Що робити якщо пересолив м`ясо або рибу

Якщо пересолили блюдо з м`ясом, наприклад рагу або плов, то приготуйте окремо додаткову кількість овочів без солі. Додайте в каструлю з пересоленим блюдом, перемішайте і протушкувати ще кілька хвилин все разом.

У плов відваріть додатково рис і додайте його в уже готовий плов. Перемішайте і прогрійте його кілька хвилин.

Трапляється пересолити і м`ясо для шашлику. Що робити в такій ситуації? Подайте до нього більше свіжих овочів і зелені. Конечно не солоних. Червоне вино або шампанське також допоможе прибрати смак пересоленного м`яса.

М`ясо, яке маринували для копчення, можна знову замаринувати на кілька годин, приготувавши такий же маринад тільки без солі.

Що робити якщо пересолили курку

Варену пересолену курку можна використовувати для приготування салатів.

Можна нарізати курку шматочками. Приготувати несолоний соус, наприклад, сметанний. Покласти туди шматочки курки і протушкувати все разом 2-3 хвилини і залишити курку в соусі. Соус вбере зайву сіль.

Готували курку шматочками? Тоді промийте курку холодною водою. До смаженої курки також можна приготувати не солоний соус. Для тушкованої курки в соусі приготувати новий не солоний або з меншою кількістю солі, соус.

Що робити якщо пересолили рибу

Солоний оселедець вимочують у молоці. Так забирається зайва сіль.

Смажену рибу можна виправити лимонним соком. Я готую часто таке блюдо, яке називаю рибка в шубці. Збризніть шматочки риби лимонним соком і посипте трохи цукром.

Обсмажте велику кількість цибулі та моркви на рослинній олії. Якщо риба сильно пересолена, овочі солити не потрібно. Полийте їх лимонним соком і додайте цукор.

Якщо пересіл не великий, то трохи підсолити і поперчіть і додайте лимонний сік і цукор. Перемішайте овочі.

Викладіть шар овочів на сковороді або в каструльці. На них шматочки риби. І знову шар овочів. Прогрійте на невеликому вогні протягом 3-5 хвилин. Риба буває особливо смачна, коли постоїть пару годин і просочиться ароматом і смаком овочів. А заодно овочі приберуть частину солі риби.

Замість лимонного соку можна нарізати тонко лимон і покласти їх на рибу. Зверху посипати цукром. Особливо гостро це для жирних сортів риби, таких, як лосось, палтус, скумбрія.

Тушковану в соусі рибу можна виправити, приготувавши новий не солоний соус і замаринувати в ньому шматочки риби.

Пересоленние тефтелі, котлети та інші страви з фаршу риби можна виправити також, як і з м`ясного фаршу.

І ще одна порада від шеф кухаря дивіться у відео як виправити пересоленное м`ясо