Готуємо смачну юшку: дієтичний рецепт

Не кожна людина може собі відмовити у вживанні звичних йому продуктів. Але не завжди потрібно йти на жертви, якщо можна застосувати трохи хитрості і зробити рецепт дієтичним. Наприклад, приготувати легку рибну юшку, яка вийде дуже смачною.

Не всі ті люди, які вирішили дотримуватися дієти і схуднути за певний термін, можуть відмовитися від звичних і вже полюбилися продуктів. Найчастіше саме сила звички штовхає тих, що худнуть до того, щоб забути про дієтичні рецепти і знову почати їсти жирну рибу, м`ясні відбивні або піцу з картоплею фрі. У такі моменти дуже важливо взяти себе в руки, зупинитися і постаратися потерпіти п`ять-десять хвилин.

Як правило, за цей час бажання спадає і більше не буде ризику того, що, варто тільки вийти на кухню, де стоїть холодильник, і трапиться зрив. Якщо цього не відбулося, то важливо постаратися зрозуміти, що бажання це одномоментне і ніякої користі не поїдання сильно солоної риби, наприклад, не принесе.

Відео: Дієтичні страви рецепти. Юшка з форелі

Найкраще буде замінити її таким смачним і вітамінним супом, як вуха. Традиційно вуха включає в себе досить жирні сорти риби, які дозволяють зварити наваристий бульйон, а так само дрібну річкову рибу, яка надає такого супу особливий смак і аромат. Як правило, жир в правильно звареної вусі плаває по поверхні невеликими жовтуватими кружечками, що є ознакою того, що вона вийшла надзвичайно смачною.

Але не варто забувати, що пробувати таку юшку не варто, так як вона може містити до 150 ккал на 100 грамів супу. Потрібно пам`ятати, що вуха можна зварити дієтичну, а значить і калорій у ній буде набагато менше, ніж у звичайній.

Отже, перше, що необхідно зробити для того, щоб зварити дієтичну вуха - прибрати з рецепта деякі продукти, які можуть вплинути на набір ваги. В першу чергу, це вся риба жирних сортів - скумбрія, сьомга, стерлядь і деякі інші види риб. Незважаючи на те, що вони досить смачні, все ж в їх філе містяться ті калорії, які не принесуть нічого, крім зайвих кілограмів. Найкраще підібрати рибу річкових сортів.

Відомо, що вона має особливо приємним смаком, а значить і вуха буде трохи більш незвичайною і смачною. Вибирати її для юшки краще свіжу, оскільки із замороженої риби вона вийде не такий наваристою і апетитною. До того ж, велика ймовірність купити таку заморожену рибу, яка вже давно зіпсувалася, оскільки перевірити самостійно її якість іноді буває дуже складно.

Далі необхідно прибрати деякі овочі, традиційні для юшки, наприклад, картопля. Він містить занадто багато крохмалю, а це значить, що він не повинен бути одним з основних інгредієнтів, які будуть використані у приготуванні супу. Це так само може послужити причиною набору надлишкової маси тіла.

Якщо є гостре бажання, то картопля все ж можна додати в суп, але важливо пам`ятати, що переборщувати з його кількістю не варто. Досить буде порізати дві невеликі картоплини, щоб бульйон вийшов ще більш насиченим і смачним.

Після того, як риба буде ретельно очищена від луски, необхідно відрізати голову разом із зябрами. Багато кухарі вважають, що якщо зварити її цілком, то у юшки може вийти кілька гіркий смак. Рибу можна розділити на порційні шматки, або просто порізати соломкою, щоб вона могла швидше зваритися. Коли риба буде очищена і готова, її необхідно скласти в емальовану каструльку і додати туди порізану не дуже дрібно моркву і цибулю. Можна додати ще що-небудь з овочів, але тоді потрібно бути готовим до того, що і смак юшки трохи зміниться. Якщо цей суп готується в перший раз, то краще поки не експериментувати, а спробувати класичну дієтичну юшку.

Одні з найголовніших компонентів, які включає в себе вуха - це різні спеції і трави. Класичні приправи, які додаються в юшку - запашний перець горошком, лавровий лист, кінза. Крім них можна насипати в ємність з киплячою юшкою абсолютно будь-які прянощі, орієнтуючись на свої смакові переваги і пристрасті, тому що саме вони допомагають надати неповторний смак і аромат вусі. Дуже добре поєднуються з рибою і юшкою в цілому такі трави і спеції, як гвоздика, різні суміші перців, селера і, звичайно ж, петрушка і кріп. За допомогою цієї зелені можна не тільки надати незабутній аромат і смак, але і дуже красиво прикрасити блюдо.

При приготуванні такої дієтичної юшки досить легко підрахувати бали для тих, хто сидить на подібних видах дієт (наприклад, кремлівська дієта допускає ведення рахунку), оскільки до складу цього рибного супу входить досить мала кількість інгредієнтів.

Бульйон в такому супі виходить якщо і не дуже наваристий і жирний, але зате досить смачний. Крім того, такий рецепт юшки можна вживати не тільки тим, хто хоче схуднути, але і всім тим людям, у яких існують проблеми з шлунком. У ньому не буде міститися ніяких інгредієнтів, які могли б дратувати слизову шлунка. Дієтичний рецепт юшки буде не менш корисний і для тих, хто страждає на цукровий діабет, оскільки включає в себе дуже маленька кількість хлібних одиниць.

Відео: Як приготувати юшку! Найсмачніший рецепт!

Полегшеної вуха стає за рахунок використання більш підходящих видів і сортів риб, оскільки занадто велика жирність зробить її хоч і смачною, але зате не такий корисною.

Подавати дієтичну вуха, а тим більше є її найкраще в гарячому вигляді, оскільки так вона збереже більшу кількість корисних властивостей. Смакові якості так само будуть значно краще, ніж у того рибного супу, який вже охолов.

Незважаючи на те, що дієтологи не завжди можуть приходити до єдиної думки, все ж вони сходяться в тому, що полегшений рецепт дієтичної юшки повинен заслуговувати набагато більше уваги у тих, що худнуть, оскільки несе в собі набагато більшу кількість поживних речовин, ніж в інших видах супів.

Отже, як можна переконатися з інформації, наведеної в статті, приготувати легкий рибний суп з дієтичного рецептом не так вже й складно. Важливо тільки намагатися не відступати від правил його виготовлення, щоб не зіпсувати ні смакових якостей, ні тієї користі, яку він може принести організму людини.