Французький салат з цвітної капусти з рокфором: рецепт для тих, що худнуть

Відео: Цвітна капуста запечена цілком у духовці

Можна сказати, що салати - це винахід французів. До них були схожі страви, але остаточно салати були сформовані як окрема їжа саме у Франції. Французькі салати відрізняються від інших своєю вишуканістю, свіжістю, але при цьому вони дуже прості в приготуванні.

Відео: Смачний салат із синьої капусти з маслом

У Франції велику увагу приділяють не тільки їжі, але і етикету. У цій країні прийом їжі, як правило, починається з закусок. Потім подають суп, гаряче блюдо і легкий, але вишуканий салат. На стіл, як доповнення, завжди ставляться сир, фрукти.

Французи - єдині європейці, які величезне значення надають соусів і заправок. Всі соуси і заправки засновані зазвичай на оливковій олії, вини і вершках. Є близько трьох тисяч офіційно визнаних соусів. Крім офіційних, ще існують тисячі інших, рецепти яких домогосподарки зберігають в найсуворішому секреті.

У рецептах справжніх французьких салатів дуже рідко можна зустріти велику кількість інгредієнтів, часом навіть незнайомих. Це робить салат більш доступним і, що найголовніше для бажаючих схуднути людей - низькокалорійним. Не секрет, що будь-який бажаючий скинути зайву вагу, перед тим, як вжити ту чи іншу їжу, в розумі починає рахувати калорії і тільки після цього вирішує, є її чи ні. Тому слід вибирати дієтичні рецепти приготування тих чи інших страв.

Головними інгредієнтами французьких салатів не є м`ясні та рибні продукти, а свіжі овочі та зелень, що робить салат дієтичним. Тому охочим схуднути або зберегти свою фігуру рекомендується вживати французькі салати. Вирішивши для приготування салатів використовувати рецепти для тих, що худнуть, для позбавлення зайвих кілограмів вже не доведеться вдаватися до жорстких дієт, де потрібно весь час рахувати бали.

Відео: Як приготувати смачний суп з цвітною капустою і сочевицею: простий рецепт

Основною характерною рисою приготування французьких салатів - це ретельний підбір інгредієнтів з урахуванням їх гармонійного поєднання. Всі знають, що вінегрет - це салат, а у французів вінегрет (фр. Vinaigrette) - це основна заправка для салатів. До складу цієї заправки входять оливкова олія, винний оцет, гірчиця із зернятками, а також дуже дрібно порізаний часник. Ця заправка прекрасно поєднується з овочами.

Для приготування французького салату для тих, що худнуть зі свіжої цвітної капусти і сиру «рокфор» буде потрібно сім простих і доступних інгредієнтів: півкілограма свіжої цвітної капусти, два помідори, двісті грамів винограду без кісточок, одна столова ложка винного оцту, дві столові ложки оливкової олії, пів чайної ложки солі і п`ятдесят грамів сиру «рокфор».

Відео: Дієтичні супи для зниження ваги жиросжигающие суп з цибулі і цвітної капусти

Необхідно подрібнити кольорову капусту на суцвіття і ретельно промити під проточною водою, потім треба розрізати промиті суцвіття свіжої цвітної капусти тонкими скибочками. Буде краще, якщо перекласти кольорову капусту на сито, щоб пропустити воду. А в цей час можна обробити помідори. Їх слід добре промити, висушити, можна не очищати від шкірки, потім нарізати кубиками. Залишилося обробити виноград. Його потрібно розрізати навпіл. Викласти все у велику миску, додати винний оцет, оливкова олія, а також трошки посолити. Потім треба перемішати.

Для того, щоб красиво прикрасити салат, потрібно перекласти його на велику тарілку і посипати заздалегідь подрібненим або порізаним на кубики сиром «рокфор». Щоб ніж не злипався до сиру, необхідно змочувати ніж в холодній воді. Цей рецепт розрахований на чотири порції. Кожна порція містить три бали, 190 ккал і 10 грамів жиру.

Всі інгредієнти даного салату містять корисні речовини. Наприклад, кольорова капуста за поживними властивостями випереджає інші види капусти. Худне рекомендується замість білокачанної капусти використовувати кольорову, так як в ній яскраво виражені дієтичні властивості, вона легко засвоюється організмом людини. Цвітна капуста рекомендується тим, хто уважно стежить за своєю фігурою і веде здоровий спосіб життя. У п`ятдесяти грамах цвітної капусти міститься добова норма вітаміну С. До речі, що містить в цвітній капусті вітамін Н є важливим елементом в складах засобів по догляду за шкірою, волоссям, косметики. Лікарі-дієтологи прийшли до висновку, що будь-яка капуста захищає від онкологічних захворювань.

Наступним інгредієнтом дієтичного салату є помідори, які відомі величезною кількістю вітамінів, мінералів, кислот, корисних елементів. Вважається, що помідор - відмінний антиоксидант і є помічником в лікуванні різних хвороб. Ті люди, які регулярно вживають помідори, рідко хворіють на серцево-судинні захворювання. Томати чудово регулюють роботи нервової системи, також мають протизапальну і антибактеріальну дію. Таким чудову властивість помідори володіють завдяки вмісту в них фітонцидів. Слід знати, що томати перешкоджають передчасному старінню. Калорійність помідорів невелика - в 100 грамах містяться 18-20 ккал, а ось рівень засвоюваності великий. Томати здатні підняти настрій, чудово борються з ожирінням. Тому помідори сміливо можна використовувати в салатах.

Сильним антиоксидантну дію також володіє виноград. Крім того, що виноград є одним з солодких і смачних ягід, він включає в себе величезну кількість вітамінів. Виноград захищає організм людини від інфекцій, сприяє збереженню рівня холестерину в крові не вище норми. Жінки, що бажають схуднути, обов`язково повинні регулярно вживати цю чудову ягоду. Тим більше, що у винограді дуже мало калорій: в 100 грамах ягід містяться лише 68 ккал.

Якщо використовувати ці корисні продукти в сукупності, то вийде прекрасний дієтичний салат для бажаючих схуднути.

Якщо не всі, то, принаймні більшість знає, що у французів до вина склалося особливе ставлення. Вони використовують вино майже у всіх рецептах. Французькі кухарі вважають, що краплею якісного французького вина не можна зіпсувати страву.

Щоб приготувати смачний французький дієтичний салат, зовсім не потрібно проводити цілий день на кухні біля плити, навпаки, готувати такі салати - одне задоволення. Всього за десять або п`ятнадцять хвилин можна приготувати вишуканий салат з французької кухні, використавши дієтичні рецепти.