Калорійність приготованих і готових продуктів продуктів

Щоб завжди контролювати свою вагу і правильно підтримувати своє здоров`я потрібно знати калорійність всіх продуктів, які вживаються в їжу. Калорії - це певна енергетична одиниця, яка міститься у всіх продуктах харчування і потрібна людині, щоб вести нормальну життєдіяльність.

Калорії були відкриті ще в 1890 році, відомим хіміком Вольбуром Етуотер, який займався розподілом їжі на групи поживних елементів, таких як жири, вуглеводи і білки, що і становило загальне число калорій кожного продукту. Потім, в 1900 році, з Єльського Університету, хімік Рассел Читтенден повністю вивчив теорію Етуотер про енергетичну цінність їжі.

Кожній людині в день, в залежності від роду занять, будови тіла та інших зовнішніх і внутрішніх факторів потрібно вживати від 1500 до 3000 тисяч калорій в день. Щоб знижувати вагу, рекомендується не перевищувати споживання калорій в день, більше ніж 1200.

Зазвичай, калорійність продуктів підраховується ще до початку приготування. На сьогодні є таблиці, де вказується вміст калорій кожного продукту в 100 грамах. Калорії вважаються тільки для продуктів, вода практично їх не містить і малокалорійні напої теж, тому їх можна навіть не підраховувати. Тому перед тим, як починати готувати потрібно зважити всі продукти, подивитися їх калорії і скласти. Також, не варто забувати про калорійність масла, на якому готується їжа, адже вона іноді дуже значна. Приправи, сіль і всілякі спеції можна не враховувати в рахунок, також як і воду для приготування.

Іноді здається дуже складним дізнатися скільки калорій було спожито під час обіду, наприклад якщо був суп або борщ. Але це зробити дуже легко. Потрібно скласти всі продукти і їх калорії, які були використані для приготування супу або ж борщу. Потім зважити вже готову страву в каструлі, до його вживання і підрахувати калорійність всього супу. Потім, слід зважити також порцію, і вирахувати звідти вага тарілок - це і буде калорійність однієї тарілки супу.

Наприклад, щоб вирахувати калорійність в одній споживаної котлети, потрібно скласти калорії у всіх інгредієнтах, які були використані і розділити на кількість вже готових котлет. З цього ж методу можна вирахувати також калорійність готових продуктів харчування, таких як, пиріжки, біляші, пельмені, чебуреки. Важливо знати, як правильно підраховувати калорійність вже приготованих макаронних виробів або ж каш, адже після того, як вони насичуються водою, то в кілька разів збільшують свій обсяг.

Слід знати, що якщо ці продукти стають більше в обсягах, то це зовсім не означає, що вони і набувають більшої калорійність. Навпаки, приготовані макарони або ж каші мають калорійність в три, а то й чотири рази менше, ніж в своєму сухому вигляді на вагу. За цим же принципом слід і рахувати калорії сухарів, або ж сухофруктів. Після сушіння їх калорійність збільшиться в кілька разів. Щоб визначити, на скільки сухі фрукти підвищили свою калорійність потрібно знати на скільки вони зменшили свою вагу після цього слід помножити калорійність його в 100 грамах і помножити на число, яке вийшло.

Слід знати ті готові продукти, які мають найбільшу і найменшу кількість калорій, щоб вчасно зробити вибір в правильну сторону.

З найбільш популярних і улюблених страв, найбільше калорій міститься в картопляних оладках або ж просто в оладках, за рахунок борошна, масла, і самого картоплі. Понад шістсот калорій міститься в 100 грамах такого блюда. У домашній локшині, яка нічим не приправляється міститься більше, ніж чотири сотні калорій в 100 грамах. Приблизно 300 калорій, в залежності від жирності, міститься в 100 грамах свинячого гуляшу, яловичого плову, молочного супу з рису або ж локшини, м`ясного салату, приправленого олією. Близько двох сотень калорій міститься в млинцях, сирних або ж картопляних вареники, в вареному м`ясі і м`ясної окрошка, в супі з картоплі, макаронів, гороху, а також в печінці та смаженому м`ясі птиці. Це показово в 100 грамах, тому слід правильно розраховувати кількість порцій.

Така калорійність приготованих продуктів вважається дуже високою, тобто продукти, які містять в 100 грамах ста і менше енергетичної цінності вже вважаються малокалорійні. Приблизно сто калорій міститься в борщах, бутербродах, вінегрет (без картоплі), вареному мовою, овочевому салаті з невеликим додаванням олії. Менш 100 калорій міститься в таких продуктах і готових стравах, як овочева ікра, бульйон, какао, зварене на молоці, варена картопля з невеликим додавання соусу, варена риба або ж яловичий холодець, а також чай і каву з додаванням цукру.

Найменше калорій міститься в Свіжозаварений чаях або ж кави, приблизно кілька калорій, але такий показник буде тільки якщо не додавати цукор або навіть цукрозамінники. Самим низькокалорійним стравою вважається салат зі свіжих огірків, зазвичай на 100 грам калорії не перевищують 15. самим висококалорійним напоєм, більше 90 калорій, вважається какао, яке зварене на згущеному молоці.

Повні калорії можна дізнатися з таблиць, де є всі показники в свіжих і навіть приготованих стравах. Не слід забувати, що при приготуванні потрібно враховувати кожен інгредієнт, крім води і приправ, тоді можна точно контролювати добове споживання калорій з їжею.