Готуємо колобки з щуки: рецепт для схуднення

Правильний підбір інгредієнтів, в свою чергу, залежить перш за все від основного напрямку використовуваної дієти. І тільки відштовхуючись від цього, можна починати складати рецепти для схуднення дієтичного меню. Важливо при цьому, щоб вони не тільки надавали вплив на вагу, але і по можливості забезпечували організм усім необхідним.

Смачні дієтичні рецепти насправді настільки різноманітні, що спочатку навіть виникає суперечливе почуття, що ж найбільш підходяще вибрати. Перш за все необхідно вивчити як працюють ті чи інші інгредієнти для складання страв і раціону в цілому з організмом. Визначається це, як правило, шляхом підрахування калорій і балів. І, якщо з калоріями, які представляють собою ніщо інше як енергетичну цінність, що міститься в 100 грамах продукту, все більш-менш ясно, то що ж таке ці самі бали знають далеко не всі.

Насправді підрахунок калорій і балів між собою краще не пов`язувати. Калораж в принципі до дієт ніяк не відноситься, це просто підрахунок споживаної і витрачається енергії, який часто без фізичних навантажень є безглуздим, оскільки не передбачає повноцінне харчування. Якщо підраховувати калорії і не перевищувати їх добову норму, то практично нічого не можна їсти, крім овочів і фруктів і то в обмеженій кількості, що часто не робить належного ефекту через високий вміст вуглеводів і глюкози. Бали ж, навпаки, використовуються для підрахунку кількості вуглеводів в продуктах в знаменитій Кремлівської дієти. Чим менше вуглеводів, тобто балів, тим швидше знижується вага (за тиждень до 6-7 кілограм).

Однак цю дієту не можна назвати суто білкової або безвуглеводної, так як її демократичність дозволяє в невеликих кількостях вживати в їжу продукти з вуглеводами, що важливо для організму, який і так перебуває в стресовому стані від перебудови на новий лад. Цим вона суттєво відрізняється від новомодної дієти П`єра Дюка, на першому етапі якої вживання углеводосодержащих продуктів взагалі неприпустимо. В результаті організм починає страждати, тому що не забезпечується належний баланс білків і вуглеводів, а це зовсім нікому не потрібно, адже худнути потрібно правильно, з розумом. В основі Кремлівської дієти лежить дуже зручна таблиця, в якій наведено перелік всіх продуктів в сирому і приготованому різними способами вигляді з відповідним для кожного з них числом балів.

Так, тільки глянувши на неї, можна зробити для себе приємне відкриття, що риба, м`ясо і морепродукти в первісному вигляді взагалі не містять балів, також їх мало в яйцях (всього 0,5 на одне яйце). Навіть жирне калорійне сало не містить вуглеводів (0 балів). Як варіант, ідеально скласти дієтичне меню можна з рибних страв, для цього чудово підійдуть якісь рибні котлетки або колобки з найулюбленішого виду риби.

Добре використовувати як морську, так і річкову рибу. З річкової найкраще для котлет підійде щука, так як в її білому м`ясі практично немає кісток. Крім цього в щуці міститься дуже мало калорій (в 100 грамах всього 80-85 ккал) і жирів, а її м`ясо по цінним дієтичним якостям вигідно відрізняється від м`яса червоної риби і навіть м`яса птиці.

Дієтичні кульки з щуки готуються елементарно. М`ясо можна подрібнити двома способами: пропустити через м`ясорубку або дрібно нарізати ножем. Додати 1-2 курячих яєць, сіль, перець. Зелень і часник додаються за бажанням і вони ніяк не позначаться на фігурі, а ось різних вітамінів організму додадуть. З отриманого фаршу сформувати кульки діаметром не більше 5 см. Від їх обсмажування в паніровці з борошна і сухарів краще відмовитися, так як бали страви при такій технології приготування значно збільшуються.

Як спосіб термообробки для кульок з щуки краще вибрати запікання або приготування на пару. Випікати колобки можна в фользі разом з овочами. Тоді сік риби змішається з овочевим і вийде не тільки смачне, але і дуже ароматне блюдо. Для приготування в пароварці можна вниз укласти овочі, а зверху овочевої подушки додати кульки з щуки. Під час приготування з риби буде виділятися сік і просочувати овочі. Слід не забувати, що риба готується дуже швидко, тому важливо її не перетримати, щоб вона вийшла соковитою, так як ризик її пересушити досить високий. Овочі підійдуть далеко не всі.

Ідеальні по кількостей балів стручкова квасоля, шпинат, спаржа, брокколі, цвітна і інша капуста. Цілком припустимо невелику кількість баклажанів, кабачків і помідорів, а ось від картоплі коштує геть відмовитися. За смаковими якостями колобки найбільше поєднуються з тушкованої капустою і рагу з баклажанів з помідорами. Приготувавши блюдо, можна приступати до його правильної подачі. В цьому випадку можна скористатися додатковим методом схуднення, який називається "модель тарілки". Для цього необхідно взяти звичайне плоске блюдо діаметром 21-23 см і подумки розділити її навпіл. Одну половину потрібно повністю заповнити свіжими овочами, що містять малу кількість крохмалю. Для цього підійдуть свіжі огірки, помідори, листя салату, редис і шпинат.

Частину, що залишилася порожню половину потрібно ще раз розділити навпіл: на одну частину укласти колобки з щуки, а на другу гарнір (тушковану капусту, запечені або парові овочі, можна навіть використовувати гречану або рисову кашу). Таким чином виходить, що з 100% страви - 50% повинні займати свіжі салатні овочі, 25% - основна білкова їжа (м`ясо, риба, птиця, морепродукти, яйця), а решта 25% - гарнір. Такий спосіб подачі надає прекрасне вплив на зниження ваги і люди, випробували його залишають тільки позитивні відгуки. Особливо ефективно це працює, якщо використовувати на тарілці "правильні" продукти, як описано вище.

Як варіант, в фарш можна загорнути відварне перепелине яйце і після цього сформувати кульки. При цьому в саме м`ясо свіжі яйця додавати не потрібно. На свято таке блюдо можна приготувати разом з грибами. Найбільш дієтичні з них свіжі боровики і опеньки. Готові колобки з щуки з грибним гарніром можна посипати мигдалем.

Приготувавши таке блюдо, можна порадувати свій шлунок скучили по смачненького і навіть здивувати гостей, подавши його на святковий стіл. Головне в цій справі - експерименти з вмілим поєднанням корисних і смачних продуктів, які апріорі не можуть заподіяти шкоди фігурі.