«Хороші» вуглеводи з низьким глікемічним індексом

Вуглеводами називають речовини, у яких молекули складаються з кисню водню, і вуглецю. Ці молекули після обміну речовин, перетворюються в глюкозу, яка є важливим енергетичним джерелом для людського організму.

Хороші вуглеводи - це вуглеводи, у яких низький ГІ і середній ГІ.

Вуглеводи, у яких вище індекс для організму більш шкідливі і відповідно вважаються поганими вуглеводами. І навпаки, чим глікемічний індекс вуглеводу нижче, тим він приносить більше користі людині, і відповідно їх називають хорошими вуглеводами.

У поганих вуглеводів глікемічний індекс вище 50, їх краще всього зовсім виключити з раціону, якщо хочеться зберегти власну фігуру. Саме через них, навіть якщо харчування обмежена, найчастіше глюкоза, яка отримана після їх споживання, починає розщеплюватися не в енергію, а жир. Найчастіше це трапляється при вживанні вуглеводів з жирами.

Але при використанні хороших вуглеводів в харчуванні, їх можна поєднувати з жирами. Але тут потрібно дотримуватися правила поєднуваних продуктів. При поєднанні з жирами хороших вуглеводів, їх показник глікемічного індексу не повинен бути вище 35.

А які вуглеводи краще насичують, погані або хороші?

Розглянемо залежність між вуглеводами, що вживаються в їжу і процесом насичення. Здається, краще з`їсти менше вуглеводів, у яких високий глікемічний індекс (наприклад, торти, хліб, картопля, тістечка, булочки), ніж вуглеводів, у яких низький індекс (це наприклад, мюслі, овочі, бобові культури, макаронні вироби) для почуття насичення.

Але це не так. Вуглеводи з низьким глікемічним індексом допомагають наситити організм на довший період часу. Це відбувається через те, що дані вуглеводи в кров надходять набагато повільніше, тому у людини відчуття насичення залишається на довший період.

Таким чином, в період схуднення важливо ретельно проаналізувати свій раціон харчування, для максимального виключення з нього поганих вуглеводів.