Дієтичний пиріг з абрикосами: секрет приготування

Відео: Як приготувати ПІСОЧНИЙ ПИРІГ З АБРИКОСАМИ і сметани заливку

Багато дівчат дуже люблять солодке, але далеко не всі можуть дозволити побалувати себе смачненьким, адже гарна фігура набагато важливіше. Але існують свята, дні народження, і виникає питання, який вибрати рецепт пирога, абрикоси, в цьому випадку, як не можна, до речі.

Відео: Пиріг з абрикосами | Простий і смачний

Дієтичні рецепти пирогів дійсно існують, дуже смачний такий пиріг з абрикосів з мигдальним тестом. Спочатку потрібно змолоти дві склянки підсушеного мигдалю за допомогою блендера, або кавомолки, до консистенції борошна (дуже дрібної крихти). З`єднати мелений мигдаль з картопляним або кукурудзяним крохмалем (півсклянки). Потім взяти три яйця, жовтки відокремити від білків, для того, щоб білки добре збивалися, їх слід охолодити в морозилці протягом двох хвилин і додати в них трішки солі.

Збити білки в пишну піну, потім додати трохи цукрової пудри, продовжуючи збивати до піків. Далі, по одному, додати жовтки. Потім, дуже обережно, перекласти білкову масу в мигдаль, акуратно перемішати, щоб не посадити тісто. Мигдальний крихта, в даному випадку, відмінно замінює борошно. Свіжі абрикоси вимити, просушити на кухонному рушнику, звільнити від кісточок, обваляти їх в крохмалі, з`єднати разом з тестом. Випікати мигдальний пиріг, краще в рознімної формі для торта, з неї найпростіше буде дістати готовий пиріг. Форму змастити рафінованим рослинним маслом, посипати борошном, викласти тісто. Є ще другий варіант начинки для такого пирога: спочатку кладуть частину тесту в форму, потім зверху викладають абрикоси, далі поміщають інше тісто.

Відео: Швидкий ПИРІГ з абрикосами / легкий рецепт

Духовку треба розігріти до температури сто вісімдесят градусів, поставити форму з тестом, печеться пиріг з абрикосами приблизно тридцять-сорок хвилин. Готовність мигдалевого пирога дуже легко визначити сірником або зубочисткою, треба встромити її в тісто, якщо зубочистка вийде суха, значить пиріг готовий, якщо волога, то потрібно ще трохи допекти його в духовці. Ще гарячий пиріг, не можна виймати з форми відразу, потрібно дати йому повністю охолонути, і тільки потім перекласти на блюдо. У цьому пирозі немає ніяких жирів і борошна, міститься мінімальна кількість цукру, але все-таки треба знати міру, одного шматочка абрикосового пирога до чаю, буде цілком достатньо.

Важливо пам`ятати, що навіть дієтичний абрикосовий пиріг може бути досить калорійним, тому не слід втрачати пильність і об`їдатися без міри. Але і свята повинні бути, невеликий шматочок такого пирога - відмінний антидепресант.

Так само можна приготувати сирний пиріг з абрикосами. Сир, найкраще, взяти з низьким відсотком жирності, його потрібно протерти через сито, потім збити за допомогою блендера із занурювальним насадкою. Абрикоси вимити, ретельно просушити, вийняти з них кісточки, додати в сир. Можна покласти в сирну масу трохи цукру або цукрової пудри, а ще краще замінити цукор фініками, вони досить солодкі і цілком можуть замінити цукор. У сирну масу вбити чотири яйця, добре перемішати.

Такий пиріг можна спекти без тесту, його можна замінити мигдальної крихтою. Мигдаль подрібнити за допомогою блендера в найменшу крихту, яєчний білок збити без цукру в піну, з`єднати з мигдалем. Роз`ємну форму змастити маслом, і викласти мигдальним тестом дно і боки, влити сирно-абрикосовий масу. Духовку розігріти до температури сто вісімдесят градусів, поставити в неї пиріг, випікати приблизно сорок хвилин. З абрикосів можна приготувати пиріг "Сонячний".

Листкове тісто (його краще купити в магазині), тонко розкачати, викласти на деко з бортиками, змащений маслом. Для начинки, абрикоси звільнити від кісточок, викласти зверху на листкове тісто, посипати цукровою пудрою. У духовці абрикоси пустять сік і зажеліруются, вийде дуже смачна начинка. За бажанням, можна пиріг прикрасити смужками тіста, наприклад, зробити решітку, але якщо дотримується дієта, то не слід цього робити, чим менше тесту, тим краще. Духовку розігріти до температури сто сімдесят градусів.

Випікається такий абрикосовий пиріг дуже швидко, приблизно двадцять п`ять хвилин. Коли пиріг спечеться, вийняти його з духовки, дати повністю охолонути, порізати на невеликі порції. Цей пиріг здається дійсно сонячним, через яскраво-оранжевого кольору абрикосів, маленький шматочок такого пирога відмінно підніме настрій в похмуру погоду. Тільки не слід забувати, що до складу пирога входить тісто, тому одного шматочка в день буде достатньо.

Цікаво, що в зимовий час начинку для абрикосового пирога можна приготувати з кураги. Якщо її залити окропом і залишити на кілька годин, то курага сильно набубнявіє і стане схожа на свіжі абрикоси. Така начинка, за своїми смаковими якостями, нітрохи не гірше свіжих абрикосів.

Незважаючи на дотримання дієти, іноді хочеться свята, і такий легкий абрикосовий пиріг, в цьому випадку, просто незамінний. Адже гарний настрій не менш важливо, ніж гарна фігура, тим більше, що один шматочок пирога ніякої шкоди фігурі не принесе.