Роли з лосося

Жири, вуглеводи, білки ... Звідки людський організм отримує енергію? Наш організм набуває енергію, потрібну для життєдіяльності, від переробки їжі.

Якщо з їжею надходить достатня кількість білків, жирів і вуглеводів, то організм як джерело енергії обирає вуглеводи. При розпаді вуглеводів виходить енергія (за відсутності другорядних продуктів розпаду). Організм запасає цю енергію в печінці і в м`язах у вигляді глікогену, при розпаді якого виходить звичайний цукор - глюкоза (гарне паливо для організму).

Що ж трапиться, якщо в організм не надійдуть вуглеводи? Як виявилося, спочатку в підшлунковій залозі починає вироблятися глюкагон, який використовує запаси глікогену в печінці і м`язах. Якщо глікоген закінчиться, в печінці настає процес отримання глюкози з жирів і білків, при розпаді яких виникають не дуже нешкідливі другорядні продукти - токсини.

Низьковуглеводні рецепти дають можливість для підвищеного вироблення інсуліну, який необхідний для засвоєння поживних речовин тканинами організму. Щоб отримати енергію організм використовує жир або білки при цьому кількість в крові інсуліну не змінюється, а жир не відкладається, а витрачається. Як доказ безпеки низкоуглеводной дієти можна проаналізувати традиційне меню народів Півночі. Адже вони харчуються тільки рибою та м`ясом, зберігаючи при цьому хороший рівень здоров`я. Звичайно, це їх традиції, які склалися впродовж багатьох століть, і невідомо, як на таку їжу відреагує європеєць, так як його організм звик зовсім до іншої їжі.

Сьогодні рекомендується низкоуглеводная дієта, яка містить в собі велику кількість тваринних і рослинних жирів, достатня кількість білків і обмежена кількість вуглеводів.

До Вашої уваги один з низько вуглеводних рецептів - роли з лосося.

На 6 порцій страви:

Відео: Оброблення лосося для суші та ролів !!!

Килимок з бамбука, плівка харчова.

Спеціальний рис (для суші) - 450гр.

Відео: Як приготувати роли з лосося

Для приготування соусу до рису: 3 ст.л. яблучної або рисової есенції, до цього додаємо 2 ч.л. солі, і обов`язково 2 ч.л. цукру.

Готуємо будь-яку начинку: у нас рибка лосось, можна додати трохи сьомги, форелі, а з овочів - свіжий огірок, потім водорості - нори (10 листочків), японську гірчицю - васабі, і на додаток - 6 пар паличок

Спочатку готуємо рис. Добре його вимити, заливаємо водою так, щоб вода на 1 см покрила рис. Кип`ятимо 10 хвилин на повільному вогні, вимикаємо, залишаємо на 15 хвилин.

Викладаємо рис в тарілку, зверху поливаємо соусом і охолоджуємо.

Килимок з бамбука обмотуємо плівкою, кладемо на нього водорості вниз гладкою стороною, потім накладаємо рис на норі- лосось з приправами викладаємо 1,5 -1.8 см від краю і закручуємо.