Як зварити дієтичний суп: вегетаріанський суп з щавлю

Відео: Суп з кропиви та щавлю - рецепт

Влітку, коли на вулиці стоїть задушлива спека, їсти перші страви не дуже-то і хочеться. Порятунком стає окрошка, а й вона підходить далеко не всім, через свою калорійності. Пропонуємо вам рецепт дієтичного супу, який підійде і прихильникам вегетаріанського способу життя. Він вам допоможе тримати в формі вашу фігуру, наповнить організм корисними речовинами.

Отже, як приготувати вегетаріанський суп з щавлю? Каструлю, об`ємом приблизно 5 літрів, наповніть на водою. Поставте на вогонь і закип`ятіть воду. Чищену і нарізану соломкою картоплю відправляємо в каструлю, варитися. Можна навіть не чекати, коли вода закипить. Додаємо 5 листочків лаврушки, по 2-3 штуки чорного перцю і стільки ж горошин запашного перцю. Для того щоб наш суп придбав відмінні смакові якості і аромат додамо зелень, яку ви любите. Це може бути кріп, петрушка, селера, кінза. Все залежить від вашого смаку.

Морквину, натремо на крупній тертці, нашаткувати цибулю, помідори і листя щавлю. На розігріту сковороду, додамо рослинне масло, додаємо приправи і обсмажуємо. Додаємо цибулю і страхуємо до золотистого кольору, додамо в сковороду моркву, і помідори.

Відео: Юлія Висоцька - Щи із щавлю

Даємо їм добре потомитися під кришкою. Отриману обсмажування відправляємо в каструльку. Додаємо нарізані листочки щавлю. Варимо ще приблизно 5-10 хвилин, солимо до смаку.

В окремому посуді збийте яйця. Потрібно, акуратно помішуючи, влити збиті яйця в закипілий суп. Після того, як суп буде готовий, потрібно дати йому деякий час настоятися і охолонути. При подачі, в тарілки додають сметану, і свіжу зелень. Для тих, хто дотримується строго-пісної дієти або вегетаріанського способу життя, сметану і яйця, потрібно буде виключити. Але суп і без цих інгредієнтів теж досить смачний.

Можна навіть обійтися без рослинного масла, якщо використовувати сковороду з антипригарним покриттям.

Є любителі, які додають бульйонні кубики в суп. Не рекомендується це робити, тому що користі вони ніякої не приносять, корисного в них нічого немає. Але як то кажуть, сам собі пан. Отже, для тих, хто задається питанням, як зварити дієтичний суп, розповідаємо набір інгредієнтів. Вам знадобляться: Картопля-4-5 шт. , Великі за розміром. Морквина-1шт. , Великого розміру. Ріпчасту цибулю-1 шт. , Великого розміру. Помідори 3 шт. , Або можна замінити томатною пастою 50 грам. Зелень за смаком (кінза, петрушка, кріп, селера). Приправи (перець чорний і запашний, лаврові листочки, ч. Л. Хмелі-сунелі). ЩавельЯйца 5 шт. Сіль по вкусуСметана за смаком.