Як приготувати дієтичні фрикадельки?

Перш за все, варто розвіяти помилки багатьох початківців, які не знають, що зовсім не фрукти сприяють зниженню загальної маси тіла. Найчастіше, навпаки, повна або часткова відмова від вуглеводів і упор на білок, за допомогою вживання в їжу м`яса, допоможе швидко відновитися і прийти в форму.

Смачні дієтичні рецепти з м`яса повинні бути "правильно" приготовлені. І мова йде саме про спосіб термообробки і технології приготування. І хоч, кількість балів в смаженому і тушкованому м`ясі однаково і дорівнює нулю, то калорійність істотно змінюється в залежності від способу приготування. Теж саме стосується і вибору самого м`яса.

Природно, від вживання в їжу свинини потрібно геть відмовитися з тієї простої причини, що м`ясо свині жирне, з великим вмістом холестерину, що не є добре, якщо мова йде про дієтичному меню. Особливо не рекомендується вживати свинину тим, хто змушений дотримуватися обмеженого харчування через проблеми зі здоров`ям - гіпертонії, цукровому діабеті, захворювань серцево-судинної системи.

Відео: Тефтели дієтичні запечені в духовці в сметанному соусі! Дуже смачно!

Вживання в їжу пісної яловичини, кролятини, індичатини і м`яса перепелів, навпаки, вітається, так як ці види м`яса лідирують в змісті заліза, клітковини, селену, амінокислот, корисних і важливих вітамінів і мікроелементів. Найменше калорій міститься в м`ясі кроликів і перепелів, але воно і більш легке, не так здатне вгамувати голод. Тому найкращим варіантом за вартістю і доступності для дієтичного меню є використання яловичини і індичатини.

У 100 грамах яловичини міститься 160-210 калорії і 0 балів, а в 100 грамах індичатини 150-250 калорії і 0 балів. І, якщо щодо калорій все більш-менш зрозуміло (енергетична цінність продукту), то, що таке бали знає далеко не кожен. Насправді бали - це показник вмісту вуглеводів в продукті, який дуже важливий при дотриманні безвуглеводної дієти.

Відео: Дієтичні тефтелі в овочевому соусі

Йдеться про знамениту кремлівської дієті, заснованої на особливо складеної таблиці балів відповідних кожному продукту в сирому і готовому вигляді. Фокус полягає в тому, що, якщо не перевищувати добової норми балів (для жінок - 40, для чоловіків -60), то за тиждень можна втрачати до шести кілограм загальної маси тіла.

Кремлівська дієта хороша тим, що вона все-таки дозволяє вживати в їжу невелику кількість вуглеводів, на відміну від тієї ж дієти Дюка. Це важливо для того, щоб забезпечити організму необхідний баланс вуглеводів і білків. Головне, щоб в сумі вживані продукти не перевищували допустиму кількість балів.

Відео: Дієтичні тефтелі з яловичини

Чудовим варіантом для приготування страв, що щадять фігуру є дієтичні фрикадельки. Вони не тільки володіють прекрасним соковитим смаком і ароматом, але і при правильній подачі мають дуже навіть презентабельний і апетитний вигляд, на відміну від різних каш і перетертих пюре.

Існує кілька основних дієтичних рецептів і способів приготування таких фрикадельок: паровий, тушкований і в духовці. Для парового способу, м`ясо помити, обсушити, очистити від плівок і жиру, якщо такий є і пропустити через м`ясорубку.

Додати сіль, перець, часник, подрібнену зелень і добре перемішати фарш. Сформувати досить великі, але акуратні фрикадельки. Укласти в пароварку овочі (броколі, цвітну капусту, спаржу і т. Д.), А зверху на них помістити фрикадельки. Готувати не більше 12-20 хвилин. При приготуванні буде виділятися м`ясний сік, і просочувати своїм смаком і ароматів лежать внизу овочі. Самі фрикадельки виходять дуже соковитими, а овочі смачними і ароматними.

Для тушкованого блюда, підготувати точно такий же фарш, тільки замість зелені додати невелику кількість відвареного рису. Сформувати фрикадельки і обсмажити на розігрітій сковороді до золотистого кольору (рослинного масла при цьому використовувати потрібно мінімум, буквально промазав дно сковороди змоченою в ньому пензликом). Після додати невелику кількість води і згасити під кришкою до готовності на дуже тихому вогні. Дуже смачно виходять фрикадельки, запечені в духовці.

В цьому випадку в фарш замість рису краще додати трохи часнику. Такі фрикадельки можна випікати в харчовій фользі, уклавши їх зверху на овочі (помідори, баклажани, цибулю). В такому кишені м`ясної та овочевої соки змішаються і страва вийде, дійсно, дуже смачним і ситним. На свята можна побалувати себе запеченими фрикадельками з маслятами або білими грибами в соусі з невеликою кількістю вершків 10% жирності. Сухі гриби краще не використовувати, тому що вони містять високу кількість калорій і балів.

Фрикадельки, приготовані звичайним класичним способом, містять всього 160-200 ккал, і 0 балів на 100 грам продукту. З овочевими та іншими добавками калорійність і кількість балів, природно, збільшується, проте все одно не зашкалює.

Приготування і вживання в їжу фрикадельок з дієтичних видів м`яса не тільки сприяє зниженню ваги, але навіть рекомендовано для вагітних, дітей, людей похилого віку і страждають на анемію. Протипоказано їх вживання тільки для тих, у кого є якісь особливі проблеми, пов`язані зі здоров`ям.