Як приготувати мититеи: дієтичний рецепт

Багато смачні і корисні дієтичні рецепти весь час знаходяться під боком у книжці або кулінарному блокноті, просто господині не здогадуються про їх чудесні властивості і якостях. Це стосується і добре знайомих полюбилися багатьом страв національної кухні.

Одне з таких чудо-блюд - мититеи. Це м`ясні ковбаски з фаршу без оболонки, що володіють приголомшливим смаком і чудовим незабутнім ароматом. Батьківщиною цього рецепта є Молдова. Способів приготування і подачі цієї страви кілька і вибрати потрібно найбільш підходящий для власної ваги і стану здоров`я. Фокус полягає в тому, що продукти, з яких робляться ці диво-ковбаски містять мінімальну кількість калорій і балів. І, якщо практично всім відомо, що калорії - це енергетична цінність, яку потім потрібно обов`язково витрачати, то з балами рідко хто стикався в житті.

Насправді все досить просто. Колись ще давно існувала кремлівська дієта, яка грунтувалася на вживанні в їжу продуктів з малим вмістом вуглеводів або взагалі безвуглеводної харчуванні, коли мова йшла про складні запущених випадках. Для дотриманні цієї дієти існувала спеціально розроблена таблиця, в якій вказувалися всі основні продукти і що містяться в них бали. Ці бали насправді були показником того, скільки міститься вуглеводів в тому чи іншому продукті.

Логічно, що чим менше балів містилося в продуктах, то тим ефективніше було їх вживання в цілях втрати маси тіла, проте добова норма не повинна була бути менше 40 балів для жінок і 60 балів для чоловіків. Прототипом цієї дієті стала популярна нині дієта П`єра Дюка, єдиною відмінністю якої стало обов`язкове вживання в їжу в якості добавки спеціальних вівсяних висівок і розбивка дієти на певні етапи з відповідним кожному відмінним від попереднього раціоном.

За тиждень, сидячи на цих дієтах можна скинути 6-8 кілограм. Однак кремлівська дієта більш щадна і демократична. Правильно вираховуючи бали можна вживати деякі продукти, такі необхідні для організму, вживання яких по "Дюканов" категорично заборонено. Правда робити це потрібно в досить обмежених кількостях.

Відео: мітітей! РЕЦЕПТ МОЄЇ НАЦІОНАЛЬНОЇ КУХНІ МОЛДОВА,

Слід обов`язково пам`ятати, що такі дієти протипоказані людям з проблемним здоров`ям. Теж саме стосується і надмірного обжерливості. Мітітєї, наприклад, мають ряд корисних властивостей, однак важливо знати, що їх вживання категорично протипоказано при атеросклерозі, гіпертонії, захворюваннях серцево-судинної системи та ін.

Отже, перш за все необхідно визначитися як приготувати мититеи найбільш гідною кандидатурою, можна сказати щадним організм способом. Прабатьківщиною цієї смачної страви є Балкани. Наприклад, в Чорногорії до сих пір їх смажать прямо на вулиці на грилі і продають за досить скромною ціною, тільки називаються вони по-іншому.

Відео: Фарш рецепти пріготовленія.Молдавскіе мититеи

Це ж блюдо готують в багатьох румунських і болгарських сім`ях. У Молдові мититеи готують трьома основними способами - обжариванием на грилі (гратаре), в чавунній сковороді, випіканням в духовій шафі або печі або ж комбінованим способом. Кожен з перерахованих методів по-своєму гарний і всі вони мають приголомшливий смаком, але для приготування дієтичного варіанту з використовуваних продуктів необхідно виключити жир в будь-якому вигляді. Тому від смаження в олії в чавунній сковороді слід відмовитися, хоча по кремлівській таблиці смажене м`ясо і містить нуль балів. Решта два способи є цілком прийнятними.

Для фаршу доцільно використовувати тільки один вид м`яса - яловичину, очищену від жиру і плівок в свіжому вигляді. Це м`ясо добре тим, що не містить жодного балу і має дуже низькою калорійністю. На один кілограм яловичини знадобиться всього лише 1 ст. ложка крохмалю, пів-чайної ложки харчової соди і 2-3 зубки часнику. Приготування цієї страви елементарне - м`ясо пропустити через м`ясорубку, додати сіль, перець, крохмаль, соду і видавити часник.

Відео: Мітітєї молдавською [як приготувати]

Єдиним важливим моментом є ретельне вимішування фаршу і формування ковбасок, яке здійснюється за допомогою спеціальної насадки для м`ясорубки. Якщо такої в будинку немає, можна акуратно скачати ковбаски вручну, для цього попередньо потримавши фарш в холодильнику. Після цього сформовані ковбаски обсмажити на середньому вогні на сковороді-гриль без додавання масла або гратаре, якщо такий є. До готовності їх можна довести в духовці, попередньо помістивши їх у жароміцних форму.

Таке блюдо містить всього 210 ккал на 100 грамів продукту, які жодним чином не вплине на масу тіла. Подавати його краще за все з зеленим горошком, ріпчастою і зеленою цибулею. За бажанням мититеи можна полити сумішшю з оцту і часнику, який теж сприяє спалюванню жирів, якщо цього немає протипоказань.

Відео: Мітітєї (котлети по-молдавському)

Мітітєї крім своїх дієтичних властивостей і прекрасних смакових якостей, надає ряд корисних впливів на організм. Через високий вміст заліза таке блюдо доже рекомендовано до вживання для дітей, вагітних і страждають на анемію.