Про прості і складні вуглеводи

Наше харчування складається з трьох головних компонентів: білків, жирів і вуглеводів. І вони все життєво необхідні для нашого організму.

Вуглеводи є основним постачальником енергії в наш організм - від 50 до 70%. Недолік вуглеводів в організмі провокує порушення обміну речовин. Організм починає відшкодовувати недолік енергії за рахунок білків і жирів. Така заміна призводить до завищеної навантаженні на нирки, порушення сольового обміну. Якщо подібна картина зберігається тривалий час, то відбувається "закислення" організму, в слідстві використання жиру організмом в ролі постачальника енергії, що призводить до отруєння мозкових клітин.

Також придбаний недолік вуглеводів викликає відкладення жиру в клітинах печінки і виснаження запасів глікогену. Це призводить до порушення функцій печінки, і її жировому переродженню.

Думаю, що після всього вищесказаного, ні у кого не залишилося сумнівів у великій значимості вуглеводів для нашого організму.

Два види вуглеводів.

Вуглеводи поділяються на прості і складні.

Звичайні вуглеводи складаються з глюкози і фруктози. Це всі види борошняних виробів, мюслі, рис, локшина і макарони, картопля і т.д.

Складні вуглеводи, або полісахариди, містяться в овочах, фруктах, в бобових, і ягодах.

У чому полягає різниця ці два види між собою?

Звичайні вуглеводи потрапляючи в наш організм, миттєво перетворюються в цукор. Якщо, наприклад, ви з`їсте 100 гр картопляного пюре, то це рівнозначно чотирьом ложок цукру, 100 гр здобних булочок, також рівнозначні чотирьох ложок цукру, а якщо ви з`їсте 100 гр здобного печива, то це - вже 5 ложок цукру.

Всі вуглеводи, які ви з`їдаєте, незалежно від того, солодкі вони на смак чи ні (пюре або варений рис), перетворюються в нашому організмі в цукор.

Складні вуглеводи, на відміну від звичайних, засвоюються повільніше і не викликають різкого підйому цукру в крові.

Вміст цукру в їх мало, а поживна цінність при цьому найвища. Так, в 100 грамах фруктів (яблука, апельсини, банани, груші і т.д.) міститься всього лише 0,6 столових ложок цукру, як і 100 грамах ягід (малина, агрус, смородина). З`їдені 100 гр бобових (квасоля, горох, боби) спільно з рослинним білком дадуть тільки 1 столову ложку цукру, а овочі - взагалі 0,2 столових ложки цукру.

Річ у тім, все дуже просто, і висновок напрошується сам собою: віддаючи перевагу у власній їжі звичайним вуглеводів, ми мимоволі отримуємо в власний організм цукор, тоді, як складні вуглеводи забезпечують наш організм поживними речовинами при найменшому вмісті цукру.

Секрет ідеальної фігури.

Відео: прості і складні вуглеводи. Що буде якщо з`їсти швидкі і повільні вуглеводи разом

Давайте пильно прослідкуємо за поведінкою простих вуглеводів в нашому організмі (про складні не говоримо, з ними все зрозуміло - від їх тільки корисність). Наприклад, ви поснідали, випивши солодку каву з здобної булочкою. Правда, красиве початку дня?

Чи не правда, від такого початку не доводиться очікувати нічого хорошого. Після того, як їжа надійшла в ваш шлунок, вона стрімко перетравлюється і перетворюється в цукор, який тут же надходить в кров. А ось тут в організмі відразу загоряється червона лампочка: зайве вміст цукру в крові.

Відео: # 10 Прості і складні вуглеводи

Адже надлишок НЕ безпечний. Організм терміново дає команду підшлунковій залозі і та виробляє інсулін, який виводить цукор з крові і перетворює його в жир. Відмінно спрацьовано: організм захищений, а вас можна привітати з новими додатковими гр. Ну як? Гарний початок дня?

Харчування простими вуглеводами викликає у нас незмінне почуття голоду, і ми змушені постійно перекушувати. Відбувається це тому, що звичайні вуглеводи дають організму порожні калорії (вміст поживних речовин в їх, можна сказати нульове, як і енергетична цінність). Єдина цінність простих вуглеводів - цукор, енергія, але надлишки миттєво перетворюється в жир.

Це замкнуте коло: ви споживаєте звичайні вуглеводи - організм реагує на зайве вміст цукру в крові виплеском інсуліну - інсулін збирає цукор в м`язових тканинах і дає команду печінки переробити надлишки цукру в крові в жир, накопичуючи його в жирових клітинах.

Жир - це ще не все зло, що несуть нам звичайні вуглеводи. Відбувається порушення загального балансу в організмі, і на горизонті виникає - cиндром Х, або метаболічний синдром.

Відео: Прості, складні вуглеводи і глікемічний індекс 2

Mетаболіческій синдром характеризується 3-ма основними симптомами:

- зайва вага;

- артеріальна гіпертонія;

- збільшення рівня цукру в крові;

Метаболічний синдром провокує розвиток у вашому організмі таких захворювань, як діабет, серцево-судинні захворювання, деякі форми раку.

Висновок: Значення вуглеводів для нашого організму переоцінити важко, і їх недолік для організму може стати просто лихом. Але, проблема сучасної людини не в тому, що у нього недолік вуглеводів, а в тому, що він вживає їх вчетверо більше, ніж потрібно.

Що робити? Зменшити споживання вуглеводів? Перш за все, переглянути своє харчування на користь складних вуглеводів. Пам`ятайте: різкий підйом цукру в крові роблять звичайні вуглеводи, і його надлишки відразу йдуть в жир. Cложниe вуглеводи забезпечують стабільний рівень цукру в крові, його зміст нормально і безпечно як для здоров`я, так і для фігури.

Для того, щоб знайти ці продукти, скористайтеся таблицею глікемічних індексів. Там ясно видно, вживання яких товарів викликає підвищений вміст цукру в крові і, як наслідок, інсулінову реакцію з переробки цукру в жир.

Володимир Офіцерів

Консультант з питань правильного харчування та формування ідеальної фігури

https://coachinglife.ru