,
• цибулина і стручок червоного солодкого перца- по 1 шт.
• оцет 9-процентний-1/3 склянки,
• цукор-3/4 склянки,
• сіль-1 ч.л.

1. Тонкими кружальцями в скляну ємність нарізати огірки, солодкий перець і луковіцу- дрібними шматочками.
2. У каструльці змішати оцет, цукор, сіль, закип`ятити, залити маринадом овочі, витримати 10 хвилин. Потім рідину злити в каструлю, закип`ятити, знову заповнити баночки, закатати, до охолодження тримати перевернутими догори дном.

Цей же салат годі й закручувати, а закрити пластмасовими кришками, прибрати в холодильник. Через день можна їсти. Приємного і смачного апетиту!