Хімічний склад курки: білки, жири і вуглеводи

Щоб схуднути, людині потрібно харчуватися правильно. Для цього потрібно уникати певного поєднання продуктів, а також намагатися витрачати калорій більше, ніж споживати. Розрахувати оптимальну калорійність добового раціону можна за допомогою спеціальних таблиць.

Перед початком схуднення рекомендується звернутися до фахівця, який допоможе скласти денний раціон. У мережі інтернет також можна знайти чимало таблиць і графіків.

За ним можна розрахувати середньодобову калорійність меню для людини певного віку, статі, комплекції, а також роду діяльності. В середньому жінки повинні споживати в добу 2500-3000 калорій, а чоловіки - 3000-3500 калорій. Але це лише приблизні показники.

Відео: Тема 2, ч. 1. Склад клітини: вуглеводи, жири, АТФ. Готуємося до ЄДІ з біології

Якщо людина відчуває важкі розумові або фізичні навантаження, калорійність раціону повинна бути трохи вище. Щоб почати худнути, потрібно знизити розраховану величину оптимальної енергетичної цінності меню на 10-15%. Сильно урізати свій раціон не потрібно, так як це може стати серйозним стресом для людського організму.

Також дуже важливо стежити і за тим, яка саме їжа потрапляє на стіл, яке в ній співвідношення білків, жирів і вуглеводів. Прийнято вважати, що для зниження ваги потрібно харчуватися в основному овочами і фруктами несолодкими. Це не зовсім вірно. У раціоні обов`язково має бути присутня різноманітна їжа, особливо м`ясо.

Відварна курка вважається м`ясом дієтичним. Особливо цінується куряча грудка, так як вона відрізняється мінімальним вмістом жиру. Тим, хто бажає схуднути, ні в якому разі не можна включати в раціон смажену курку. В даному випадку калорійність продукту істотно підвищується. Калорійність вареного курячого м`яса становить в середньому 237 Ккал на 100 грамів продукту, що відповідає 700 кДж. При цьому в 100 грамах м`яса міститься 2,2 грама білка і 8,2 грама жиру. Також в курці присутні вітаміни і цінні мікроелементи.

Купуючи курку в магазині, слід звертати увагу на її якість. Хороший продукт не має стороннього запаху і відрізняється щільною консистенцією. Найбільшою харчовою цінністю володіє охолоджене куряче м`ясо, а не заморожене.

Вміст білків, жирів і вуглеводів в різних частинах курки істотно відрізняється між собою. Так, наприклад, в 100 грамах курячої грудки міститься 35 грам білка, 4,3 грама жиру, а в жирних частинах курки вміст жиру може доходити до 15 грам на 100 грам продукту, при цьому кількість білка не перевищує 20 грам.

Вуглеводів в курячому м`ясі практично не міститься.

Щоб вживання курки не привело до набору зайвої ваги, потрібно обов`язково застосовувати по відношенню до продукту певну теплову обробку і намагатися є куряче м`ясо тільки на сніданок і в обід, але не у вечірній час. Курку найкраще поєднувати зі свіжими або тушкованими овочами, з гречкою. З картоплею і макаронами це блюдо краще не їсти, так як, відповідно до принципів правильного і роздільного харчування, вуглеводомістких їжу не варто змішувати з білкової.

Перед трапезою рекомендується випити склянку води, щоб запустити метаболічні процеси і прискорити обмін речовин. При приготуванні курки шкіру з підшкірним жиром краще видалити відразу ж. Це дещо знизить калорійність готового блюда. При подачі документів не варто поливати курку калорійним соусом. Ця страва найкраще їсти без хліба.

В процесі кулінарної обробки допускається злегка посолити куряче м`ясо, але надмірно захоплюватися цим не варто, так як сіль, як відомо, має властивість затримувати воду в організмі людини, що провокує появу набряків. При дотриманні дієти важливо звертати увагу не тільки на калорійність їжі, але і на кількість фізичних навантажень. Для спалювання зайвих калорій можна займатися вдома або записатися з спортивний зал, що буде набагато ефективніше.

Куряче м`ясо, відварене на пару, має більшу енергетичну цінність, ніж відвареної продукт, так як в даному випадку вдається уникнути втрати водорозчинних білків і вітамінів, а також дуже цінних мінеральних сполук, які мають властивість переходити в бульйон.

Дієтологи вважають, що одним з найбільш корисних продуктів є відварна або запечена в духовці курка. Білки, жири, вуглеводи присутні в різних частинах тушок в різних кількостях. Саме тому рекомендується вживати в їжу тільки біле куряче м`ясо.