Юшка з лосося на молоці: дієтичний рецепт

Не варто забувати про те, що під час дієти організм тож відчуває сильний стрес, те ж саме стосується і морального стану. Тому важливо це стан не посилювати і заздалегідь підібрати правильний різноманітний раціон, який допоможе перетворити дієту в приємну обов`язок і надати належну підтримку організму.

Під час дієти дуже важливо забезпечити організм необхідною кількістю м`ясних, рибних і молочних продуктів. Це просто необхідно для підтримки його нормального функціонування. Однак далеко не всі продукти з цих груп є придатними для дієтичного харчування. Наприклад, з м`ясних продуктів потрібно повністю вилучити свинину, з червоної риби найбільш підходящим є лосось, а молочні продукти потрібно вибирати тільки з найменшим вмістом жиру.

Грунтуючись на цих нехитрих правил можна складати унікальні дієтичні рецепти, які найбільше підходять власного здоров`я і відповідні власним смаковим уподобанням. Найголовніше в цій справі - це те, що готову страву має містити якомога менше кілокалорій або балів, в залежності від того, яка дієта береться за основу. І, якщо з енергетичною цінністю все більш-менш зрозуміло, то, що таке бали знає далеко не кожен. Насправді все досить просто - існує кремлівська дієта, яка ґрунтується на складанні раціону за особливою таблиці, в якій кожному продукту відповідає певна кількість балів. Ці бали показують скільки вуглеводів міститься в тому чи іншому продукті. Чим менше балів - тим менше вуглеводів і тим ефективніше знижується вага.

Однак в такій системі упор варто робити на продукти з високим вмістом білка, а це, як відомо, м`ясо, риба і молочні вироби. І, якщо вживання м`яса досить важкувато для шлунка, то така риба, як лосось має більш легкими властивостями і при цьому лідирує в змісті легкоусваяємого білка. Перебуваючи на такій дієті можна за тиждень скинути близько 6 кілограм. Велику схожість з кремлівської має популярна зараз дієта П`єра Дюка, відмінністю якої є обов`язкове щоденне вживання добавки зі спеціальних вівсяних пластівців і певна етапність. Однак кремлівська дієта більш щадна, так як включає в себе більш широкий вибір продуктів необхідних для організму.

Існує один приголомшливий дієтичний рецепт - юшка з червоної риби на молочній основі. Дане блюдо низькокалорійне, проте володіє прекрасним вишуканим смаком і включає в себе набір найважливіших вітамінів, білків і мікроелементів.

Така вуха родом з Фінляндії і деякі інредіенти в ній можна частково або повністю змінювати в залежності від набору продуктів і власних уподобань. Так молоко можна повністю або частково замінити вершками - смак при цьому буде більш ніжний і вишуканий. Цікавий факт полягає в тому, що навіть самі жирні вершки містять меншу кількість балів, ніж молоко, причому, що дивно, чим жирніше вершки, тим менше в них балів.

Однак вершки - продукт безумовно більш калорійний, тому доцільно використовувати і молоко і вершки в рівних частинах. Що стосується риби, то від сьомги краще відмовитися з тієї простої причини, що вона набагато жирніше і як наслідок калорийнее лосося, хоча кількість балів в них однакове і дорівнює нулю. Приготування такого супчика досить просте, в ідеалі робиться це на багатті десь в лісі біля озера, однак і на плиті власної кухні вийде відмінний результат.

Для цього в каструлю налити 2,5 літра чистої фільтрованої води, коли вона закипить додати лососевий хребет, плавники, хвіст і голову без зябер, очищену цибулину, великі шматки моркви, лавровий лист, перець горошком і по-бажанням корінь селери, який має прекрасні дієтичними і корисними властивостями. Після закипання посолити і поперчити. Коли бульйон буде готовий, його потрібно процідити і додати очищений, нарізаний невеликими кубиками картоплю. Коли картопля повністю буде готова, опустити в суп досить великі шматки очищеного від кісток і обсушеного філе лосося.

Варити рибу не більше 7-10 хвилин, після чого влити по 250 мл вершків і молока. Вимкнути відразу, коли вуха закипить. Розлити готовий супчик по тарілках і посипати дрібно порізаними зеленою цибулею і кропом. На свята або у вихідні можна дозволити собі посипати фінську вуха домашніми сухариками з житнього хліба або маленькими шматочками сиру з пліснявою, що додасть страві пікантний французький відтінок.

Таке блюдо містить всього лише 110-160 ккал на 100 грамів продукту, а корисних речовин в неміряна кількість. Вживання лосося дуже корисно для вагітних і страждають анемією через високий вміст в ньому йоду і заліза, а також для дітей, так як він містить вітамін Е, який допомагає повноцінному розвитку зіниці.

Фінська юшка з лосося - страва не тільки дієтичне, але можна сказати навіть святкове, здатне здивувати і порадувати як гостей, так і членів сім`ї. Тому, складаючи рецепти страв для діетменю потрібно сміливо експериментувати, щоб не перетворювати дієту в обтяжливу повинність.