Лосось на шпажках: дієтичний рецепт

Страви з риби сімейства лососевих завжди мали істотну цінність для тих людей, які контролюють свою вагу і не хочуть одужувати. Крім своєї високої поживної цінності лосось допомагає позбутися від багатьох захворювань, а також попереджає їх розвиток.

Лосось - риба дуже ніжна і не вимагає тривалої теплової обробки, тому потрібно бути дуже уважним, коли блюдо з нього відправляється в духовку. Не варто розігрівати духовку до 250 градусів - тоді лосось втратить свій натуральний смак.

Любителів риби в даний час стає все більше, адже після тридцятирічного віку м`ясні страви бажано вживати в їжу набагато рідше через їх довгої засвоюваності. Обмін речовин дорослої людини здійснюється з кожним роком все повільніше, тому в їжу найкраще використовувати ті продукти харчування, які швидко розщеплюються, на сповільнюючи процесу метаболізму.

Відео: Шашлички на шпажках з сьомги або лосося по-тайськи рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон

Дорослі люди більш схильні до накопичення зайвої ваги, адже часто вони ведуть малорухливий спосіб життя, проводячи багато часу за комп`ютерним офісним столом. Тому процес схуднення для багатьох зайнятих людей з кожним роком стає все більш актуальним, а допомагають активно схуднути тільки дієтичні рецепти улюблених страв. Після робочого дня найкраще харчуватися легкими стравами, які не затримаються довго в травному тракті, тим самим не будуть сприяти накопиченню зайвої жирової тканини під шкірою людини.

Дуже часто втомлена людина настільки голодний і виснажений важкою роботою, що він не наїдається фруктовим або овочевим салатом, а хоче повечеряти чимось істотнішим, щоб випробувати приємне відчуття ситості. У таких випадках допоможуть рибні страви, які засвоюються набагато швидше за м`ясні, але несуть більш високу живильну цінність і не дають поправитися. Відмінним варіантом вечері стане лосось, чий смак доводиться до вподоби багатьом людям. Лосось - цінна риба, в складі якої можна знайти цілий комплекс амінокислот, без яких людина не може бути повністю здоровим, адже їх недолік викликає багато порушень в організмі.

Відео: Сьомга на шпажках з овощамі.шашличок з лосося. (Смажений на сковороді)

Тепер варто відзначити поліненасичені жирні кислоти лосося, цінність яких для людини вже давно всім знайома - вони не можуть вироблятися самі, а надходять тільки з рибою. Вітаміни та мінерали, що входять до складу лосося, роблять дану рибу просто незамінною для тих, що худнуть людей, так як калорійність готового блюда в кілька разів менше м`ясних аналогів. Що ж приготувати на вечерю, щоб поласувати ніжною рибою і не витрачати весь вечір на складне блюдо? Дану проблему без праці вирішує дивовижне блюдо, яке швидко готується і виходить соковитим і низькокалорійним. Це лосось на шпажках - таке блюдо можна подати гостям, а також приготувати його на природі, вибираючись відпочити на пікнік.

Спочатку лосось потрібно підготувати: для цього його обробляють на філе без кісток і шкіри. Звичайно ж, можна купити готове філе, але ціна його значно відрізняється, хоча зручності при приготуванні незаперечні. Філе лосося можна завчасно придбати і зберігати в морозилці. Багато господинь, які хочуть заощадити, купують цілого лосося і не знають, як його правильно і швидко обробляти. Спочатку потрібно очистити рибу від луски, але зробити це треба, використовуючи деякі секрети. Варто набрати повну раковину води, щоб при чищенні дрібна луска риби не розліталася по поверхні кухонних меблів. Рибу опускають повністю під воду і ножем зчищають луску від хвоста до голови.

Очищену рибу потрошать і видаляють у неї плавники, голову і хвостову частину - ці частини, крім нутрощів, підуть на духмяну юшку. З голови обов`язково потрібно дістати зябра, бо вони зіпсують смак ароматного першої страви. Підраховуючи бали страв з лосося, можна не хвилюватися - глікемічний індекс даної риби дорівнює нулю, тому можна включати її в раціон харчування так часто, як з`явиться бажання. Очищену рибу потрібно покласти на дошку і гострим ножем прорізати їй спинку до хребтової кістки: тепер лосось розгортають на дві половинки. Пінцетом дуже зручно витягувати дрібні кістки, а видалити хребет не важко - він також стане в нагоді для приготування юшки.

З кожного пласта лосося потрібно видалити тепер шкуру - ось і вийшло готове філе. Якщо немає потреби використовувати його відразу, то його можна заморозити - воно розморожується дуже швидко і стане в нагоді на черговий вечерю. Тепер філе потрібно порізати на шматочки розміром 3 сантиметри на 3 - занадто дрібно нарізати не потрібно, бо риба вийде сухуватою. Тепер потрібно приготувати лимонний маринад, який оживляти рибу і зробить її соковитою і ароматною. Лимонний сік потрібно перемішати з чорним меленим перцем і додати туди трохи солі - в цю суміш опускають шматочки лосося і перемішують всю масу. Тепер блюдо ставиться в холодильник на деякий час для просочення.

Відео: Шашлик з лосося з овочами

Коли риба буде готова, її надягають на шпажки і викладають на сковорідку гриль, де є решітка. Блюдо необхідно запікати не більше 20 хвилин, щоб не пересушити соковитий лосось. Варто пам`ятати такий важливий момент: шматочки риби, перед тим як відправити в духовку, обов`язково поливають оливковою або соняшниковою олією, щоб страва не втратила свою натуральну соковитість. Готовий лосось на шпажках подають до столу в незмінному вигляді, викладаючи блюдо на красивий піднос або велику тарілку. Не варто навіть підраховувати калорії цієї страви - це рецепт дієтичного харчування, значить, підходить для всіх людей, які хочуть якнайшвидше розлучитися з непотрібними кілограмами. Лосось на шпажках можна подавати з різними соусами, але дивовижно підходить для цих цілей сметана з кропом.

Якщо ввечері у людини зовсім не залишається часу на те, щоб замаринувати рибу, то це не проблема. Можна зробити рибне філе завчасно, а рибку замаринувати за добу - її соковитий і ніжний смак з ароматом лимона порадує того, хто сидить на дієті, і вважає ккал.

Страви з лосося не дарма завоювали високу популярність серед тих, що худнуть населення планети, адже його неймовірний смак і низька калорійність допомагають ефективно вирішувати нагальну проблему ваги. Харчуючись лососем, людина буде не тільки ситим, але і підтягнутим.