Калорійність основних продуктів харчування (на 100 грам)

Для того щоб стежити за правильністю харчування, слід враховувати баланс і калорійність раціону. Це може значно скоротити час і нерви в майбутньому при спробі схуднення.

Навіщо калорійність?

Практично будь-який процес вимагає витрат енергії, яка знаходиться в різних агрегатних станах. Енергетична цінність будь-якого «палива» називається калорійністю і навіть у нафти вона прорахована.

Тому не слід дивуватися, дізнавшись, що калорійність основних продуктів харчування вже давно прорахована і зведена в таблиці, а вмілим користувачам просто треба скористатися записами та даними.

Як користуватися вимірами

Калорійність будь-якого продукту може бути вказана в трьох видах. Це може бути звичні калорії в 100 грамах, в 1 кілограмі і в порції. В основному вказується калорійність в 100 грамах, так як розміри всіх продуктів найчастіше кратні саме цієї порції. Калорійність продуктів специфічних і порційних вказується на одну порцію. Її можна побачити на концентратах, желе або цукерках. У кілограмах і літрах вказується калорійність продукту, якщо вона занадто маленька або він не приймається порціями менше кілограма. Це відноситься до деяких напоїв, кавунів і деяким видам готових продуктів.

Використовуючи статистичні та табличні дані, можна прорахувати кількість їжі і калорійність продуктів на 100гр харчування. Тобто можна розрахувати не тільки розміри порції, але і продумати кількість кожного елемента в раціоні. Це дозволяє розраховувати калорійність простих приготованих продуктів без термообробки, наприклад соку, фреш, салату або бутербродів.

Більш складна обробка їжі змінює калорійність і слід її шукати як калорійність вже готового продукту. Так як при термообробці в продуктах відбуваються хімічні реакції, а з ними змінюється і хімічний склад і калорійність.