Калорійність основних продуктів на 100 гр. Харчування будинку

Напевно, в сучасному світі вже не знайдеться такої людини, яка не має уявлення про те, що таке калорійність продуктів. Всім відомо, що в калоріях визначається енергетична цінність продукту. Термін цей латинського походження і означає кількість енергії, яка утворюється при окисленні (переробки) 100 грам продукту.

Людині дуже важливо знати про індивідуальну потреби організму в своїх «власних» калорії. Це необхідно як в лікувальних, так і оздоровчих цілях, оскільки калорій властиво як регулювати, так і порушувати різні процеси в організмі. Незважаючи на те, що калорійність продуктів далеко не єдиний фактор при складанні збалансованого харчування, але, тим не менш, цей показник береться до уваги практично у всіх дієтичних і кулінарних приписах.

Найбільша кількість калорій знаходиться в жирах. В середньому на 1 грам жирного продукту припадає 9 ккал. На 1 грам вуглеводів і білків припадає близько 4 калорій.

Так як же точно дізнатися енергетичне зміст продуктів? Нижче буде приведена калорійність продуктів на 100 гр. і їх опис.

висококалорійні продукти

Продукти, калорійність яких становить від 400 і вище ккал, відносяться до найбільш висококалорійним. Як правило, це жири тваринного і рослинного походження, горіхи, шоколад, борошняні вироби. До них відносяться такі:

олія соняшникова (898 ккал).
олія оливкова (870 ккал).
маргарин (780 ккал).
вершкове масло (765 ккал).
яловичий жир (890 ккал).
сало свиняче (895 ккал).
шоколад (понад 520 ккал).
халва (510 ккал).
арахіс смажений (550-600 ккал).
мигдаль (606 ккал).
волоські горіхи (565 ккал).
фундук (704 ккал).
кедрові горішки (685 ккал).
насіння соняшнику (560 ккал).

Продукти, калорійність яких коливається від 200 до 400, відносяться просто до висококалорійних. Це всілякі ковбаси, копченості, свинина, каші, баранина і яловичина 1-ої категорії, сири, деякі види риб (мойра, сайра, оселедець, вугор, горбуша осетер і т.д.), хлібобулочні вироби, мед, борошняні вироби, варення , морозиво і т.д. Нижче подано список продуктів в розрахунку калорійності на 100 гр:

свинина нежирна (245 ккал).
ковбаса варена (290 ккал).
ковбаса напівкопчена (370 ккал).
сардельки свинячі (332 ккал).
окіст копчений (365 ккал).
паштет (352 ккал).
мова свинячий (208 ккал).
гусак (400 ккал).
курка 1 категорії (241 ккал).
качка першої категорії (400 ккал).
качка 2 категорії (287 ккал).
ікра зерниста (281 ккал).
лосось в олії (289 ккал).
сардини в маслі (335 ккал).
шпроти (336 ккал).
сир (250-400 ккал).
сир жирний (250 ккал).
вершки (225 ккал).
гречана крупа (307 ккал).
манна крупа (326 ккал).
вівсяна крупа (345 ккал).
пшоно (334 ккал).
рис (354 ккал).
пшеничне борошно (284 ккал).
макарони (330 ккал).
хліб пшеничний (270 ккал).
хліб житній (215 ккал).
мед (365 ккал).
інжир сушений (340 ккал).
родзинки (276 ккал).
чорнослив (271 ккал).
фініки (281 ккал).

среднекалорійние продукти

Продукти з помірною калорійністю - це ті, енергетична цінність яких складає від 100 до 199 ккал. Сюди входять кролятина, баранина 2-ої категорії, яловичина 2-ої категорії, індичка, куряче м`ясо, яйця (курячі та перепелині), оселедець нежирна, сир напівжирний, жирний йогурт і т.д. Калорійність основних продуктів на 100 гр:

баранина (140 ккал).
яловичина (137 ккал).
телятина (варена - 115 ккал, смажена 150 ккал).
язик яловичий (163 ккал).
яловича печінка (124 ккал).
індичка (177 ккал).
заєць (109 ккал).
кролик (183 ккал).
короп (112 ккал).
скумбрія (120 ккал).
оселедець (155).

Низькокалорійні продукти

Продукти з енергетичною цінністю від 30 до 99 ккал вважаються низькокалорійними. До них відносяться свіжі овочі (кабачки, капуста, огірки, помідори, картопля, буряк, морква, редис), фрукти (яблука, персики, груші, виноград, банани, апельсини, грейпфрут), ягоди (полуниця, вишня, черешня, малина, смородина) молоко нежирне, нежирний сир, нежирні види риб, кисле молоко і т.д.

Чим більше в продукті клітковини і води, тим менше його калорійность.Так, в цвітній капусті міститься близько 90 г води і 1 г клітковини на 100 грам. Відповідно, її калорійність зовсім невисока - 30 ккал на 100 грам. Свіжий перець за вмістом води такий же, як і капуста, але кількість клітковини в ньому більше, тому енергетична цінність менше - 25 ккал. Тому до складу будь-якої дієти обов`язково має входити велика кількість овочів, фруктів і зелені. Заправляти салати рекомендується не майонезом або сметаною, а оливковою олією, соєвим соусом або оцтом.

Важливо знати!

Слід сказати, що не всякий висококалорійний продукт буде згубним для тих, хто стежить за фігурою. Так, білки менше впливають на накопичення зайвої ваги, ніж вуглеводи (переважно прості) і жири (тваринного походження). М`ясо не рекомендується їсти більше 2-3 разів на тиждень. Овочі і фрукти повинні переважати в раціоні.

Накопиченню зайвої ваги найбільше сприяють жири. Якщо жир з чистого м`яса можна прибрати, то в ковбасах, сосисках, кондитерських виробах це зробити неможливо. Складні вуглеводи (каші, макарони, картопля) мало впливають на збільшення ваги, якщо тільки не приправляти їх маслом, майонезом, жирними соусами тощо.

Замість смаженого, віддавати перевагу слід вареному, печеному або тушкованому способу приготування. Важливо пам`ятати, що збалансоване харчування - запорука не тільки гарної фізичної форми, а й вірний шлях до довголіття.