Дієтичний салат з капусти

Відео: Овочевий ДІЄТИЧНИЙ САЛАТ

Сучасні люди, які стежать за своїм здоров`ям, давно включили в свій раціон страви з капусти. Мудрий вчинок, адже в капусті містяться необхідні організму мінеральні солі, вітаміни, клітковина, і при цьому мінімум калорій. Не варто забувати також про те, що завдяки особливому хімічному складу вітаміни в капусті знаходяться в особливій стійкою формою, яка зберігає до кінця зими така ж кількість вітамінів, як і відразу після збору врожаю.

У абсолютна більшість спеціальних дієтичних меню входять страви з капусти. Це можуть бути як спеціальні дієти при різних захворюваннях, так і дієти для зниження ваги. Дієтичні рецепти з капусти можуть також стати основою розвантажувальних днів. Особливо корисними будуть в такі дні салати з капусти. Варто пам`ятати про те, що капуста низькокалорійний продукт, а вміст корисних речовин в ній дозволяє знижувати вагу без втрат для організму. В одному вилці пізньої капусти міститься в 50 разів більше вітаміну С, ніж в кілограмі картоплі. Крім того, капуста - один з небагатьох овочів, в якому міститься вітамін U, що захищає і зміцнює стінки кишечника, а також допомагає при колітах, гастритах і виразках травних органів.

Все вищесказане особливо актуально для салатів, адже основний продукт не піддається термічній обробці та й з`їдається салат за один раз, а це значить ніякого окислення вітамінів. Салат з капусти готується зазвичай за годину до їжі і ніколи не залишається до наступного прийому їжі, адже листя зів`януть і придбають не апетитні форму. Для того, щоб приготувати салат, необхідно знати кілька простих правил. Перше - капуста повинна бути пружною і видавати звук хрускоту при відламуванням листя. У млявою капусті, на жаль, вітамінів не так багато. Природно, капуста повинна бути без коричневих плям на листках, які вказують на неправильне зберігання овоча, а також досить щільно зібраної.

Відео: Салат зі свіжої капусти. дієтичний салат

Друге - не варто забувати про овочі, адже салат з однієї лише капусти може вийде не дуже апетитним, особливо якщо є його доведеться протягом тривалого часу, якщо це основний продукт розвантажувального дня. Капуста добре поєднується з морквою, цибулею, кропом і петрушкою. Третє - заправка для салату повинна бути корисною і низькокалорійної, яка не містить трансгенних жирів. Можна заправляти салат не тільки звичними рослинними оліями, а й соком лимона, апельсина або грейпфрута. Четвертим приємним доповненням можуть стати спеції в салаті.

Замість використання звичних солі і чорного перцю, можна додати в салат улюблені спеції, а якщо поекспериментувати і зробити, наприклад, капустяний салат з імбиром, то зайву вагу буде йти набагато швидше адже імбир - лідер серед продуктів для зниження ваги. Не варто забувати про те, що в супермаркетах можна купити не тільки звичну всім з дитинства білокачанну капусту, салати з брокколі, червонокачанної, брюссельської, пекінської або цвітної капусти не менше корисні. Калорійність у цих видів капусти приблизно однакова, але смак зовсім інший.

Важливо пам`ятати, що в салатах не використовуються качана і прикореневі листя, так як саме в них і накопичуються нітрати і пестициди. Ідеальними для дієтичних рецептів є середні листя, верхні зазвичай остаточно грубі, адже вони захищають качан від пошкоджень.

У кремлівській дієті, яка славиться своєю ефективністю, бали капусти - від 4 до 8, а це значить, що їх можна їсти в необмеженій кількості кожен день. Якщо ж говорити про рецепт дієтичного салату, то основним є салат зі свіжої білокачанної капусти, моркви і цибулі. Для його приготування необхідно взяти половину невеликого качана білокачанної капусти (приблизно 200 гр.), Одну-дві морквини і одну цибулину. Капусту дрібно шаткують, морква натирають на крупній тертці, цибулю нарізають тонкими півкільцями. Якщо капуста досить щільно, то після шинкування можна пом`яти руками, попередньо додавши дрібку солі. Якщо ж капуста м`яка, то солять салат на етапі додавання заправки. Для заправки переважно використовувати оливкову олію холодного віджиму, кунжутне, льняне або горіхове масло. Небажано використання рафінованої соняшникової олії, так як вміст корисних легкозасвоюваних жирів в ньому мінімальне. За бажанням можна додати в салат зелень петрушки і лимонний сік.

Відео: Дієтичний салат

Ще одним легким у приготуванні і не містить зайві калорії стравою є салат "Вітамінний салат". Його часто їдять зірки вітчизняного шоу бізнесу, коли потрібно швидко скинути вагу. До складу салату входять білокачанна капуста, морква, болгарський перець, свіжий огірок, зелена цибуля та яблука. Капусту дрібно шаткують, інші продукти нарізають невеликими шматочками. заправкою для салату служить знежирений кефір з чорної гімалайської сіллю, яка не затримує воду в організмі. Для ефективного зниження ваги, салат можна їсти без обмежень протягом дня. Можна зробити овочеву основу для салату вранці, покласти в прохолодне місце і в міру потреби заправляти салат порційно. Якщо ж говорити про екзотичні, але не менше сприяють схудненню салатах з капусти, то фаворитом вважається "Італійський теплий салат". Не варто переживати про те, що продукти в цьому салаті проходять термічну обробку.

Овочі запікаються у власному соку, значить втрати корисних речовин - мінімальні. Для приготування теплого італійського салату знадобляться кольорова капуста, болгарський перець, апельсин, каперси, а також оливкова олія. Капуста розрізається на невеликі суцвіття, у перцю видаляють плодоніжки з змінами. Овочі запікаються в фользі протягом 12-15 хвилин без солі і будь-яких спецій. Дуже важливо те, щоб вони залишилися трохи хрусткими і не підгоріли. Перець очищають від зовнішньої шкірки і ріжуть поперечними пластинками. Апельсин необхідно очистити ножем, відокремити від плівок і порізати на невеликі шматочки. Потім апельсини, перець і капусту заправляють оливковою олією, солять і кладуть жменю каперсів. Сіль переважно використовувати морську грубого помелу.

Цікавим є той факт, що салати з капусти обов`язково входять в раціон вагітних жінок, адже в капусті міститься фолієва кислота, яка дуже важлива протягом всієї вагітності, а невисока калорійність допомагає не набирати зайву вагу.

У висновку варто зазначити, що дієтичні салати з капусти повинні бути присутніми в меню не тільки тих, що худнуть, але і в звичайному харчуванні, особливо після тривалих свят і застіль. І важливо пам`ятати, що салат ніяк не може бути дієтичним, якщо до його складу входить майонез, нехай навіть і не жирний. Краще віддати перевагу оливковій, кунжутному або кукурудзяному маслу.