Що краще вуглеводи або білки?

З їжею в наш організм надходять всі важливі і необхідні з`єднання: білки, вітаміни, вода, жири, клітковина, мікро- і макроелементи, вуглеводи. Відразу після народження потреба організму в білках найвища. Необхідність білків обумовлена тим, що вони є будівельної основою клітин, - за рік маса дитини збільшується втричі.

Всі необхідні речовини немовля отримує з грудним молоком матері. Це ідеальне харчування для дітей, що забезпечує їх інтенсивний ріст. Однак частка білка в грудному молоці - всього 7,4% від загальної калорійності. Великий вміст вуглеводів також необхідно зростаючому організму, тому що вони є бистродоступним енергетичним джерелом для нашого організму.

Для дорослого організму необхідні всі основні групи речовин, але що краще - вуглеводи або білки? Однозначно не можна відповісти на це питання. Білки беруть участь у метаболізмі, формуванні захисної, гормональної та кровотворної систем. Білки є каталізаторами хімічних реакцій, що протікають в організмі - в тому числі і в м`язах при тренуваннях. Окислення білків сприяє утворенню сечової кислоти, яка транспортується кров`ю і виводиться нирками. В ослабленому організмі сечової кислоти накопичується в тканинах і викликає захворювання - подагру.

Головний вуглеводний продукт - крупи і хліб. Клітковина надходить в організм разом з овочами і фруктами. Вуглеводи повністю розщеплюються до глюкози і не утворюють шлаків. Глюкоза надходить в печінку, і частина її запасається у вигляді глікогену. Велика частина надходить в кровотік і перетворюється в залежності від маси тіла людини.

Тепер зрозуміло, що таке білки і вуглеводи і для чого потрібні ці сполуки в організмі. Третя велика група речовин - жири. Вони містять у собі найбільшу кількість енергії і витрачаються переважно вночі, коли вміст глюкози низька.

Відео: Чи можна їсти білки і вуглеводи разом

Велика частина добової потреби організму у вуглеводах повинна забезпечуватися за рахунок складних вуглеводів, а 1/5 частина - за рахунок легкозасвоюваних. Якщо в раціоні таке співвідношення порушено, і переважають вуглеводи, то це може сприяти ожиріння, цукрового діабету, атеросклерозу.

У кожен конкретний період життя організм потребує певному співвідношенні білків жирів і вуглеводів. Ці потреби строго залежать від індивідуальних особливостей, віку, спадкової схильності, способу життя і фізичних навантажень. Пам`ятайте, що раціональне харчування має перебувати союзі зі здоровим способом життя.