Склад особи: білки, жири і вуглеводи

Чому саме показники яйця так сильно цікавить людей, які, дійсно, стежать за своїм тілом? Та тому що вони на додачу до всього стежать за своїм здоров`ям, а яйце, хоч і є дієтичним продуктом, здатне забезпечити організму повноцінне харчування.

Відео: Урок біології №30. Білки. Будова і функції

Йдеться про те, що худнути потрібно правильно, адже так легко травмувати і без того страждає від стресу в зв`язку з різкою втратою ваги організм. Саме тому до цієї проблеми необхідно підходити з усією ступенем делікатності, старанно зважуючи всі "за" і "проти" застосування не тільки коштів для схуднення, але і кожного продукту харчування і, як наслідок, страв з нього.

Важливим моментом є остаточний вибір способу схуднення, простими словами, дієти. Перебравши всі способи і засоби, можна зробити простий висновок про те, що найбезпечнішою і, як наслідок, ефективною є харчування методом підбору продуктів з найбільш "дієтичними" складовими. При цьому важливо не плутати дієту по калоражу, де основний упор робиться на вживання продуктів з малою енергетичною цінністю і відповідно жирами, з дієтами білковими, які в свою чергу припускають часткова або повна відмова від вуглеводів. При цьому перший шлях досить довгий, але абсолютно безпечний і навіть можна сказати оздоровлюючий в якійсь мірі (малі порції, властиві калоражной дієті, рано чи пізно призведуть до скорочення шлунка до нормального його розміру). Другий шлях ( "Дюка", "Кремлівка" та інші безвуглеводних дієти) хоч і дуже швидкий (такі дієти улюблені тими, хто переслідує мети у вигляді "екстреного" схуднення), однак він має на увазі різні невизначені наслідки, найм`якші з яких можуть вилитися в повне порушення природного білково-вуглеводного балансу.

Відео: ЦИКЛ Про ХАРЧУВАННЯ. Білки. Жири. Вуглеводи. Мінерали і вітаміни. Вода і харчові волокна

Тому вибирати потрібно перший, довший, але досить безпечний і ефективний шлях. При цьому для даного способу харчування потрібно вибирати ті продукти, які не містять багато жирів і калорій, але при цьому є дуже поживними і корисними. Гідним прикладом є звичайне куряче яйце, білки, жири, вуглеводи якого дозволяють вживати його практично в будь-якому вигляді без нанесення особливої шкоди фігурі.

У ста грамах сирого курячого яйця міститься 157 калорій, 2,7 грам білків, 1,5 грам жирів, 0,7 г вуглеводів. При тому, що одне яйце важить близько 75-80 грам, а без шкаралупи і того менше - до 70 грам. І це мова йде про відбірному великому яйці, а звичайні яйця набагато легше.

Так, вага яєць 1,2, 3 категорій може коливатися від 35 до 65 грам, відповідно і показники, білків, жирів, вуглеводів і калорій буде набагато нижче. Особливо радує показник енергетичної цінності і вуглеводів, адже він дозволяє їсти яйця практично в необмежених кількостях (природно, якщо немає протипоказань у вигляді перенесених раніше гепатитів, можливих алергічних реакцій та ін.).

Також на всі ці показники, за винятком небагатьох, безпосередньо діє спосіб приготування і термічної обробки продукту. Так, наприклад склад смаженого яйця змінюється до наступних показників: енергетична цінність знижується до 141 калорії, білки також трохи опускаються до 1,3 грам, істотно падають і жири до позначки в 8,5 грам, а вуглеводи залишаються на місці.

У відварених яєць також показники трохи видозмінюються. Калорії, в принципі, залишаються як і у смажених яєць і складають 1,3. Білки і вуглеводи також відповідають жаренному продукту (1,3 і 0,7), а ось жири трохи вище, ніж у смаженого яйця і складають 8,3 грама на 100 грамів продукту. Таким чином можна зробити перший висновок, що смажені яйця не "важче" відварних, якщо звичайно не йдеться про величезну кількість рослинного або, що ще гірше, вершкового масла. Показники тушкованих яєць (наприклад, з капустою або картоплею та іншими продуктами) практично однакові з показниками відварених яєць і не потребують докладному розгляді, а ось у яєць, запечених в духовій шафі з`являється одна цікава особливість. Справа в тому, що при такому способі термообробки різко зростає кількість жирів аж до 9,8 грам, що лідирує по-порівнянні з усіма іншими способами приготування. Тому від запікання, тим більше з жирними добавками у вигляді сиру, сметани, майонезу, бекону або грибів, краще на якийсь час відмовитися. Не варто також вживати омлети, показники яких завдяки добавкам з молочних продуктів (молоко, сметана, вершки) значно збільшуються.

Цікаво, але багато на повному серйозі вважають перепелині яйця більш легкими. Насправді ж, хоча даний продукт і вважається одним з найбільш дієтичних, його показники змусять здивуватися багатьох. Так, енергетична цінність яєць перепелів становить 168, що на 11 калорій більше, ніж у звичайного курячого яйця.

Відео: 4 Основні ознаки гіпоксії Костянтин Заболотний

Дана стаття не тільки ознайомить всіх бажаючих скинути зайві кілограми з найважливішими показниками такого продукту, як куряче яйце, а й відмінно відобразить який спосіб термообробки даного продукту є найбільш оптимальним.