Глікемічний індекс

Глікемічний індекс (ГІ) продуктів є показником, що відображає, як швидко певний продукт розщеплюється в організмі людини і стає глюкозою - головним джерелом енергії.

Чим продукт розщеплюється швидше, тим вище буде цей індекс. Як еталон глюкоза, з глікемічним індексом рівним 100. Інші показники порівнюють з ГІ глюкози.

Якщо з`їсти продукт з підвищеним ГІ, рівень цукру в крові різко збільшиться, підшлункова залоза почне швидше виробляти гормон інсулін. Глікемічний індекс робить дві головні функції в людському організмі.

Він допомагає знизити в крові рівень цукру, розподіляючи його по різних тканин тіла для швидкого терміну застосування або для відкладання у вигляді жиру про запас.

Також з його допомогою жирові накопичення НЕ перетворюються знову в глюкозу, яку організм негайно спалює. Цей захисний своєрідний механізм нам дістався у спадок від первісних предків, коли в давнину люди ловили рибу і полювали, збирали горіхи, трави, їстівні коріння, фрукти, часто переживали по черзі часи ситості і голоду. Глікемічний індекс дуже важливий для підтримки здоров`я в нормі.

Відео: Чому немає прогресу ?! ІНСУЛІН - Глікемічний індекс і глікемічним Навантаження

Організм первісної людини при достатку їжі накопичував запаси енергії у вигляді жиру, які потім витрачав ощадливо в наступаючі голодні і важкі часи. Роль головного сторожа і зберігача енергетичних запасів грав інсулін. На початку він впливав на створення резервів на чорний день, які були недоторканні, а потім не дозволяв витратити їх завчасно.

У наш час все буквально змінилося, тільки не робота нашого шлунка. Травної людської системі доводиться сьогодні перебудовуватися прямо на ходу, щоб засвоїти новий характер харчування, який зазнав серйозних змін. Для насичення організму, більше не треба полювати на мамонтів і шукати плоди. Сьогодні потрібно їсти поменше продуктів, в яких міститься високий ГІ (цукор, випічка, оладки і т.д.), щоб не виникало відкладень жиру.