Глікемічний індекс каш

Відео: 20 Каші. Глікемічний індекс

Кашу люблять багато хто з нас. У кожного в дитячі роки була ненависна і улюблена каша. Цей натуральний продукт дуже корисний, в ньому міститься багато клітковини, необхідної для нашого організму.

Відео: Каші потрібно не варити, а залити водою і поставити

У кожної крупи є свій показник глікемічного індексу. Він дуже низький, у порівнянні з іншими продуктами. Це дуже важливо, коли складають дієтичне меню, наприклад, для хворих на цукровий діабет. Але все ж, не для всіх каш цей показник низький. Необхідно зауважити, що чим крупа дрібніше, тим у неї вище даний показник.

Глікемічний індекс гречки - 50-60 одиниць - це середній показник. Гречана каша корисна для діабетиків, тому що вона сприяє контролю рівня цукру і холестерину в крові. У гречці також є багато потрібних амінокислот, вітамінів, андіоксідантов, поживних білків.

Всім відома рисова каша. Але не всі знають, що рис є не тільки білий, але також і бурий, обидва ці види використовують успішно в кулінарії. І хотілося б зауважити, що бурий рис набагато корисніше, в порівнянні з білим. У білого рису ГІ становить 65 одиниць, що вище, ніж у бурого на 20 одиниць. Бурий рис набагато корисніше, він краще засвоюється, тому що на ньому залишається лушпиння, а в ній набагато більше необхідних речовин, ніж в шліфованої.

Глікемічний індекс круп пшоняних - 40-60 одиниць, в залежності від інтенсивності їх варення. Але це відноситься і до решти круп. Чим густіше зварити кашу, тим вище буде її показник ГІ.

Пшоняна каша підходить для бажаючих схуднути, тому що з її допомогою не відкладається зайвий жир. У ній багато калію, який так необхідний людям особливо страждають серцево-судинними захворюваннями. Також в ній є корисні речовини для зростання, тому їй варто годувати підростаючих хлопців.

Перлова крупа містить 20-30 одиниць. Якщо її зварити на воді, її показник залишиться майже таким же. А якщо її зварити на молоці - ГІ відразу стане 60-70 одиниць. Вона відмінно підходить для дієт. Вона виробляє лізин, який допомагає розгладити зморшки і підтримати пружність шкіри. Також в ній багато фосфору, вітамінів, і є кілька мікроелементів.