Правильне харчування: з чим його їдять?

У наш інформаційний вік, все інформовані про те, що потрібно правильно і раціонально харчуватися, щоб зберегти молодість, красу і здоров`я.

Однак, що ж означає це вже стало банальним, словосполучення, «правильне харчування»?

Дієтологи стверджують, що раціональне харчування - це харчування, яке повністю задовольняє потреби людини в енергії, будівельному матеріалі, біологічно активних компонентах і до того ж викликає позитивні емоції.

Харчування - джерело харчових речовин, так необхідних людському організму для підтримки життєдіяльності. Саме з їжею людина в ідеалі повинен отримувати білки, жири, вуглеводи, вітаміни, мінеральні речовини, баластні речовини і воду. Причому всі ці речовини повинні надходити в певній кількості і в потрібний момент.

Якщо людина вживає їжі більше, ніж здатний засвоїти його організм, виникає цілий ряд проблем, починаючи від зайвої ваги, закінчуючи різними хворобами.

Харчові обмеження теж не обіцяють нічого хорошого, крім зниження маси тіла і вітамінно-мінерального голоду для організму, що в свою чергу теж призводить до хвороб.

Таким чином, ми бачимо, що як недолік, так і надлишок тих чи інших харчових речовин негативно позначається на стані здоров`я.

Отже, для підтримки здоров`я людини в середньому необхідно споживати з їжею: 55-60% вуглеводів, 30% жирів, 10-15% білків.

Вуглеводи є основним джерелом енергії. Вони регулюють обмін білків і жирів, є єдиним джерелом енергії для нервової системи.

Джерела вуглеводів: крупи, овочі, фрукти, цукор, хлібобулочні, борошняні та кондитерські вироби.

Жири - обов`язковий компонент харчування. Різке обмеження надходження жирів з їжею може привести до несприятливих незворотних наслідків.

Джерела жирів: рослинне і вершкове масло, сало, печінку (тріски), свинина, ковбаси, шинка, сир, вершки, сметана, майонез, горіхи.

Білки займають найважливіше місце в життєдіяльності організму. Білки - незамінний будівельний матеріал клітини і основа життя. Добова потреба - 80-100 г в день.

Джерела білків: яйця, молочні продукти, морепродукти, птиця, м`ясо, бобові.

Вітаміни - це група органічних сполук, функція яких полягає в забезпеченні розвитку організму і підтримання здоров`я. Вони не синтезуються в організмі людини і обов`язково повинні поступати з їжею.

Вітаміни беруть участь в обмінних процесах, а їх недолік негативно позначається на загальному стані організму. Однак і надлишок вітамінів теж шкідливий. Його симптомами є нервове збудження, почервоніння шкіри, загальна слабкість, безсоння.

При нестачі вітамінів спостерігається швидка стомлюваність, падіння працездатності, зниження імунітету.

Мінеральні речовини. Для збереження здоров`я і високої працездатності необхідно постійне надходження з їжею мінеральних речовин. Тривалий недолік їх в харчуванні може призвести до значних порушень різних функцій організму.

Відео: Перехід на ЗДОРОВЕ ХАРЧУВАННЯ. Три рівня складності

Макроелементи містяться в їжі у відносно великих кількостях: кальцій, фосфор, магній, калій, натрій, хлор і сірка.

Мікроелементи сконцентровані в продуктах в малих кількостях: залізо, мідь, марганець, цинк, йод, фтор, хром.

Вода становить 2/3 загальної маси тіла людини. Є складовою частиною всіх тканин і клітин організму. Вода надходить в організм в 2 формах: у вигляді рідини - 48-60% в складі щільної їжі - 30-40% Ще 10-12% утворюються в самому організмі.

Більшість біохімічних реакцій в організмі відбувається при безпосередній участі води. Вона транспортує поживні речовини і з її допомогою виводяться продукти розпаду з організму.

Вода, що входить до складу поту, видаляє з організму зайве тепло. Крім того, що їжа повинна мати збалансований хімічний склад, необхідно ще подбати про те, щоб надходила вона не рідше 3-4 разів на добу.

Це позбавить шлунково-кишковий тракт від надмірних навантажень і поліпшить процес засвоєння їжі. Нерегулярне харчування погіршує травлення і сприяє розвитку шлунково-кишкових захворювань.

Таким чином, щоб організм отримав максимум користі з їжі, необхідно скласти свій добовий раціон, виходячи з рекомендацій дієтологів і ваших власних харчових пристрастей, пити достатньо води (2-2.5 л.) На добу, ввести в раціон продукти багаті клітковиною (хліб з висівками , каші, овочі), не сідати за стіл в поганому настрої і, звичайно ж, не забувати і про фізичну активність.

Насолоджуйтесь здоров`ям і життям!