Салат з цвітної капусти: рецепти для схуднення

Цвітна капуста - той продукт, який доступний круглий рік. Влітку її можна купувати в свіжому вигляді або вирощувати самостійно, звичайно, при наявності дачі. А взимку цей овоч продається в замороженому вигляді. Варто сказати, що сучасні методи шокової заморозки зберігають в капусті все корисні мікроелементи.

Саме завдяки тому, що кольорова капуста доступна за ціною і продається цілий рік, її дуже люблять худнуть жінки. Правда не всі дами знають, що з неї можна приготувати. Тим часом салат з цвітної капусти, особливо у французькій кухні, вважається дуже смачним і низькокалорійним. Тому далі мова піде про закусках, які можна приготувати з кольорової капусти.

І так, перший салат із зеленої капусти, який хочеться обговорити детально прийшов з французької кухні. Дана країна славиться тим, що всі салати готуються швидко і господині не потрібно проводити цілий день біля плити, щоб зробити одне блюдо. Для приготування цієї закуски знадобиться 500 грам свіжої цвітної капусти, в даному варіанті заморожені суцвіття не підійдуть, 2 помідори, виноград без кісточок - 200 грам, рекомендується брати зелений, 50 грам сиру (в оригінальному рецепті рекомендується брати «Рокфор», але його можна замінити будь-яким іншим за смаком). Для заправки потрібно: 1 столова ложка винного оцту, щіпка солі, оливкова олія - 2 столові ложки.

Цвітна капуста розбирається на суцвіття і промивається під струменем проточної води. Дати рідини стекти, для цього помістити капусту в друшляк і залишити на 5-10 хвилин. Потім гострим ножем нарізати суцвіття тонкими скибочками. Помідори потрібно ретельно промити, висушити і нарізати кубиками середнього розміру. Очищати томати не рекомендується, так як вони втратять свою форму і просто розваляться. Виноград також ретельно миється, знімається з гілочок і ріжеться навпіл, якщо ягідки дуже великі, то можна подрібнити на 4 частини. Коли всі інгредієнти готові, то вони перекладаються в більшу, глибоку тарілку, ретельно перемішуються і заправляються оливковим маслом і винним оцтом. Солити рекомендується за смаком. Потім все ще раз перемішати.

Перед подачею на стіл салат викладається в порційну тарілку і посипається сиром. Його можна або подрібнити на тертці, або порізати кубиками. Щоб шматочки сиру вийшли рівними і красивими потрібно нарізати його ножем, попередньо змоченим у холодній воді. До речі, деякі господині намагаються робити вищеописаний салат з вареної капусти, але смак виходить не такий свіжий. Краще не експериментувати.

Рецепт розрахований на 4 порції, кожна з яких містить близько 190 ккал і 10 грам жиру. Калорійність буде залежати від того, який сир обраний для салату. З сортом «Рокфор» енергетична цінність порції 190 ккал.

Не всі знають, але кольорова капуста - лідер за поживними властивостями в порівнянні з іншими видами капусти. Багато худнуть замість білокачанної вживають саме кольорову капусту, так як вона легше засвоюється організмом і не викликає здуття.

Для приготування такого салату з цвітною капустою знадобиться: 1 качан цвітної капусти, можна брати і заморожені суцвіття, 2 головки ріпчастої цибулі, гарбузове насіння, природно, чищення - півсклянки, 2 зубчики часнику, пучок петрушки. Заправляється закуска рослинним маслом і рисовим оцтом - 2 столові ложки. Сіль, перець за смаком. До речі, даний рецепт з розряду «Цвітна капуста. Рецепти для схуднення ». Тобто має мінімум калорій і максимум користі.

Цвітну капусту потрібно розібрати на суцвіття, ретельно промити і відварити в підсоленій воді. Потім рідину рекомендується злити, а варену капусту залишити в каструлі накривши кришкою, щоб не охолола і залишилася теплою. Лук потрібно очистити від лушпиння, порізати півкільцями, але не дуже дрібно і обсмажити в маслі. Петрушку промити, нарубати якомога дрібніше і додати до гарячої цвітній капусті. Туди ж додати подрібнений часник (краще не різати, а використовувати прес), сіль, насіння і рисовий оцет. Все перемішати. Потім влити смажену цибулю з рештою на сковороді після обсмажування маслом, бажано, щоб воно було гарячим. Тепер салат потрібно накрити кришкою, обмотати харчовою плівкою і дати постояти 2 години. Дана закуска може виступати як самостійною стравою, так і гарніром до м`яса або риби.

Відео: Цвітна капуста по-корейськи

На закінчення ще один смачний і свіжий салат. Цвітна капуста, помідори, огірки та інші корисні продукти будуть присутні в закусці, роблячи її просто вітамінної «бомбою». Для приготування знадобиться: кольорова капуста - 200 грам (можна брати, як свіжу, так і морожену), помідори - 2 штуки середнього розміру, яблуко - 1 штука, огірки - 2 штуки (середнього розміру), морква - 1 штука, 50 грам слив . Приправляється салат лимонним соком - 2 чайні ложки, 50 грамами рослинної олії і однією чайною ложкою цукрової пудри.

Цвітна капуста промивається під струменем проточної води. Якщо суцвіття заморожені, то їх попередньо потрібно розморозити. Потім кольорова капуста на півгодини опускається в холодну підсолену воду. По закінченню часу ополіскується і вариться, потім відкидається в друшляк. Морква потрібно промити, очистити і натерти на крупній тертці, можна нарізати тонкою соломкою. Яблука очищаються від шкірки і кісточок і ріжуться кубиками. Огірки і помідори також нарізаються кубиками, чистити овочі не потрібно, тільки промити. Зливи витягнути, витягне кісточки. Можна так і покладе в салат половинками, а можна нарізати подрібніше - справа смаку. Закуска викладається на тарілку гіркою, зверху поливається соком лимона, рослинним масло і солиться. Перед подачею присипається цукровою пудрою.

Відео: Рецепт: салат з цвітної капусти (обожнюють чоловіки!)

Дієтологи рекомендують вживати кольорову капусту всім, хто стежить за своєю фігурою. Вона не тільки допомагає схуднути, але і «підгодує» організм вітамінами. Так в 50 грамах цього овоча міститься добова норма вітаміну С, та й інших корисних речовин в ній більш ніж достатньо.

Тепер всі бажаючі знають цікаві рецепти з цвітної капусти. Салати готуються досить швидко і виходять смачними і низькокалорійними. Вони допоможуть не тільки скинути ненависні кілограми, але і харчуватися різноманітно, а найголовніше корисно.