Готуємо дієтичний вінегрет до новорічного столу

Новий рік - це один з тих свят, яке люблять практично всі. Атмосфера чарівництва, подарунки, гарна ялинка, мандарини і, звичайно ж, святковий стіл ... Ось тільки що ж робити тим дівчатам, які поставили собі тверду мета - схуднути? Адже так багато смакоти, які обов`язково захочеться спробувати.

Безсумнівно, на новорічному столі повинні бути присутніми дієтичні продукти, оскільки відомо, що зазвичай їх все роблять з великою кількістю майонезу. Необхідно зовсім виключити з раціону цей продукт, оскільки він не принесе абсолютно ніякої користі.

Можна приготувати спеціальний дієтичний вінегрет. Зазвичай в Росії він робиться з варених овочів: картоплі, моркви, буряка. Часто туди додають квашену або свіжу капусту, солоні огірки і консервований зелений горошок. Незважаючи на те, що в цій страві всі овочі зварені і дуже корисні, калорії, які він містить, не підуть на користь фігурі. Найчастіше наведений вище рецепт дуже калорійний, а тому його не рекомендується вживати.

Чому ж через вінегрету поправляються, адже зазвичай через велику складу овочів все люди вважають це блюдо дієтичним? Але не варто забувати, що картопля містить дуже багато крохмалю, а огірки і квашена капуста, незважаючи на те, що містять не так вже й багато калорій, можуть затримувати воду в організмі, що буде сприяти збільшенню ваги. Буряк містить досить багато цукру, що теж є дуже вагомим фактором, щоб вирішити, що вінегрет, на справді, не дієтичне блюдо.

Однак завжди можна підібрати такий рецепт, за яким можна буде з легкістю приготувати дієтичний вінегрет. В першу чергу, вареної картоплі потрібно різати зовсім небагато, щоб блюдо принесло користь, а не зайві кілограми. Від буряка, як одного з основних інгредієнтів, слід відмовитися зовсім, оскільки саме через великий вміст цукру в ній вінегрет можна буде вживати в їжу тим, хто сидить на дієті. Можна замінити його звареними в підсоленій воді кабачками - вони будуть набагато корисніше для фігури. Перед варінням необхідно обов`язково очистити його від шкірки і насіння. Ще один овоч, яким можна замінити буряк - селера. Він дуже корисний і, до того ж, додасть особливої гостроти смаку.

Примітно те, що такий рецепт дієтичного вінегрету дуже популярний у тих, що худнуть, адже в його склад входять найкорисніші овочі. Вони не тільки дозволяють схуднути без шкоди для організму, але і є самі по собі дуже ситними, а тому почуття голоду піде дуже швидко.

Консервований горошок теж слід виключити зі списку продуктів, необхідних в вінегрет, оскільки такий вид овочів дуже калорійний. Можна замінити його свіжою спаржею або, наприклад, іншими бобовими. Дуже добре для цих цілей підійде червона квасоля. Її потрібно зовсім небагато, щоб надати незвичайний смак вінегрету. Вариться вона зовсім недовго, але можна просто залити її окропом і дати постояти годину-півтора. По закінченні цього часу квасоля буде готова до вживання.

Відомо, що варена морква дуже корисна, от тільки не кожен її любить навіть в такому салаті, як вінегрет. І дійсно, зварена у воді морквина не може похвалитися якимось особливим смаком. Саме для того, щоб надати цьому блюду яскраво виражений смак і потрібно скористатися пароваркою і приготувати цей овоч на пару. Так він не тільки збереже більше вітамінів, але і вийде дуже смачним.

Замість солоних огірків найкраще покласти в салат свіжі, оскільки вони набагато смачніше і, до того ж, містять дуже мало калорій. Вони не будуть затримувати вологу в організмі, а навіть навпаки, нададуть благотворний ефект на травлення.

А ось квашену капусту краще нічим не замінювати, оскільки давно відомо про те, які корисні властивості вона в собі таїть. До того ж, вона містить дуже мало калорій. Найголовніше, перед тим, як додати її в салат, необхідно її ретельно промити, щоб позбутися від надлишку солі. Тільки лише після цього квашену капусту можна буде вважати тим продуктом, який можна вживати худне.

Дієтичні рецепти завжди виключають вживання таких жирних продуктів, як, наприклад, майонез або сметана, а це значить, що вінегрет повинен бути заправлений тільки маслом. З його кількістю не слід переборщувати, досить додати тільки невелику ложечку, в залежності від того, скільки салату було зроблено. Якщо гостей прийде багато і вінегрету було зроблено, відповідно, багато, значить можна додати в нього трохи більше масла.

Найкраще для заправки салату вибирати оливкову олію, оскільки воно набагато корисніше, ніж соняшникова та, до того ж, містить набагато менше калорій. Сильно солити дієтичний вінегрет також не можна, оскільки це може стати причиною набряків.

Отже, як добре видно зі статті, приготувати дієтичний вінегрет не так вже й складно. Важливо лише врахувати кілька дуже важливих чинників при його приготуванні, щоб він не став причиною набору ваги. Найголовніше, що приготувати такий салат можна в будь-який час року.