Пиріг з грушами і мигдалем: дієтичний рецепт

Існують смачні дієтичні рецепти абсолютно різних страв, важливо тільки не використовувати або частково замінювати при їх приготуванні деякі продукти. Для полегшення підрахунків і складання меню існують спеціальні таблиці, завдяки яким можна приготувати навіть пиріг або який-небудь десерт.

Для приготування таких рецептів потрібно зрозуміти саму основу їх складання, щоб все це "правильно" працювало і сприяло зниженню ваги, а не навпаки. По-перше, слід знати, що обмеження в їжі повинно проходити гармонійно, не порушуючи обмін речовин, баланс білків і вуглеводів і інші процеси, які проходять в організмі, і без того знаходиться в стресі від змін, що відбуваються.

Тому дуже важливо іноді себе побалувати тим же пирогом, головне, при цьому правильно його приготувати і з`їсти. Для цього потрібно заздалегідь підраховувати в продуктах, які будуть використані для приготування пирога, калорії і бали.

Відео: Юлія Висоцька - Грушево-мигдальний пиріг

І, якщо з енергетичною цінністю, тобто калоріями все більш-менш зрозуміло, то що таке бали і для чого вони потрібні знають далеко не всі. Насправді, все досить просто. Існує спеціальна дієта, яка частіше фігурує під назвою Кремлівська, яка грунтується на таблиці із зазначенням кількості балів в кожному продукті харчування в сиром і приготованому вигляді.

Ці бали є не що інше як кількість вуглеводів в тому чи іншому інгредієнті. Природно, чим менше балів, тим менше вуглеводів і відповідно тим ефективніше здійснюється втрата ваги. Дана дієта набагато демократичніша, ніж популярна дієта П`єра Дюка, яка заснована на вживанні в першому періоді чистого білка, повністю виключаючи з раціону вуглеводи і, як наслідок, багато страв, десерти і випічку.

Відео: СМАЧНИЙ ПИРІГ З груші в мультиварці, РЕЦЕПТ грушевий ПИРОГА # РЕЦЕПТИ ДЛЯ Мультиварки

Природно не потрібно цим зловживати і складати рецепти пирога потрібно все ж з інгредієнтів, що містять найменшу кількість балів. Як варіант можна приготувати дуже смачний, ароматний і ситний мигдально-грушевий пиріг. Так, груша містить всього лише 42 ккал і 9,5 балів, пшеничне борошно для полегшення рецепта доцільно замінити подрібненим в кавомолці мигдалем, який взагалі лідирує в порівнянні з іншими горіхами в найменшого вмісту вуглеводів, а саме 11 балів, однак калорій в ньому багато - аж 645 на 100 грам.

Курячі яйця містять 70 ккал і всього лише 0,5 бала на штуку, але їх можна замінити на більш дієтичні перепелині. Вершкове масло потрібно використовувати при необхідності в дуже обмеженій кількості, так як, не дивлячись на досить низький вміст балів (0,5 на 100 грам), калорійність в ньому зашкалює досягаючи позначки в 745 ккал. В цілому, якщо враховувати загальну кількість балів перерахованих інгредієнтів, то мигдальний пиріг з грушами - ідеальний рецепт для білкової дієти. Крім цього він дійсно має прекрасний смак і цілком підійде навіть для святкового столу.

Відео: Пиріг з грушами

Підібравши необхідні інгредієнти, потрібно скласти їх правильне кількість. Для цього можна вдатися до хитрому способу, який називається "модель тарілки". Цей метод схуднення на сьогоднішній день дуже популярний і кількість позитивних відгуків про нього тільки зростає.

Робиться це все насправді просто. Для цього потрібно взяти стандартну плоску тарілку і подумки розділити її навпіл. На одну половину покласти підготовлені груші, після чого половину знову подумки розділити на дві частини - одну заповнити мигдалем, а другу жирами (яйця, масло). В ідеалі цукор краще не додавати, проте смак готового пирога тоді звичайно буде значно гірше. Тому тісто потрібно буде все-таки трохи підсолодити, додавши трохи тростинного коричневого цукру.

Взагалі метод тарілки має на увазі використання посуду діаметром не більше 21 сантиметри, на яку укладається 50% продуктів, що не містять крохмаль (всякі овочі і салати), 25% - білкових продуктів (м`ясо, птиця, яйця, риба) і решта 25% заповнюють гарніром ( макарони, різні крупи і т. д.). Однак, на наведеному прикладі видно, що даний рецепт можна використовувати і з метою рівномірного розподілу інгредієнтів для приготування тих чи інших страв.

Після попередніх розрахунків та інших нехитрих процедур можна приступати безпосередньо до приготування. Перш за все потрібно включити духовку, щоб вона гарненько розігрілася. Далі мигдаль подрібнити в кавомолці або блендері в борошно або хоча б крихту. Дно жароміцної форми потрібно змастити вершковим маслом і посипати борошном або, що ще краще, використовувати пергаментний папір. Після цього розтопити на вогні невелику кількість вершкового масла і змішати з подрібненим мигдалем. В отримане тісто ввести збиті яйця з дуже обмеженою кількістю цукру, додати ванільний екстракт і дрібку солі.

Тісто має нагадувати по консистенції густу сметану, можна сказати, щоб ложка стояла. На дно застелене папером для випічки форми укласти часточки заздалегідь помитий і очищених груш і акуратно викласти зверху тісто. Випікати до повної готовності при 160-180 градусах. Цей пиріг виходить дуже ніжним, легким і вишуканим, за рахунок того, що борошно в рецепті повністю замінюється мигдалем. Подавати його потрібно, порізавши невеликими трикутними шматочками, посипавши корицею і листочками м`яти.

У другому варіанті з даних продуктів можна приготувати найтонший штрудель. Для цього потрібно приготувати дуже еластичне прісне тісто і розкачати його так тонко, щоб воно стало прозорим (доцільно робити це на кухонному рушник). Зверху укласти нарізані соломкою груші та маленькі шматочки вершкового масла. Ізюм і домашні сухарі, краще повністю замінити мигдальної крихтою і щедро посипати їй груші.

Акуратно загорнути штрудель можна тільки за допомогою рушники, поступово в міру закручування, прибираючи його з тіста. Випікається він досить швидко, буквально до утворення рум`яної скоринки. Такий пиріг дуже смачний і невелика його кількість зовсім не заподіє шкоди фігурі.

З даної статті видно, що сидячи на дієті, можна не впадати в знервований стан через постійне голоду або вживання в їжу будь-якої "гидоти", а цілком повноцінно харчуватися. І навіть не повноцінно, а дуже смачно і цікаво, адже завдяки правильному підбору продуктів, можна складати ще більш ситні і корисні рецепти.