Хімічний склад і калорійність харчових продуктів

Хімічний склад продуктів харчування має величезне значення при складанні різних дієт. Хімічними складовими харчових продуктів є, в першу чергу білки, жири і вуглеводи, а також мінеральні речовини і вітаміни. Під калорійністю їжі на увазі енергетичну цінність, яку приносять продукти харчування в людський організм.

Відео: Квасоля Хімічний склад

Одна кілокалорія є одиницю, в якій вимірюється енергія, що виділяється організмом при вживанні їжі. Виходячи з підрахунку калорійності, можна створити оптимальні дієти для схуднення і підтримки ваги на "потрібному" рівні. Адже користь дієт полягає не тільки в тому, щоб худнути, але і щоб правильно і якісно харчуватися. Завдяки чому в організм будуть надходити всі необхідні елементи, що дозволить бути повністю здоровим і енергійним. Адже здоров`я людини багато в чому залежить від його харчування.

Більшість дієтологів радять вживати не більше 1200 калорій на добу. Причому співвідношення макрокомпонентів їжі повинно бути наступним: вуглеводів - 35%, жирів - 20% і білків - 45%. Ці дані стосуються безпосередньо денного раціону. Слідуючи з цього процентного співвідношення, багато дієти складені з упором на білкову їжу, яка так необхідна при фізичних навантаженнях.

Відео: Печериці Енергетична Цінність

Згідно відомої дієти, розробленої французом Яном Рушниця, склад і калорійність продуктів, які можна вживати, залежить від їх усваяемості організмом і калорійності. Залежно від цих параметрів кожен продукт отримує певну кількість балів. Чим вище бал, тим більше жирів і вуглеводів містить цей продукт. Кожна група продуктів має свій колір. Найкорисніші і легко перетравлюються продукти відносяться до групи "зелених продуктів". І вони мають саме найменшу кількість балів. До цієї групи належать овочі і фрукти, нежирне м`ясо і знежирений сир, риба і морепродукти, житній хліб і несолодкий чай.

Друга група відома як "Помаранчеві продукти". Вона створена для людей, які задоволені своєю вагою. А тому калорійність харчових продуктів цієї групи обчислюється від 40 до 55 балів. У цей список включені наступні продукти: макарони з твердих сортів пшениці, рис, шинка, вершки, ікра і оливки.

Наступна група називається "Червоними продуктами". Вони являють собою продукти, вживаючи, які можна з легкістю набрати зайві кілограми. До них відносяться: свинина, картопля, вершкове масло, м`ясні паштети, борошняні вироби. Але, як радить Рушниця, відмовлятися від цих "смакоти" повністю не варто, так як в невеликих кількостях вони здатні доповнювати раціон людини. Просто для того, щоб не погладшати, необхідно обмежити їх вживання до 2-3-х разів на тиждень. Групою "Фіолетових продуктів" названі самі не корисно, і навіть шкідливі продукти харчування. До них відносяться чіпси, цукерки, пиво, лікери, кетчупи, майонези і ковбаса. Хімічний склад і калорійність продуктів цієї групи, м`яко кажучи, не призначені для правильного, а тим більше корисного харчування.

Дана дієта не надасть "миттєвого" результату, але дотримуючись цих рекомендацій можна досягти приголомшливих результатів. Найголовніше набратися терпіння і праці по закінченню деякого часу матимуть стійкий позитивний ефект. Адже, почавши харчуватися правильно, вже не захочеться повертатися до "колишнього життя". І ще кілька рекомендацій від творця даної дієти. Він радить поєднувати за один прийом їжі продукти не менш ніж з двох груп. Наприклад, м`ясо з "червоної категорії" з листком салату з "зеленої" не сильно зашкодить фігурі.

Позитивна сторона цієї дієти полягає в тому, що не потрібно буде "морити" себе голодом, відмовившись від смачної і корисної їжі. А всього лише необхідно правильно скласти своє щоденне меню, грунтуючись на колірні характеристики продуктів харчування.

Як видно з усього вищевикладеного хімічний склад і калорійність продуктів мають безпосередній зв`язок зі здоровим харчуванням і привабливим зовнішнім виглядом. І скільки людей, які мріють схуднути, виснажують себе голодуванням, а внаслідок чого набувають тільки силу-силенну проблем зі здоров`ям. Людському організму потрібно споживати продукти харчування багаті білками, жирами, вітамінами і мінеральними елементами. Тобто один і той же продукт може бути корисний для однієї людини і абсолютно шкідливий для іншого. Потреба в тому чи іншому продукті для людини залежить від його віку, статі, наявних захворювань і багатьох інших критеріїв.

Але в будь-якому випадку щоденний раціон людини повинен складатися з різноманітних продуктів, чітко збалансованих між собою. Тобто кожен день необхідно отримувати добову норму всіх макро- і мікроелементів. Однак, з огляду на темпи сучасного життя, зробити це буде дуже важко. Хоча для людини, стурбованого про своє здоров`я і про здоров`я своїх близьких, перешкод не існує. Так як тільки правильне і збалансоване харчування дозволить зменшити ризик виникнення різних захворювань і значно збільшить опірність людського організму різним агресивним факторам навколишнього середовища.