Як знизити калорійність овочевого рагу з картоплею?

Відео: Ну, Оочень смачне - Овочеве Рагу!

Напевно, кожна поважаюча себе господиня має в своїй колекції приготування улюблених і оригінальних страв - рецепт овочевого рагу. Не можна не сказати про те, що рецептура цієї страви різноманітна і має ряд особливостей в приготуванні.

Відео: Овочеве рагу з картоплею

Безумовно, смачне і правильне харчування - це запорука міцного здоров`я і гарного настрою кожного жителя нашої планети. На думку дієтологів, овочеве рагу може сміливо бути невід`ємним елементом здорового раціону харчування. Слід акцентувати увагу на такому важливому факті, що овочеве рагу, калорійність його зокрема, може бути різним і в якійсь мірі суперечливим. В даному випадку подібні розбіжності виникають з ряду причин:

- механізм приготування;

Відео: СМАЧНЕ ОВОЧЕВЕ РАГУ В мультиварці, ТУШКОВАНІ ОВОЧІ, ЯК ПРИГОТУВАТИ ОВОЧІ # РЕЦЕПТ овочеве рагу

- компоненти страви;

- обробка овочів для рагу;

- соуси і заправки до страви.

Ні для кого не секрет, що до найбільш традиційного складу інгредієнтів відносяться: картопля, капуста, морква, цибуля, баклажани, зелень, часник, кабачки. Відповідно, виникає питання про калорійність такого блюда, адже наскільки відомо, бульби картоплі мають високий рівень калорійності.

Однак, на думку майстрів кулінарного мистецтва ні в якому разі не варто виключати з овочевого рагу даний компонент. Тільки завдяки смаковим якостям картоплі, дане овочеве блюдо в значніше міру стає смачніше, насиченим і корисніші. Керуючись рекомендаціями експертів, картопля в правильній обробці в достатній мірі знижує свою "шкідливу калорійність". Що ж стосується основ приготування цієї страви, то крім власних смакових уподобань, кожен бажаючий може звернутися за порадами та рекомендаціями до професіоналами. Сьогодні на телебаченні і різних інтернет-ресурсах користувачам пропонують до уваги кулінарні майстер-класи, цікаві статті та форуми.

Звичайно, правильна обробка овочів, дотримання температурного режиму в приготуванні - це запорука корисного і смачного страви. Однак, без душі, красивою подачі овочевого рагу з картоплею, блюдо втратить апетитний вигляд і якийсь "кулінарний шарм". Крім того, необхідно враховувати той факт, що для дітей і людей похилого віку краще готувати не дуже солону і гостру їжу, в тому числі і овочі.

Важливо розуміти, що калорійність овочевого рагу можна контролювати самій людині, варіюючи компонентами страви і їх обробкою. Безумовно, надати більш насичений і яскраво виражений смак можливо за допомогою різних соусів і заправок.

Серед найбільш поширених і правильних методів з приготування інгредієнтів овочевого рагу є - їх запікання в духовій шафі у власному соку. Серед плюсів можна відзначити:

- невикористання жирів і масел;

- збереження смакових якостей;

- насичення організму живильними і корисними мікроелементами.

Але не варто забувати про досягнення в науково-технічній галузі, адже такі вдосконалені пристрої, як мультиварка, пароварка, мікрохвильова піч також дозволяє приготувати смачні і корисні овочі, в тому числі і картопля. Таким чином, картопля та інші складові рагу в значній мірі знижують свою калорійність (приблизно в два рази), при цьому не втрачаючи корисних властивостей і вітамінів, в яких потребує людський організм.

У більшості випадків складається хибна думка про те, що дієтичний раціон харчування нудний і несмачний. Однак, керуючись порадами майстрів кулінарного мистецтва, з кожного дієтичного страви можна створити справжній шедевр з прекрасним смаком і неперевершеним ароматом. Крім того, подібні добавки, заправки і соуси цілком можуть відповідати дієтичним стандартам. Що ж стосується овочевого рагу з картоплею, то з цією стравою прекрасно гармонує соєвий соус, лимонно-оливкова заправка, легкий вершковий соус і багато іншого. Безумовно, безпрограшним варіантом, який тільки прикрасить візуальне і смакове сприйняття є рубана зелень: кріп, петрушка, базилік, кінза. Звичайно, кожній господині хочеться додати свою родзинку в приготування навіть найпоширеніших і традиційних страв.

Якщо говорити про рецептуру овочевого рагу з картоплею з низькою калорійністю, то більшу пікантність йому додадуть маслини, сушені гриби і навіть консервовані ананаси. При наявності таких компонентів, калорійність картоплі, безумовно, буде знижуватися до мінімуму. Деякі поціновувачі овочевих страв експериментують з сухим білим вином або томатним соком.

Цікаво відзначити такий важливий факт, що експериментуючи над цією стравою і з огляду на власні смакові переваги, можна створити справжній кулінарний шедевр. При цьому наситити організм відсутніми живильними речовинами і вітамінами.

Резюмуючи вищесказане, можна сміливо заявити про те, що калорійність овочевого рагу відповідає нормам дієтичного страви, за умови правильного приготування його компонентів. Таким чином, з`являється можливість складати дієтичні меню, що складаються з смачних і апетитних страв.